LA CUCINA

Penne del pastificio Benedetto Cavalieri al ragù di chianina, parmigiano reggiano.

Pasta mista del pastificio Gerardo di Nola, patate e provola. Servita con parmigiano reggiano.

Pulled di pecora bergamasca (az. Maroni), patata schiacciata, tzatziki, misticanza.

Farinata di ceci, tahina, verdure di stagione spadellate, carote glassate (carote arrostite con senape al miele)..

Filetto di baccalà cotto a bassa temperatura, purè agli agrumi, verdure di stagione ripassate in padella.

Polpette al sugo napoletano servite con grattugiata di ricotta dura di pecora.

Patate fresche cotte al forno condite con olio extra vergine di oliva, pecorino romano e pangrattato. Più ketchup di pomodorino giallo fatto in casa €2.

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