Panino con frittata di verdure di stagione, provolone dolce.

Culatta stagionata 24 mesi (Az. Maletti), gorgonzola al cucchiaio (Brusati), giardiniera fatta in casa.

Spalla cotta “La proibita” di Capitelli, insalata capricciosa (sedano rapa, carote, maionese fatta in casa), fontina valdostana.

Trota salmonata affumicata dell’ Adamello, cavolo cappuccio e arancia in salsa Kefir, cipolla in agrodolce.

Hamburger di pezzata rossa italiana, crema di zucca (zucca Hokkaido - az. agr. Prandelli), scamorza affumicata fondente, funghi cardoncelli. Servito con patate sabbiose.
Più salsa rosa fatta in casa €2

Ricetta tradizionale napoletana con carne di manzo e cipolle. Servita con grattugiata di pecorino romano.

Polpette al sugo napoletano, scamorza affumicata fondente e ricotta di pecora grattugiata.

Salsiccia di Bra (cruda), caprino, crumble di nocciole e Parmigiano Reggiano, cipolla caramellata e maio alle acciughe.

Ricetta tipica toscana. Stufato di manzo al vino rosso e pepe nero di Sarawak, grattugiata di pecorino romano.

Mortadella Bologna Igp, burrata, pomodori secchi sott'olio, pesto di pistacchi.

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