I PANINI

Pancetta cotta “La Giovanna” di Capitelli, coleslaw (insalatina di cavolo cappuccio, carote, cetriolini, maionese alla senape).

Robiola del caseificio Brusati, zucchine infornate alla scapece, pomodorino al forno, pesto alla mentuccia.

Spalla cotta “La Proibita” di Capitelli, provolone dolce, caponata di verdure di stagione.

Mortadella Bologna Igp, gorgonzola al cucchiaio.

Pancetta toscana, gorgonzola al cucchiaio, acciughe, limone naturale.

Burrata, ‘nduja, crema di friarielli.

Hamburger di pezzata rossa italiana, salsa cacio e pepe, guanciale croccante. Servito con patate sabbiose. (Patate fresche cotte al forno condite con olio extra vergine di oliva, pecorino romano e pangrattato).

Mortadella Bologna Igp, burrata, pomodori secchi sott'olio, pesto di pistacchi.

Polpette al sugo napoletano, scamorza affumicata fondente e ricotta di pecora grattugiata.

Culatta stagionata 24 mesi (Az. Maletti), burrata, datterino, basilico.

Salsiccia di Bra (cruda), caprino, crumble di nocciole e Parmigiano Reggiano, cipolla caramellata e maio alle acciughe.

Pulled di pecora bergamasca (az. Maroni), zucchine alla scapece, maionese allo yogurt greco, cipolla in agrodolce.

Lasciaci una Recensione

Ti stai trovando bene?