Culatta affinée 24 mois (Az. Maletti), gorgonzola à la cuillère (Brusati), giardiniera maison.

Escalope de champignon portobello, scamorza fondante, chou rouge mariné, sauce de Laura (mayonnaise maison, herbes aromatiques, cornichons, paprika).

Anchois à l'huile d'olive extra vierge (L'Anciua-Sestri Levante), scarole braisée avec câpres de Pantelleria, olives Leccino et pignons de pin, scamorza fondante.

Hamburger de pezzata rossa italienne, crème de courge (courge Hokkaido - az. agr. Prandelli), brie de chèvre, radicchio au vin rouge. Servi avec des pommes de terre sablées.
Plus sauce rose maison 2 €

Recette traditionnelle napolitaine avec du bœuf et des oignons. Servie avec du pecorino romano râpé.

Boulettes à la sauce napolitaine, scamorza fumée fondue et ricotta de brebis râpée.

Saucisse de Bra (crue), chèvre, crumble de noisettes et Parmigiano Reggiano, oignons caramélisés et mayonnaise aux anchois.

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