Culatta stagionata 24 mesi (Az. Maletti), gorgonzola al cucchiaio (Brusati), giardiniera fatta in casa.

Cotoletta di fungo portobello, scamorza fondente, cavolo rosso marinato, salsa di Laura (maionese fatta in casa, erbe aromatiche, cetriolini, paprika).

Acciughe in olio EVO (L'Anciua-Sestri Levante), scarola brasata con capperi di Pantelleria, olive Leccino e pinoli, scamorza fondente.

Hamburger di pezzata rossa italiana, crema di zucca (zucca Hokkaido - az. agr. Prandelli), brie di capra, radicchio al vino rosso. Servito con patate sabbiose.
Più salsa rosa fatta in casa €2

Ricetta tradizionale napoletana con carne di manzo e cipolle. Servita con grattugiata di pecorino romano.

Polpette al sugo napoletano, scamorza affumicata fondente e ricotta di pecora grattugiata.

Salsiccia di Bra (cruda), caprino, crumble di nocciole e Parmigiano Reggiano, cipolla caramellata e maio alle acciughe.

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