ALESSIO BRANDOLINI- 100% Pinot nero.
VSQ Pinot Nero bianco Metodo Classico. Produziert aus Pinot Noir Weinbergen, die sich in den Gemeinden San Damiano al Colle und Montù Beccaria befinden. Die Weinberge liegen auf sonnenexponierten Hügeln in einer Höhe von 300 Metern über dem Meeresspiegel. Von gelber Farbe mit kupferfarbener Nuance, zeigt der Duft intensive Noten von Pfirsich, balsamischen Kräutern und Sternanis. Am Gaumen ist er ausgewogen mit einer guten Säure, Salzigkeit und Persistenz.

ALESSIO BRANDOLINI- 100% Pinot nero.
VSQ Pinot Nero Rosé Metodo Classico. Wird aus dem Weinberg produziert, der sich auf sonnenexponierten Hügeln in einer Höhe von 300 m ü.d.M. befindet. Die Farbe ist rosa, der Eindruck in der Nase ist intensiv mit Aromen von Beeren, Johannisbeeren und balsamischen Kräutern. Am Gaumen ist er ausgewogen mit einer guten Säure, Salzigkeit und Persistenz.

PIETRO TORTI - Spätburgunder, Chardonnay.
Diese klassische Methode wird aus einer Auswahl der besten Trauben von Spätburgunder und Chardonnay hergestellt. Es hat eine feine und anhaltende Perlage. Die Farbe ist strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Aroma ist ausgeprägt, mit floralen Noten und weißen Früchten. Am Gaumen ist er trocken, voll und anhaltend.
Perfekt zu jeder Mahlzeit.

VNA- 100% Spätburgunder.
Zartes Rosé mit gelblichem Schimmer. Feine und anhaltende Perlage. Samtige Konsistenz am Gaumen. In der Nase Aromen von reifen weißen Fruchtfleischfrüchten, die sich im Geschmack widerspiegeln.

EMILIA PENNAC- Cortese, riesling renano, moscato.
Weißwein, der natürlich in der Flasche refermentiert wurde (Pet-nat). Goldgelbe Farbe, anhaltendes, aromatisches Bouquet mit intensiven Fruchtnoten. Leichte Salzigkeit, die durch die Besonderheit des Bodens gegeben ist. Ausgewogener, frischer Geschmack mit einer angemessenen Säurenote.

EMILIA PENNAC- Pinot grigio und cortese.
Natürlich in der Flasche refermentierter Roséwein (Pet-nat). Intensiv rosa Farbe, anhaltendes, aromatisches Aroma mit intensiven Fruchtnoten. Leichte Salzigkeit, die durch die Besonderheit des Bodens entsteht, ausgewogener, duftender Geschmack mit der richtigen Säure.
Ideal als Aperitif und zum Feiern!

VALLI UNITE - 100% Cortese.
Erfrischend, natürlich prickelnd, leicht, faszinierend... Il brut and the beast ist der wahre Wein der Geselligkeit! Er entsteht innerhalb einer Gemeinschaft, die in den 1970er Jahren von drei jungen Menschen mit bäuerlichen Wurzeln gegründet wurde, mit dem Ziel, einen Raum zu schaffen, in dem landwirtschaftliche Tätigkeit der Mittelpunkt der Wiederbelebung einer Welt ist, die verloren zu gehen drohte, der Welt der Viehzucht und der Hingabe an die Erde. Dies ist eines ihrer "Manifeste", ein einfacher, fröhlicher Wein aus Cortese-Trauben, dessen Duft von Fruchtnoten, insbesondere Zitrusfrüchten, dominiert wird; florale Noten von weißen Blumen und duftende Hefenoten. Perfekt als Aperitif, auch solo oder zu jeder Mahlzeit zu trinken.

TENUTA BELVEDERE- Pinot nero und riesling.
Der Wai Bianco ist ein ancestrales Verfahren, das aus einer Mischung von Pinot Nero und Riesling entsteht. Er präsentiert sich in strohgelber Farbe. In der Nase entfaltet er Aromen von Blumen und weißem Fruchtfleisch, gefolgt von Noten von weißem Pfeffer und Brotkruste. Am Gaumen ist er saftig und frisch, befriedigend, kurz gesagt, der Wein, der im Sommer nie fehlen sollte, um ihn ohne Probleme zu öffnen und zu trinken.

TENUTA BELVEDERE- 100% Pinot noir.
Der Wai rosè ist ein natürlich in der Flasche refermentierter Pinot Noir.
Frisch und mit guter Säure, bietet er in der Nase eine köstliche und explosive Mischung aus Beerenfrüchten, Zitrusfrüchten und Brotkruste. Himbeere und Johannisbeere, die nicht nur durch den Geruch, sondern auch durch die unwiderstehliche Farbe, die zum Trinken einlädt, hervorgehoben werden, kommen zur Geltung.
Der Schluck ist voll und fröhlich, fleischig, aber trocken. Von unendlicher Annehmlichkeit.

VNA- 100% cortese.
Helles Strohgelb, leicht opaleszent aufgrund der in Suspension befindlichen Hefen.
In der Nase dominieren frische Aromen von Limette und Birne, die einen frischen und köstlichen Schluck ankündigen, mit besonders feinen Bläschen. Mittellanger Abgang mit Noten von Zitrusfrüchten und Mandeln. Perfekt als Aperitif, kann Mask auch köstliche Vorspeisen auf Fischbasis begleiten.

Rifermentato in bottiglia -VNA- 50% Malvasia aromatica di Candia 50% Cortese.
Gelb strohfarben, leicht trüb. In der Nase bietet er angenehme fruchtige und blumige Aromen mit Anklängen von Gewürzen und tropischen Noten. Der Geschmack ist sehr ausgewogen dank der hervorragenden Interaktion zwischen Struktur, Säure und Perlage.

VALLI UNITE - 100% Cortese.
Ciapè ist ein Weißwein, der aus 100% Cortese-Trauben hergestellt wird, deren Trauben manuell geerntet und entrappt werden. Der Most fermentiert spontan in Edelstahltanks ausschließlich mit den einheimischen Hefen, die den Zuckerrest der Trauben in Alkohol umwandeln. Nach Abschluss dieses Prozesses reift der Wein mehrere Monate lang ebenfalls im Edelstahl.
Bei der organoleptischen Analyse präsentiert sich dieser Weißwein vom Weingut Valli Unite in einem schönen, leuchtenden Strohgelb. In der Nase fällt sofort sein frischer Charakter auf, der sich in einem blumigen, fruchtigen und mineralischen Bouquet zeigt. Am Gaumen zeigt sich eine angenehme Übereinstimmung zwischen Nase und Mund, verbunden mit einer leichten Natur, guter Säure und Frische.
Ciapè ist ein perfekter Wein für jeden Anlass: unverzichtbar bei einem Aperitif, begleitet von Käse und leichten Vorspeisen auf Gemüsebasis, passt er auch hervorragend zu Fisch und hellem Fleisch.

CASTELLO DI STEFANAGO-100% Traminer.
Was diesen Wein besonders auszeichnet, ist die Angenehmheit. Frisch, blumig, harmonisch, dezent aromatisch und leicht weich. Leicht zu trinken, vielseitig, aber mit Charakter. Passt zu einer feinen Küche, zu Fisch- und Meeresfrüchten, aber auch zu würzigen Gerichten.

TENUTA CA' SCIAMPAGNE - 100% Bianchello marchigiano.
Weißwein aus Bianchello marchigiano-Trauben. Spontane Gärung nur mit einheimischen Hefen, keine Klärung, keine Filtration, kein zugesetzter Schwefel. Der Name SIMANDRO stammt von den Namen der Kinder der Inhaberin, SIMone und AlessANDRO, die schon als Kinder bei der ersten Weinlese mitgeholfen haben.
In der Nase dominieren Noten von weißem Fruchtfleisch, Frühlingsblumen von Holunder und Weißdorn, Stachelbeere. Eleganter Abgang mit Noten von grüner Mandel.
Ausgezeichnet zu jeder Mahlzeit.

TENUTA CA' SCIAMPAGNE - 100% Passerina
Weißwein aus Passerina-Trauben.
Spontane Gärung mit nur einheimischen Hefen und Maischegärung für 14 Tage (zwei Mondphasen), keine Klärung, keine Filtration, keine zugesetzten Sulfite.
Der Name Raicanuda stammt von der Bedeutung der Wurzel der Rebsorte (raica ist ein lokaler Dialektausdruck für Wurzeln), die oft zugunsten des holzigen Teils unterschätzt wird.
In der Nase dominieren Aromen von Aprikose, Traube, Trockenfrüchten, Hefen, gelbfleischigen Früchten, grüne Noten im Abgang.
Ausgezeichnet zu jeder Mahlzeit.

Noelia Ricci- Trebbiano di Romagna Doc.
Der Trebbiano di Romagna Bro' von Noelia Ricci wird in San Cristoforo di Predappio, etwa 200 Meter über dem Meeresspiegel, im Herzen der Romagna produziert. Die Fermentation und die Reifung erfolgen in Edelstahl, um die frischen Eigenschaften der Traube zu bewahren, mit einer Lagerung auf den Hefen, um dem Schluck Substanz zu verleihen. In der Nase sind die Aromen von Früchten und gelben Blumen intensiv, mit angenehmen zitrusartigen Anklängen im Abgang. Der Schluck ist salzig und weich, mit einem anhaltenden Finale und leichten bitteren Noten, die den Gaumen erfrischen.

CASTELLO DI STEFANAGO- 100% Bronner.
Die Traube ist der Bronner, der zur Familie der PIWI- oder resistenten Rebsorten gehört, das sind die Rebsorten, die keine Behandlungen benötigen, nicht einmal Kupfer und Schwefel. Leichter Kontakt mit den Schalen, Vinifizierung in Edelstahl ohne Filtration und ohne Zugabe von Schwefel. Kurze Reifung in der Flasche. Wein mit ausgezeichneter Säure und einer schönen Persistenz.
Der Talpaca "Säemann des Terroirs" liebt sandige und schluffige Böden mit wenig Tonanteil. Es wird gesagt, dass der Bronner edle Verwandte in Deutschland hat, in der Nähe von Freiburg. Der Riesling ist sein Vater. Der Bronner ist in einigen Regionen Norditaliens zu finden, aber im Oltrepò ist es eine Traube, die nur vom Castello di Stefanago angebaut wird. Seine Farbe ist goldgelb. In der Nase hat er intensive Aromen von Honig, Heu und Feuerstein. Ein energischer und frischer Weißwein. Mit einem fruchtigen Nachgeschmack, einer angenehmen Salzigkeit und Gewürznoten, die die Zunge zum Schwingen bringen. Deutliche Aromen von exotischen Früchten und goldenem Apfel.

CASCINA GASPARDA- Autochthone weiße Trauben.
Der Weißwein Vulp von der Tenuta Cascina Gasparda wird aus autochthonen weißen Trauben vinifiziert.
Die Weinparzellen wurzeln in einem sehr vielfältigen Terroir, das überwiegend aus Kalkstein, Ton und Mergel besteht. Das Anwesen profitiert von einem außergewöhnlichen Mikroklima, das durch die hügeligen Lagen begünstigt wird.
Die Trauben, die für die Vinifikation von Vulp Bianco bestimmt sind, werden von Hand gelesen und dürfen spontan mit nur einheimischen Hefen in Glasfaser fermentieren, ohne Temperaturkontrolle. Der Most mazeriert kurz auf den eigenen Schalen, etwa 5 Tage lang, ebenfalls in Glasfaser, um die Aromen der Trauben bestmöglich zu extrahieren. Der Wein reift dann in Glasfaser.
Im Aussehen zeigt er eine brillante gelbe Farbe mit grünlichen Nuancen. In der Nase reicht das Bouquet von den Aromen wilder weißer Blumen, wilden Kräutern, Zitrusfrüchten und weißen Früchten. Am Gaumen finden wir einen frischen, authentischen Wein mit einem außergewöhnlichen Trinkfluss und einer hervorragenden Übereinstimmung zwischen Nase und Mund.

Vignale di cecilia- Garganega, Moscato.
Trockener Weißwein aus Moscato- und Garganega-Trauben, ist der neueste Wein aus den Vignale di Cecilia, aus den besten weißen Trauben der Kellerei. Eine kurze Mazeration der Trauben und die spontane Fermentation heben die Typizität dieses Weißweins hervor, der in seinen Trauben Würze und Frische, Persistenz und Schlankheit, typische Aromen und Entwicklungspotenzial sucht.

Il Colombaio- Vernaccia di San Giminiano Docg.
Die Vernaccia di San Gimignano “Selvabianca” aus dem toskanischen Weingut Il Colombaio Santa Chiara ist die junge und frische Version dieser interessanten autochthonen Rebsorte. Einzigartige DOCG mit weißen Trauben in einem Land großer roter Weine wie der Toskana, die Vernaccia bringt Weine von großer Persönlichkeit hervor. Es ist ein Weißwein mit guter Struktur, intensiven und facettenreichen Aromen, die in ihrer typischen Varietät durch die Entscheidung, ausschließlich mit Stahl und Zement zu vinifizieren, ohne Kontakt mit Holz, hervorgehoben werden. Dieser Wein hat einen ausgeprägten Charakter und ist angenehm anhaltend.
Der Wein “Selvabianca” von Il Colombaio Santa Chiara entsteht aus einer sanften Pressung der Trauben im ganzen Bund, gefolgt von der kontrollierten Gärung in Zement- und Edelstahlbehältern. Der Wein ruht dann einige Monate auf seinen Hefen, bevor er abgefüllt wird. Im Glas präsentiert er sich in einem hellen strohgelben Farbton mit leichten grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet er zarte Düfte von Wiesenblumen, frische Zitrusaromen, Limette, Aromen von weißfleischiger Frucht, Nuancen von Kräutern und Kamille. Am Gaumen zeigt er einen eleganten Geschmack, mit einem straffen und salzigen Schluck, der lebhaft in ein Finale von großer mineralischer Frische übergeht.

Alessio Brandolini- 100% Riesling renano.
Di colore giallo paglierino, l’impatto al naso risulta inteso, con sentori di frutta bianca matura, erbe balsamiche e idrocarburi. In bocca risulta equilibrato, caldo, di grande struttura e persistenza.

FABIO FERRACANE- 100% Grillo.
Der Magico ist die Traube von Marsala in Reinheit: sehr duftend und verführerisch dank der Kaltmazeration der Trauben, im Glas verzaubert er mit einer goldenen und reinen, fast kindlichen Seele. Eine Explosion von Zitrusblüten, Orange, knackigen Pfirsichen, die Platz für einen freundlicheren und sanfteren Schluck lässt, so salzig und sehr anhaltend. Ein ehrlicher Wein, der mit einem Lächeln das Meer, das Salz und die Sonne eines großzügigen und bewegenden Landes erzählt.

QUARTICELLO- spergola 100%.
Die Traube stammt von Reben, die auf tonhaltigem, kalkhaltigem Boden mit kiesigem Untergrund wachsen, was diesem Wein Würze und bittere Noten verleiht. Wir finden Aromen von weißen Blumen und reifem Winterobst, Rückkehr von wilden Kräutern und mineralischen Noten. Leicht, aber voll, frisch und würzig.

Ermes Pavese- 100% Priè Blanc.
Il Blanc de Morgex e de la Salle di Ermes Pavese è ein valdostanischer Wein aus Priè Blanc-Trauben, von strohgelber Farbe mit goldenen Reflexen und ausgeprägten Aromen von aromatischen Kräutern, blumigen Noten mit Anklängen von Williams-Birnen und einem würzigen Hauch von weißem Pfeffer. Der Geschmack ist frisch, intensiv, anhaltend mit deutlichen mineralischen Noten. Ausgewogen und aromatisch.

Maeli- 100% Moscato giallo
Wein mit einer leuchtend strohgelben Farbe und goldenen Nuancen, in der Nase spürt man die Essenzen von Orangenblüten, weißer Rose, Magnolienblüten und Holunder, die Aromen von Zitrusfrüchten wie Zitrone, Zedrat und Mandarine sowie von Früchten wie gelbem Pfirsich, Aprikose und Melone, abgerundet mit zarten Nuancen von aromatischen Kräutern wie Salbei und Minze und Erinnerungen an kandierte Zitrusfrüchte und dehydrierte gelbe Früchte. Der Schluck ist rein und klar, getragen von der angenehmen Säure, die zu einem salzigen und anhaltenden Finale führt.

Reiner Moscato Giallo aus den Weinbergen in den Terre Bianche del Pirio in Luvigliano di Torreglia, nach Osten ausgerichtet auf Böden aus Trachyt und weißen Kalksteinen in Höhenlagen von 50 bis etwa 250 Metern über dem Meeresspiegel und bewirtschaftet nach den Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft. Manuelle Ernte in der ersten Septemberdekade, sanfte Pressung und Kaltmazeration auf den Schalen von einem bis drei Tagen je nach Traubenpartien, gefolgt von statischer Sedimentation und Fermentation mit einheimischen Hefen. Reifung auf der Feinhefe für 18 Monate in Edelstahl vor der Abfüllung.

CANTINE DELL'ANGELO- 100% Greco di Tufo Dop Riserva. Torrefavale ist der Cru von Greco di Tufo, der von Cantine dell'Angelo produziert wird.
Wir sind in Tufo, wo bis in die 70er Jahre und seit über einem Jahrhundert die alten Schwefelminen standen, die der Familie Di Marzo gehörten, eine große wirtschaftliche Ressource für das gesamte Gebiet. Torrefavale ist ein eleganter Wein von großer Finesse. Frisch, würzig, mineralisch, zitrusartig und mit einer winzigen gerösteten Note.

ANTICHI VIGNETI MANCA- Vermentino und girò bianco.
“Li sureddi” bianco ist ein Blend aus 80/90% Vermentino und girò bianco in einem Verhältnis von 10 bis 20% je nach Jahrgang. Es gibt verschiedene Typen von Vermentino. Der in diesem Wein verwendete ist ein Klon, der seit jeher in Romangia existiert und sich durch die große und kompakte Traube sowie ein viel süßeres und fruchtigeres organoleptisches Profil auszeichnet. Der Girò bianco hingegen ist eine alte autochthone Rebsorte aus Sardinien, die fast verschwunden ist, erkennbar an der geflügelten Traube und der goldenen Beere mit dicker Schale und einem unverwechselbaren aromatischen Hinweis. “Li sureddi” bianco ist das Ergebnis einer strengen Auswahl der besten weißen Trauben des Unternehmens, die von Pflanzen stammen, deren Durchschnittsalter etwa 50 Jahre beträgt.
Es ist ein weinreicher und langanhaltender Wein, der durch eine salzige Note gekennzeichnet ist, die langsam einem langen balsamischen Nachgeschmack Platz macht, begleitet von aromatischen Kräutern, die typisch für Romangia sind.

COLLE DEL BRICCO- 100% Sauvignon blanc.
One Night Stand ist das Ergebnis eines hervorragenden Experiments von Matteo Maggi mit der Mazeration. Ein frischer Wein mit guter Säure, der zitrusartige und kräuterige Aromen kombiniert.

CASTELLO DI STEFANAGO- 100% pinot grigio
Bei der Sicht präsentiert er sich in leuchtendem bernsteinfarben. In der Nase zeigt er sich mit Noten von frischem Obst, wobei die Birne hervorsticht. Am Gaumen ist er ziemlich frisch. Er endet mit einem trockenen und salzigen Finale. Biologischer „Orange“-Wein, angenehm, jung und unkompliziert.

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