I PANINI
Vino natural Oltrepò
€ 15.00
Panceta cocida “La Giovanna” de Capitelli, coleslaw (ensalada de col, zanahorias, pepinillos, mayonesa de mostaza).
Uaaà
€ 13.00
Robiola de la quesería Brusati, calabacines al horno a la scapece, tomatito al horno, pesto de hierbabuena.
Al Capone
€ 15.00
Paleta cocida “La Proibita” de Capitelli, provolone dulce, caponata de verduras de temporada.
Confía
€ 9.00
Panceta toscana, gorgonzola para untar, anchoas, limón natural.
Hacia el sur
€ 9.00
Burrata, ‘nduja, crema de friarielli.
Gricia Burger
€ 16.00
Hamburguesa de pezzata roja italiana, salsa cacio e pepe, panceta crujiente. Servido con alcachofas y patatas arenosas al horno. (Patatas frescas cocidas al horno condimentadas con aceite de oliva virgen extra, queso pecorino romano y pan rallado).
Raccomandado
€ 13.00
Mortadela de Bolonia IGP, burrata, tomates secos en aceite, pesto de pistachos.
'E purpett!
€ 14.00
Albóndigas con salsa napolitana, scamorza ahumada fundida y ricotta de oveja rallada.
Viento de verano
€ 15.00
Culatta curada 24 meses (Az. Maletti), burrata, tomate datterino, albahaca.
Bramalo
€ 15.00
Salchicha de Bra (cruda), queso de cabra, crumble de avellanas y Parmigiano Reggiano, cebolla caramelizada y mayonesa de anchoas.
¡Beeeeeh!
€ 16.00
Carne desmenuzada de oveja bergamasca (az. Maroni), calabacines a la scapece, mayonesa de yogur griego, cebolla agridulce.
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