ALESSIO BRANDOLINI- 100% Pinot nero.
VSQ Pinot Nero bianco Metodo Classico. Producido de viñedos de Pinot Nero situados en los municipios de San Damiano al Colle y Montù Beccaria. Los viñedos se encuentran en colinas expuestas al sol a una altura de 300 metros s.n.m. De color amarillo con un matiz cobrizo, el impacto en nariz resulta intenso con notas de durazno, hierbas balsámicas y anís estrellado. En boca resulta equilibrado con una buena acidez, salinidad y persistencia.

ALESSIO BRANDOLINI- 100% Pinot nero.
VSQ Pinot Nero Rosé Metodo Classico. Viene prodotto dal vigneto che si trova su colline esposte al sole ad un‘altezza di 300 s.l.m. De color rosa, el impacto en nariz resulta intenso con notas de frutos del bosque, grosellas y hierbas balsámicas. En boca resulta equilibrado con una buena acidez, salinidad y persistencia.

PIETRO TORTI- Pinot nero, chardonnay.
Este método clásico se obtiene de una selección de los mejores racimos de Pinot Nero y Chardonnay. Tiene un perlage fino y persistente. El color es amarillo pajizo con reflejos verdosos. El aroma es pronunciado, con notas florales y de frutas blancas. En boca es seco, pleno y persistente.
Perfecto para toda la comida.

VNA- 100% Pinot nero.
Color rosa delicado tendiendo al amarillo. Burbujas finas y persistentes. Consistencia sedosa en el paladar. En nariz, aromas de fruta madura de pulpa blanca que se reflejan en el sabor.

EMILIA PENNAC- Cortese, riesling renano, moscato.
Vino blanco naturalmente rifermentado en botella (Pet-nat). Color amarillo dorado, aroma persistente, aromático con intensas notas de fruta. Ligera salinidad dada por la particularidad del terreno. Sabor equilibrado, fragante con nota de justa acidez.

EMILIA PENNAC- Pinot grigio y cortese.
Vino rosado naturalmente refermentado en botella (Pet-nat). Color rosa intenso, aroma persistente, aromático con intensas notas de fruta. Ligera salinidad dada por la particularidad del terreno, sabor equilibrado, fragante con nota de justa acidez.
¡Ideal como aperitivo y para celebrar!

VALLI UNITE- 100% Cortese.
Bebible, obviamente espumoso, ligero, intrigante... ¡Il brut and the beast es el verdadero vino de la convivialidad! Nace dentro de una comunidad fundada en los años setenta por tres jóvenes de origen campesino, con la intención de crear un espacio en el que hacer de la actividad agrícola el núcleo del renacimiento de un mundo que se estaba perdiendo, el de la ganadería y la dedicación a la tierra. Este es uno de sus "manifiestos", un vino simple, alegre, producido con uvas Cortese, en el que en nariz dominan notas de fruta, en particular de cítricos; notas florales de flores blancas y notas fragantes de levaduras. Perfecto como aperitivo, para beber también solo o durante toda la comida.

TENUTA BELVEDERE- Pinot nero y riesling.
El Wai Bianco es un método ancestral resultado de una mezcla de pinot nero y riesling. Se presenta de color amarillo pálido. En nariz expresa aromas de flores y fruta de pulpa blanca seguidos de notas de pimienta blanca y corteza de pan. En boca es jugoso y fresco, satisfactorio, en resumen, el vino que nunca debe faltar en verano para abrir y beber sin problemas.

TENUTA BELVEDERE- 100% Pinot nero.
El Wai rosé es un pinot negro refermentado naturalmente en botella.
Fresco y de buena acidez, regala al olfato una deliciosa y explosiva mezcla de frutos del bosque, cítricos y corteza de pan. Frambuesa y grosella, además de ser evocadas por el olfato, son llamadas por el irresistible color que invita a beber copa tras copa.
El sorbo es pleno y alegre, carnoso pero seco. De agradabilidad infinita.

VNA- 100% cortese.
Amarillo pajizo, apenas opalescente por la presencia de levaduras en suspensión.
La nariz, jugada en fragantes notas de lima y pera, anticipa un sorbo fresco y goloso, con burbujas particularmente finas. Cierre de media longitud con notas de cítricos y almendra. Perfecto como aperitivo, Mask también puede acompañar deliciosos antipastos a base de pescado.

Rifermentato en botella -VNA- 50% Malvasia aromática de Candia 50% Cortese.
Amarillo pajizo ligeramente turbio. En nariz ofrece agradables aromas frutales y florales con toques de especias y notas tropicales. El sabor es muy equilibrado gracias a la excelente interacción entre la estructura, la acidez y el perlage.

VALLI UNITE- 100% Cortese.
Ciapè es un vino blanco producido con uvas 100% Cortese cuyos racimos se recogen y despalillan manualmente. El mosto fermenta dentro de tanques de acero de manera espontánea con las levaduras indígenas que se encargan de transformar los residuos azucarados de la uva en alcohol. Finalizado este proceso, el vino pasa a envejecer siempre en acero durante varios meses.
En el análisis organoléptico, este vino blanco producido por la bodega Valli Unite se presenta con un bonito color amarillo pajizo brillante. En nariz destaca inmediatamente su carácter fresco, representado por un bouquet floral, afrutado y mineral. En el paladar se nota una agradable correspondencia nariz-boca acompañada de una naturaleza ligera, dotada de buena acidez y crujiente.
Ciapè es un vino perfecto para cualquier ocasión: imprescindible en un aperitivo para acompañar con quesos y aperitivos ligeros a base de verduras, también puede combinarse perfectamente con pescado y carnes blancas.

CASTELLO DI STEFANAGO-100% Traminer.
Lo que más caracteriza este vino es su placidez. Fresco, floral, armónico, delicadamente aromático y ligeramente suave. Fácil de beber, versátil pero con carácter. Se acompaña con una cocina delicada, platos de pescado y mariscos, pero también con platos especiados.

TENUTA CA' SCIAMPAGNE- 100% Bianchello marchigiano.
Vino blanco obtenido de viñedos de bianchello marchigiano. Fermentación espontánea con solo levaduras indígenas, sin clarificación, sin filtraciones, sin sulfitos añadidos. El nombre SIMANDRO proviene de los nombres de los hijos de la propietaria, SIMone y AlessANDRO, que desde pequeños colaboraron en la primera vendimia.
En nariz destacan notas de fruta de pulpa blanca, flores primaverales de saúco y espino blanco, grosella espinosa. Cierre elegante con notas de almendra verde.
Excelente para toda la comida.

TENUTA CA' SCIAMPAGNE- 100% Passerina
Vino blanco obtenido de viñedos de passerina.
Fermentación espontánea con solo levaduras indígenas y maceración con pieles durante 14 días (dos fases lunares), sin clarificación, sin filtraciones, sin sulfitos añadidos.
El nombre Raicanuda nace de la importancia de la raíz de la vid (raica es un término dialectal local usado para indicar las raíces) a menudo subestimada en favor de la parte arbórea.
En nariz destacan aromas de albaricoque, uva, frutos secos, levaduras, fruta de pulpa amarilla, finales verdes.
Excelente para toda la comida.

Noelia Ricci- Trebbiano di Romagna Doc.
El Trebbiano di Romagna Bro' de Noelia Ricci se produce en San Cristoforo di Predappio, a unos 200 metros de altitud, en el pleno interior de Romagna. La fermentación y el afinamiento se llevan a cabo en acero para conservar los rasgos frescos de la uva, con una pausa sobre las lías para dar sustancia al sorbo. En nariz, son intensos los aromas de fruta y flores amarillas, con agradables toques cítricos en el final. El sorbo es sabroso y suave, con un final persistente y ligeras notas amargas que refrescan el paladar.

CASTELLO DI STEFANAGO- 100% Bronner.
La uva es el Bronner que forma parte de la familia de las variedades PIWI o resistentes, es decir, aquellas variedades que no necesitan tratamientos, ni siquiera de cobre y azufre. Ligero contacto con las pieles, vinificación en acero sin filtraciones y sin adición de sulfitos. Afinamiento breve en botella. Vino con excelente acidez y una buena persistencia.
El Talpaca “sembrador de terroir” ama los suelos arenosos y limosos con poca presencia de arcilla. Se dice que el bronner tiene nobles parientes en Alemania, cerca de Friburgo. El riesling resulta ser su padre. Se puede encontrar el bronner en algunas regiones del norte de Italia, pero en Oltrepò es una uva cultivada solo por el Castello di Stefanago. Su color es amarillo dorado. En nariz tiene aromas intensos de miel, heno y pedernal. Un vino blanco enérgico y fresco. Con un retrogusto afrutado, con una agradable salinidad y especias que hacen vibrar la lengua. Evidentes notas de frutas exóticas y de manzana golden.

CASCINA GASPARDA- Uvas blancas autóctonas.
El vino blanco Vulp de la finca Cascina Gasparda se vinifica con variedades autóctonas de uva blanca.
Las parcelas de vid hunden sus raíces en un terroir muy variado compuesto principalmente de caliza, arcillas y margas. La finca disfruta de un microclima excepcional favorecido por las pendientes de las colinas.
Las uvas destinadas a la vinificación de Vulp Blanco se cosechan a mano y se dejan fermentar espontáneamente con solo levaduras indígenas en fibra de vidrio, sin control de temperatura. El mosto macera brevemente sobre sus propias pieles, durante aproximadamente 5 días, siempre en fibra de vidrio para adquirir lo mejor de los aromas de las uvas que lo componen. El vino se afina luego en fibra de vidrio.
A la vista presenta un color amarillo brillante con matices verdosos. En nariz, el bouquet abarca desde los aromas de flores blancas silvestres, hierbas silvestres, cítricos y frutas blancas. En boca encontramos un vino fresco, genuino, de una extraordinaria bebibilidad y una excelente correspondencia nariz-boca.

Vignale di cecilia- Garganega, Moscato.
Vino blanco seco de uvas Moscato y Garganega, es el último nacido entre los vinos Vignale di Cecilia, de los mejores viñedos de uva blanca de la empresa. Una breve maceración de las uvas y la fermentación espontánea realzan la tipicidad de este vino blanco, que busca en sus uvas sapidez y frescura, persistencia y ligereza, aromas típicos y cualidades de evolución.

Il Colombaio- Vernaccia di San Giminiano Docg.
La Vernaccia di San Gimignano “Selvabianca” de la bodega toscana Il Colombaio Santa Chiara es la versión joven y fresca de este interesante varietal autóctono. Única DOCG de uva blanca en una tierra de grandes tintos como la Toscana, la Vernaccia expresa vinos de gran personalidad. Es un blanco de buena estructura, con aromas intensos y matizados, realzados en su tipicidad varietal por la elección de vinificar exclusivamente utilizando acero y cemento, sin contacto con madera. Este vino tiene un carácter decidido y es agradablemente persistente.
El vino “Selvabianca” de Il Colombaio Santa Chiara nace de una prensado suave de las uvas en racimo entero, seguido de la fermentación a temperatura controlada en cubas de cemento y acero inoxidable. El vino reposa luego sobre sus lías durante algunos meses antes de ser embotellado. En la copa se presenta con un vestido de color amarillo pálido claro, con ligeros reflejos verdosos. En nariz emana delicados perfumes de flores de campo, fragantes aromas de cítricos, lima, aromas de fruta de pulpa blanca, matices de hierbas aromáticas y manzanilla. En boca expresa un gusto elegante, con un sorbo tenso y salino, que se alarga vibrante hacia un final de gran frescura mineral.

Alessio Brandolini- 100% Riesling renano.
De color amarillo pajizo, el impacto en nariz resulta intenso, con notas de fruta blanca madura, hierbas balsámicas e hidrocarburos. En boca resulta equilibrado, cálido, de gran estructura y persistencia.

FABIO FERRACANE- 100% Grillo.
El mágico es la uva de Marsala en pureza: profumatísimo y cautivador gracias a la maceración en frío de las uvas, en la copa encanta con un alma dorada y cándida, casi infantil. Una explosión de azahar, naranja, duraznos crujientes que deja espacio a un sorbo más afable y gentil, tanto tanto salado y muy persistente. Un vino sincero que con la sonrisa cuenta el mar, la sal y el sol de una tierra generosa y conmovedora.

QUARTICELLO- spergola 100%.
L’uva proveniente da viti poste su terreno argilloso calcareo con fondo ghiaioso dona a questo vino sapidità e note amarognole. En él encontramos aromas de flores blancas y fruta de invierno madura, retornos de hierbas silvestres y notas minerales. Ligero pero lleno, fresco y sabroso.

Ermes Pavese- 100% Priè Blanc.
El Blanc de Morgex y de la Salle de Ermes Pavese es un vino valdostano de uva Priè Blanc, de color amarillo pálido con reflejos dorados y evidentes aromas de hierbas aromáticas, florales con toques de peras Williams y un tono especiado de pimienta blanca. El sabor es fresco, intenso, persistente con evidentes notas minerales. Equilibrado y aromático.

Maeli- 100% Moscato giallo
Vino dal colore giallo paglierino luminoso con sfumature dorate, al naso si percepiscono le essenze di zagare, rosa blanca, fiori di magnolia e sambuco, i profumi di agrumi quali limone, cedro e mandarino e di frutta come pesca gialla, albicocca e melone, chiudendo con delicate sfumature di erbe aromatiche come salvia e mentuccia e ricordi di agrumi canditi e frutti gialli deshidratados. El sorso es limpio y nítido, sostenido por la agradable acidez que conduce al final salado y persistente.

Moscato Giallo en pureza proveniente de las viñas en las Terre Bianche del Pirio a Luvigliano di Torreglia, expuestas al este sobre suelos de arcillas trachíticas y calizas blancas de 50 a aproximadamente 250 metros sobre el nivel del mar y conducidas respetando los dictados de la agricultura biológica. Vendimia manual en la primera década de septiembre, prensado suave y maceración en frío sobre las pieles de uno a tres días dependiendo de las partidas de uva, sigue la sedimentación estática y la fermentación con levaduras indígenas. Afinamiento sobre las lías finas durante 18 meses en acero antes del embotellado.

CANTINE DELL'ANGELO- 100% Greco di Tufo Dop Riserva. Torrefavale es el cru de Greco di Tufo producido por Cantine dell'Angelo.
Estamos en Tufo, donde hasta los años 70 y durante más de un siglo, existían las antiguas minas de azufre, pertenecientes a la familia Di Marzo, una gran fuente económica para toda la región. Torrefavale es un vino elegante y de gran finura. Fresco, sabroso, mineral, cítrico y con una pequeña nota tostada.

ANTICHI VIGNETI MANCA- Vermentino y girò bianco.
“Li sureddi” bianco es un blend del 80/90% de vermentino y girò bianco en una medida que varía del 10 al 20% según la añada. Existen varias tipologías de vermentino. El utilizado en este vino es un clon que siempre ha existido en Romangia que se caracteriza por el grano grande y compacto y por el perfil organoléptico mucho más dulce y afrutado. El Girò bianco, en cambio, es una antigua variedad autóctona sarda, casi desaparecida, reconocible por el racimo alado y el grano dorado, con una piel gruesa y un inconfundible llamado aromático. “Li sureddi” bianco es el fruto de una rigurosa selección de las mejores uvas blancas de la empresa, provenientes de plantas cuya edad media ronda los 50 años.
Es un vino amplio y de gran persistencia caracterizado por una nota salada que lentamente deja espacio a una larga estela balsámica, acompañada de hierbas aromáticas típicas de la Romangia.

COLLE DEL BRICCO- 100% Sauvignon blanc.
One Night Stand es el resultado de una excelente experimentación de Matteo Maggi con la maceración. Un vino fresco y con buena acidez que combina notas cítricas y herbales.

CASTELLO DI STEFANAGO- 100% pinot grigio
A la vista se presenta amarillo ámbar luminoso. En nariz se expresa con notas de fruta fresca en las que destaca la pera. En boca resulta bastante fresco. Termina con un final seco y salino. Vino biológico “Orange” agradable, joven y no exigente.

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