SEKTE, WEISSWEINE UND MAISCHETWEINE (Flasche)

Bollicina metodo classico -CASTELLO DI STEFANAGO- Chardonnay und Riesling renano brut nature.
"Poche balle, tante bolle" ist das Motto von Mr. White. Produziert von Stuvenagh, der "alternativen" Abteilung von Castello di Stefanago, ist es ein ancestrale-metodo classico, das sich nicht in Konventionen verliert und dir ein Getränk mit hohem Volumen, intensiv und unwiderstehlich, bietet.
In der Sicht präsentiert es sich strohgelb mit reichlich Schaum und kontinuierlichem, feinem Perlage. In der Nase entfaltet es ein anhaltendes und ansprechendes Aroma von Früchten. Am Gaumen zeigt es einen ausgewogenen Geschmack. Ideal als Aperitif, geeignet für das gesamte Essen.

ALESSIO BRANDOLINI- 100% Pinot nero.
VSQ Pinot Nero bianco Metodo Classico. Produziert aus Pinot Noir Weinbergen, die sich in den Gemeinden San Damiano al Colle und Montù Beccaria befinden. Die Weinberge liegen auf sonnenexponierten Hügeln in einer Höhe von 300 Metern über dem Meeresspiegel. Von gelber Farbe mit kupferfarbener Nuance, zeigt der Duft intensive Noten von Pfirsich, balsamischen Kräutern und Sternanis. Am Gaumen ist er ausgewogen mit einer guten Säure, Salzigkeit und Persistenz.

VNA- 100% Spätburgunder.
Zartes Rosé mit gelblichem Schimmer. Feine und anhaltende Perlage. Samtige Konsistenz am Gaumen. In der Nase Aromen von reifen weißen Fruchtfleischfrüchten, die sich im Geschmack widerspiegeln.

PERLAGE WINERY – 100 % Glera.
Gegründet von der Familie Nardi, gehört Perlage Winery zu den Pionieren des biologischen Prosecco DOCG, mit einer Produktion, die 1985 im Zeichen von Nachhaltigkeit, Exzellenz und Respekt für die Umwelt begann.
Wichtige Aromen: Noten von grünem Apfel und frischen Wildblumen.

EMILIA PENNAC- Cortese, riesling renano, moscato.
Weißwein, der natürlich in der Flasche refermentiert wurde (Pet-nat). Goldgelbe Farbe, anhaltendes, aromatisches Bouquet mit intensiven Fruchtnoten. Leichte Salzigkeit, die durch die Besonderheit des Bodens gegeben ist. Ausgewogener, frischer Geschmack mit einer angemessenen Säurenote.

EMILIA PENNAC- Pinot grigio und cortese.
Natürlich in der Flasche refermentierter Roséwein (Pet-nat). Intensiv rosa Farbe, anhaltendes, aromatisches Aroma mit intensiven Fruchtnoten. Leichte Salzigkeit, die durch die Besonderheit des Bodens entsteht, ausgewogener, duftender Geschmack mit der richtigen Säure.
Ideal als Aperitif und zum Feiern!

Tenuta Demaio- 100 % Bombino.
In der Nase spritzig, zart, maritim mit Anklängen von Hefe. Am Gaumen leicht, trinkig, frisch und angenehm salzig im Abgang. Optisch zeigt er sich in hellem Strohgelb. Wir befinden uns in Apulien, genauer gesagt in San Severo nördlich des Gargano. Hier sorgen die Temperaturen, mit Hilfe der stetigen Meeresbrisen und der großen Temperaturunterschiede, für Weine, die nie übermäßig alkoholreich, überstrukturiert oder zu stark extrahiert sind.
Tenuta Demaio begann 2013 mit der Produktion der ersten Weine und arbeitete von Anfang an so transparent wie möglich, sowohl im Weinberg als auch im Keller: wenige synthetische chemische Eingriffe, Anwendung zertifizierter biologischer Praktiken und keinerlei Schönung oder Filtration.
On the Moon ist einer der drei Kult-Nachvergorenen von Demaio, ein Wein auf Bombino-Basis, der dank seiner leichten Semi-Aromatik, seiner einzigartigen Ästhetik und seines äußerst vergnüglichen Trinkflusses zu einer ikonischen Referenz geworden ist.

VALLI UNITE - 100% Cortese.
Erfrischend, natürlich prickelnd, leicht, faszinierend... Il brut and the beast ist der wahre Wein der Geselligkeit! Er entsteht innerhalb einer Gemeinschaft, die in den 1970er Jahren von drei jungen Menschen mit bäuerlichen Wurzeln gegründet wurde, mit dem Ziel, einen Raum zu schaffen, in dem landwirtschaftliche Tätigkeit der Mittelpunkt der Wiederbelebung einer Welt ist, die verloren zu gehen drohte, der Welt der Viehzucht und der Hingabe an die Erde. Dies ist eines ihrer "Manifeste", ein einfacher, fröhlicher Wein aus Cortese-Trauben, dessen Duft von Fruchtnoten, insbesondere Zitrusfrüchten, dominiert wird; florale Noten von weißen Blumen und duftende Hefenoten. Perfekt als Aperitif, auch solo oder zu jeder Mahlzeit zu trinken.

TENUTA BELVEDERE- 100% Moscato.
Der trockene, sprudelnde Moscato "Wai" der Tenuta Belvedere ist ein lombardischer Schaumwein von großer Einfachheit und hervorragendem Trinkgenuss, perfekt zur Begleitung von Aperitifs und unbeschwerten Momenten. Er wird aus handverlesenen, gleichnamigen Trauben in reiner Form und einer Flaschengärung nach der ancestral Methode hergestellt. Die strohgelbe Farbe mit glänzenden Reflexen erhellt das Glas, während Aromen von gelbfleischigen Früchten und weißen Blumen die Nase überfluten, der Gaumen hingegen genießt einen frischen, agilen, unbeschwerten und lebhaften Schluck!

TENUTA BELVEDERE- Pinot nero und riesling.
Der Wai Bianco ist ein ancestrales Verfahren, das aus einer Mischung von Pinot Nero und Riesling entsteht. Er präsentiert sich in strohgelber Farbe. In der Nase entfaltet er Aromen von Blumen und weißem Fruchtfleisch, gefolgt von Noten von weißem Pfeffer und Brotkruste. Am Gaumen ist er saftig und frisch, befriedigend, kurz gesagt, der Wein, der im Sommer nie fehlen sollte, um ihn ohne Probleme zu öffnen und zu trinken.

TENUTA BELVEDERE- 100% Pinot noir.
Der Wai rosè ist ein natürlich in der Flasche refermentierter Pinot Noir.
Frisch und mit guter Säure, bietet er in der Nase eine köstliche und explosive Mischung aus Beerenfrüchten, Zitrusfrüchten und Brotkruste. Himbeere und Johannisbeere, die nicht nur durch den Geruch, sondern auch durch die unwiderstehliche Farbe, die zum Trinken einlädt, hervorgehoben werden, kommen zur Geltung.
Der Schluck ist voll und fröhlich, fleischig, aber trocken. Von unendlicher Annehmlichkeit.

VNA- 100% cortese.
Helles Strohgelb, leicht opaleszent aufgrund der in Suspension befindlichen Hefen.
In der Nase dominieren frische Aromen von Limette und Birne, die einen frischen und köstlichen Schluck ankündigen, mit besonders feinen Bläschen. Mittellanger Abgang mit Noten von Zitrusfrüchten und Mandeln. Perfekt als Aperitif, kann Mask auch köstliche Vorspeisen auf Fischbasis begleiten.

Rifermentato in bottiglia -VNA- 50% Malvasia aromatica di Candia 50% Cortese.
Gelb strohfarben, leicht trüb. In der Nase bietet er angenehme fruchtige und blumige Aromen mit Anklängen von Gewürzen und tropischen Noten. Der Geschmack ist sehr ausgewogen dank der hervorragenden Interaktion zwischen Struktur, Säure und Perlage.

ALESSIO BRANDOLINI- 100% Malvasia
Wird in einem Weinberg in der Gemeinde San Damiano al Colle produziert, auf sonnigen Hügeln in einer Höhe zwischen 250 und 300 m ü. M. Von strohgelber Farbe, zeigt er in der Nase einen intensiven Eindruck mit Noten von Aprikose, Birne und balsamischen Kräutern. Am Gaumen ist er ausgewogen, warm, von guter Struktur und anhaltend.

GAIERHOF- 100% Müller Thurgau
Klares und offenes Bouquet, das an grünen Apfel, Holunderblüten und aromatische Kräuter wie Salbei erinnert. Leicht im Körper mit ausgeprägter Frische am Gaumen.

Massimo Brutti- 100% Garganega
In der Nase ist er zart und blumig, mit Anklängen von Rosmarin, Thymian, Weißdorn und Birne. Der Schluck ist agil, trinkig und unterhaltsam. Die Farbe ist strohgelb, hell und leuchtend.
Wir befinden uns südöstlich des Gardasees auf der venetischen Seite, wo die Weine dank der moränischen Böden mit kalkig-toniger Beschaffenheit stets frisch, lebendig und mineralisch sind.
Hier hat Massimo Brutti von Anfang an an den biologischen Weinbau geglaubt und arbeitet in voller Symbiose mit dem territorialen Umfeld, in das er eingebettet ist, dessen Grundwerte Biodiversität, die Bewahrung autochthoner Rebsorten und maximale Transparenz im Keller sind.
In L'Ombra del Capitano verbinden sich, ebenso wie bei den anderen Etiketten des Projekts, meisterhaft drei grundlegende Eigenschaften: die Ausdrucksfreiheit des Weins, die unmittelbare Trinkfreude und äußerste Sauberkeit sowie Präzision am Gaumen. Elemente, die ihn zu einem genussvollen, unkomplizierten, schönen und unterhaltsamen Wein machen.

Noelia Ricci- Trebbiano di Romagna Doc.
Der Trebbiano di Romagna Bro' von Noelia Ricci wird in San Cristoforo di Predappio, etwa 200 Meter über dem Meeresspiegel, im Herzen der Romagna produziert. Die Fermentation und die Reifung erfolgen in Edelstahl, um die frischen Eigenschaften der Traube zu bewahren, mit einer Lagerung auf den Hefen, um dem Schluck Substanz zu verleihen. In der Nase sind die Aromen von Früchten und gelben Blumen intensiv, mit angenehmen zitrusartigen Anklängen im Abgang. Der Schluck ist salzig und weich, mit einem anhaltenden Finale und leichten bitteren Noten, die den Gaumen erfrischen.

CASCINA GASPARDA- Autochthone weiße Trauben.
Der Weißwein Vulp von der Tenuta Cascina Gasparda wird aus autochthonen weißen Trauben vinifiziert.
Die Weinparzellen wurzeln in einem sehr vielfältigen Terroir, das überwiegend aus Kalkstein, Ton und Mergel besteht. Das Anwesen profitiert von einem außergewöhnlichen Mikroklima, das durch die hügeligen Lagen begünstigt wird.
Die Trauben, die für die Vinifikation von Vulp Bianco bestimmt sind, werden von Hand gelesen und dürfen spontan mit nur einheimischen Hefen in Glasfaser fermentieren, ohne Temperaturkontrolle. Der Most mazeriert kurz auf den eigenen Schalen, etwa 5 Tage lang, ebenfalls in Glasfaser, um die Aromen der Trauben bestmöglich zu extrahieren. Der Wein reift dann in Glasfaser.
Im Aussehen zeigt er eine brillante gelbe Farbe mit grünlichen Nuancen. In der Nase reicht das Bouquet von den Aromen wilder weißer Blumen, wilden Kräutern, Zitrusfrüchten und weißen Früchten. Am Gaumen finden wir einen frischen, authentischen Wein mit einem außergewöhnlichen Trinkfluss und einer hervorragenden Übereinstimmung zwischen Nase und Mund.

TENUTA CA' SCIAMPAGNE - 100% Passerina
Weißwein aus Passerina-Trauben.
Spontane Gärung mit nur einheimischen Hefen und Maischegärung für 14 Tage (zwei Mondphasen), keine Klärung, keine Filtration, keine zugesetzten Sulfite.
Der Name Raicanuda stammt von der Bedeutung der Wurzel der Rebsorte (raica ist ein lokaler Dialektausdruck für Wurzeln), die oft zugunsten des holzigen Teils unterschätzt wird.
In der Nase dominieren Aromen von Aprikose, Traube, Trockenfrüchten, Hefen, gelbfleischigen Früchten, grüne Noten im Abgang.
Ausgezeichnet zu jeder Mahlzeit.

STEFANO LEGNANI- 100% Vermentino
Il Ponte di Toi 2024 ist ein hochwertiger natürlicher ligurischer Weißwein. Ein reinsortiger Vermentino, produziert von Stefano Legnani in Sarzana (SP). Dieser Wein, Ausdruck des Gebiets der östlichen Ligurien, ist bekannt für seine jodigen, würzigen und mediterranen Noten, Ergebnis spontaner Gärung und respektvoller landwirtschaftlicher Praktiken. Handwerkliche und limitierte Produktion.

FABIO FERRACANE- 100% Grillo.
Der Magico ist die Traube von Marsala in Reinheit: sehr duftend und verführerisch dank der Kaltmazeration der Trauben, im Glas verzaubert er mit einer goldenen und reinen, fast kindlichen Seele. Eine Explosion von Zitrusblüten, Orange, knackigen Pfirsichen, die Platz für einen freundlicheren und sanfteren Schluck lässt, so salzig und sehr anhaltend. Ein ehrlicher Wein, der mit einem Lächeln das Meer, das Salz und die Sonne eines großzügigen und bewegenden Landes erzählt.

QUARTICELLO- spergola 100%.
Die Traube stammt von Reben, die auf tonhaltigem, kalkhaltigem Boden mit kiesigem Untergrund wachsen, was diesem Wein Würze und bittere Noten verleiht. Wir finden Aromen von weißen Blumen und reifem Winterobst, Rückkehr von wilden Kräutern und mineralischen Noten. Leicht, aber voll, frisch und würzig.

Maeli- 100% Moscato giallo
Wein mit einer leuchtend strohgelben Farbe und goldenen Nuancen, in der Nase spürt man die Essenzen von Orangenblüten, weißer Rose, Magnolienblüten und Holunder, die Aromen von Zitrusfrüchten wie Zitrone, Zedrat und Mandarine sowie von Früchten wie gelbem Pfirsich, Aprikose und Melone, abgerundet mit zarten Nuancen von aromatischen Kräutern wie Salbei und Minze und Erinnerungen an kandierte Zitrusfrüchte und dehydrierte gelbe Früchte. Der Schluck ist rein und klar, getragen von der angenehmen Säure, die zu einem salzigen und anhaltenden Finale führt.

Reiner Moscato Giallo aus den Weinbergen in den Terre Bianche del Pirio in Luvigliano di Torreglia, nach Osten ausgerichtet auf Böden aus Trachyt und weißen Kalksteinen in Höhenlagen von 50 bis etwa 250 Metern über dem Meeresspiegel und bewirtschaftet nach den Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft. Manuelle Ernte in der ersten Septemberdekade, sanfte Pressung und Kaltmazeration auf den Schalen von einem bis drei Tagen je nach Traubenpartien, gefolgt von statischer Sedimentation und Fermentation mit einheimischen Hefen. Reifung auf der Feinhefe für 18 Monate in Edelstahl vor der Abfüllung.

CANTINE DELL'ANGELO- 100% Greco di Tufo Dop Riserva. Torrefavale ist der Cru von Greco di Tufo, der von Cantine dell'Angelo produziert wird.
Wir sind in Tufo, wo bis in die 70er Jahre und seit über einem Jahrhundert die alten Schwefelminen standen, die der Familie Di Marzo gehörten, eine große wirtschaftliche Ressource für das gesamte Gebiet. Torrefavale ist ein eleganter Wein von großer Finesse. Frisch, würzig, mineralisch, zitrusartig und mit einer winzigen gerösteten Note.

ANTICHI VIGNETI MANCA- Vermentino und girò bianco.
“Li sureddi” bianco ist ein Blend aus 80/90% Vermentino und girò bianco in einem Verhältnis von 10 bis 20% je nach Jahrgang. Es gibt verschiedene Typen von Vermentino. Der in diesem Wein verwendete ist ein Klon, der seit jeher in Romangia existiert und sich durch die große und kompakte Traube sowie ein viel süßeres und fruchtigeres organoleptisches Profil auszeichnet. Der Girò bianco hingegen ist eine alte autochthone Rebsorte aus Sardinien, die fast verschwunden ist, erkennbar an der geflügelten Traube und der goldenen Beere mit dicker Schale und einem unverwechselbaren aromatischen Hinweis. “Li sureddi” bianco ist das Ergebnis einer strengen Auswahl der besten weißen Trauben des Unternehmens, die von Pflanzen stammen, deren Durchschnittsalter etwa 50 Jahre beträgt.
Es ist ein weinreicher und langanhaltender Wein, der durch eine salzige Note gekennzeichnet ist, die langsam einem langen balsamischen Nachgeschmack Platz macht, begleitet von aromatischen Kräutern, die typisch für Romangia sind.

TENUTA DEMAIO- 100% Fiano Minutolo.
Dieser Fiano Minutolo mazeriert etwa 40 Tage lang auf den eigenen Schalen. Spontane Gärung und Ausbau im Edelstahl.
Die wichtigsten Aromen sind: Aprikose, Akazienhonig, Heu und Eukalyptus. In der Nase ist er intensiv, reich und tief. Am Gaumen ist der Auftakt vertikal, dann wird er breit und rund, mit einem leicht salzigen und angenehm tannischen Abgang. Orangefarbene Farbe.
Wir befinden uns in Apulien, genauer gesagt in San Severo nördlich des Gargano. Hier sorgen die Temperaturen, mit Hilfe der konstanten Meeresbrisen und der großen Temperaturunterschiede, dafür, dass Weine entstehen, die nie übermäßig alkoholreich, überstrukturiert oder zu stark extrahiert sind.
Die Tenuta Demaio begann 2013 mit der Produktion der ersten Weine und arbeitete von Anfang an so transparent wie möglich sowohl im Weinberg als auch im Keller: wenige synthetische chemische Eingriffe, Anwendung zertifizierter biologischer Praktiken und keine Schönung oder Filtration.
Der Nido del Gruccione ist nicht der klassische mazerierte Wein voller Muskeln und Tannine; der Schluck, den diese Flasche bietet, ist frisch, dynamisch, straff und zugleich sehr tief: eine perfekte Verbindung aus großer Komplexität und extremer Trinkfreude.

COLLE DEL BRICCO- 100% Sauvignon blanc.
One Night Stand ist das Ergebnis eines hervorragenden Experiments von Matteo Maggi mit der Mazeration. Ein frischer Wein mit guter Säure, der zitrusartige und kräuterige Aromen kombiniert.

CASTELLO DI STEFANAGO- 100% pinot grigio
Bei der Sicht präsentiert er sich in leuchtendem bernsteinfarben. In der Nase zeigt er sich mit Noten von frischem Obst, wobei die Birne hervorsticht. Am Gaumen ist er ziemlich frisch. Er endet mit einem trockenen und salzigen Finale. Biologischer „Orange“-Wein, angenehm, jung und unkompliziert.

Hinterlasse uns eine Bewertung

Fühlst du dich wohl?