ALESSIO BRANDOLINI- 100% Pinot noir.
VSQ Pinot Nero bianco Metodo Classico. Produit par des vignobles de Pinot Noir situés dans les communes de San Damiano al Colle et Montù Beccaria. Les vignobles se trouvent sur des collines exposées au soleil à une altitude de 300 mètres s.l.m. De couleur jaune avec une teinte cuivrée, l'impact au nez est intense avec des notes de pêche, d'herbes balsamiques et d'anis étoilé. En bouche, il est équilibré avec une bonne acidité, salinité et persistance.

ALESSIO BRANDOLINI- 100% Pinot noir.
VSQ Pinot Nero Rosé Metodo Classico. Vient produit du vignoble situé sur des collines ensoleillées à une altitude de 300 m.s.l. De couleur rose, l'impact au nez est intense avec des notes de fruits des bois, de groseille et d'herbes balsamiques. En bouche, il est équilibré avec une bonne acidité, une salinité et une persistance.

CASTELLO DI STEFANAGO- Méthode classique 100% Pinot noir.
Les fermentations se déroulent de manière spontanée, avec utilisation de seuls levures indigènes et sans contrôle des températures. Les vins de base refermentent en bouteille de manière spontanée grâce à la présence de levures et de sucres résiduels. Après 24 mois de repos en cave, on procède au dégorgement et au remplissage des bouteilles avec le même vin, sans ajout de sucre. Caractérisé par des arômes floraux, des arômes riches et mûrs de petits fruits des bois et des notes de croûte de pain. En bouche, il a une bonne structure, avec un fruit juteux et profond, agréablement mûr et bien équilibré par une fraîcheur vive.

EMILIA PENNAC- Cortese, riesling renano, moscato.
Vino blanc naturellement référmenté en bouteille (Pet-nat). Couleur jaune or, parfum persistant, aromatique avec des notes intenses de fruits. Légère salinité due à la particularité du sol. Goût équilibré, frais avec une note d'acidité juste.

EMILIA PENNAC- Pinot grigio et cortese.
Vino rosato naturellement rifermentato en bouteille (Pet-nat). Couleur rose intense, parfum persistant, aromatique avec des notes intenses de fruits. Légère salinité due à la particularité du sol, goût équilibré, frais avec une note d'acidité juste.
Idéal comme apéritif et pour célébrer !

TENUTA BELVEDERE- Pinot noir et riesling.
Le Wai Bianco est un méthode ancestrale issu d'un mélange de pinot noir et de riesling. Il se présente d'une couleur jaune paille. Au nez, il exprime des arômes de fleurs et de fruits à chair blanche suivis de notes de poivre blanc et de croûte de pain. En bouche, il est juteux et frais, satisfaisant, en somme le vin qui ne doit jamais manquer en été à ouvrir et à boire sans problème.

TENUTA BELVEDERE- 100% Moscato.
Le moscato sec frizzante "Wai" de la Tenuta Belvedere est une bulle lombarde de grande simplicité et excellente à boire, parfaite pour accompagner des apéritifs et des moments insouciants. Il est réalisé avec des raisins éponymes en pureté soigneusement sélectionnés à la main et une refermentation en bouteille selon la méthode ancestrale. La couleur jaune paille aux reflets brillants illumine le verre tandis que des arômes de fruits à pulpe jaune et de fleurs blanches inondent le nez, le palais profite quant à lui d'une gorgée fraîche, agile, insouciante et vive!

TENUTA BELVEDERE- 100% Pinot noir.
Le Wai rosé est un pinot noir référmenté naturellement en bouteille.
Frais et d'une bonne acidité, il offre au nez un mélange délicieux et explosif de fruits des bois, d'agrumes et de croûte de pain. Framboise et cassis, en plus de l'olfaction, sont évoqués par la couleur irrésistible qui incite à boire verre après verre.
La gorgée est pleine et joyeuse, charnue mais sèche. D'une infinie agréable.

VNA- 100% cortese.
Jaune paille, légèrement opalescent en raison de la présence de levures en suspension.
Le nez, joué sur des senteurs fraîches de lime et de poire, annonce une gorgée fraîche et gourmande, avec des bulles particulièrement fines. Finale de longueur moyenne sur des notes d'agrumes et d'amande. Parfait comme apéritif, Mask peut également accompagner de délicieux antipasti à base de poisson.

Rifermentato en bouteille -VNA- 50% Malvasia aromatica di Candia 50% Cortese.
Jaune paille légèrement trouble. Au nez, il propose de agréables arômes fruités et floraux avec des rappels d'épices et des notes tropicales. La saveur est très équilibrée grâce à la bonne interaction entre la structure, l'acidité et le perlage.

CASTELLO DI STEFANAGO-100% Traminer.
Ce qui caractérise le plus ce vin est son agréable. Frais, floral, harmonieux, délicatement aromatique et légèrement moelleux. Facile à boire, polyvalent mais de caractère. S'accorde avec une cuisine délicate, des plats de poisson et de crustacés mais aussi avec des plats épicés.

Noelia Ricci- Trebbiano di Romagna Doc.
Le Trebbiano di Romagna Bro' de Noelia Ricci est produit à San Cristoforo di Predappio, à environ 200 mètres d'altitude, dans l'arrière-pays romagnol. La fermentation et l'affinage se font en acier pour conserver les traits frais du raisin, avec un séjour sur les lies pour donner de la substance à la gorgée. Au nez, les arômes de fruits et de fleurs jaunes sont intenses, avec de plaisants accents agrumés en finale. La gorgée est savoureuse et douce, avec une finale persistante et de légères notes amères qui rafraîchissent le palais.

CASTELLO DI STEFANAGO- 100% Bronner.
L’uva est le Bronner qui fait partie de la famille des cépages PIWI ou résistants, c’est-à-dire ces cépages qui ne nécessitent pas de traitements, même pas de cuivre et de soufre. Léger contact avec les peaux, vinification en acier sans filtrations et sans ajout de soufre. Affinage court en bouteille. Vin avec une excellente acidité et une belle persistance.
Le Talpaca “semeur de terroir” aime les sols sablonneux et limoneux avec peu de présence d’argile. On dit que le bronner a de nobles parents en Allemagne, du côté de Fribourg. Le riesling en est le père. On peut trouver le bronner dans certaines régions du nord de l’Italie mais en Oltrepò, c’est un raisin cultivé uniquement par le Castello di Stefanago. Sa couleur est jaune doré. Au nez, il a des arômes intenses de miel, de foin et de silex. Un vin blanc énergique et frais. Avec une rétro-olfaction fruitée, une agréable salinité et une épice qui fait vibrer la langue. Évidents arômes de fruits exotiques et de pomme golden.

CASCINA GASPARDA- Raisins blancs autochtones.
Le vin blanc Vulp de la tenuta Cascina Gasparda est vinifié avec des assemblages autochtones à baies blanches.
Les parcelles de vigne plongent leurs racines dans un terroir très varié composé principalement de calcaire, d'argiles et de marnes. La propriété bénéficie d'un microclimat exceptionnel favorisé par les pentes collinaires.
Les raisins destinés à la vinification de Vulp Bianco sont récoltés à la main et laissés à fermenter spontanément avec uniquement des levures indigènes en résine, sans contrôle de la température. Le moût macère brièvement sur ses propres peaux, pendant environ 5 jours, toujours en résine pour acquérir au mieux les arômes des raisins qui le composent. Le vin vieillit ensuite en résine.
À la vue, il présente une couleur jaune brillant avec des nuances verdâtres. Au nez, le bouquet varie entre des notes de fleurs blanches sauvages, d'herbes sauvages, d'agrumes et de fruits blancs. En bouche, nous trouvons un vin frais, authentique, d'une incroyable buvabilité et une excellente correspondance nez-bouche.

Centopassi- 100% Grillo DOC Sicilia.
Ce vin, issu du seul cépage autochtone Grillo, naît entre les aspérités rocheuses et les brusques variations thermiques des hauts plateaux de l'intérieur de la Sicile.
Un nez d'une typicité extraordinaire exprimée par le cédrat, les prunes et les nèfles, les fleurs de mimosa, la mauve avec des nuances d'herbe des champs et de foin sec. Une riche veine minérale. En bouche, une trame tartarique serrée et une longue traîne savoureuse rendent la dégustation agile. Une longue finale riche d'échos variétaux.

Vignale di cecilia- Garganega, Moscato.
Vino bianco sec {{de}} da uve Moscato e Garganega, c'est le dernier né parmi les vins Vignale di Cecilia, des meilleurs vignobles à baies blanches de l'entreprise. Une courte macération des raisins et la fermentation spontanée mettent en valeur la typicité de ce vin blanc, qui recherche dans ses raisins sapidité et fraîcheur, persistance et légèreté, parfums typiques et qualités d'évolution.

Il Colombaio- Vernaccia di San Giminiano Docg.
La Vernaccia di San Gimignano “Selvabianca” della cantina toscana Il Colombaio Santa Chiara è la versione jeune et fraîche de ce vitigno autoctono intéressant. Unique DOCG à bacca bianca dans une terre de grands rouges comme la Toscana, la Vernaccia exprime des vins de grande personnalité. C'est un blanc de bonne structure, avec des arômes intenses et variés, exaltés dans leur typicité variétale par le choix de vinifier exclusivement en utilisant de l'acier et du ciment, sans contact avec le bois. Ce vin a un caractère décidé et est agréablement persistant.
Le vin “Selvabianca” de Il Colombaio Santa Chiara naît d'une pressurage doux des raisins en grappes entières, suivi de la fermentation à température contrôlée dans des cuves en ciment et en acier inox. Le vin repose ensuite sur ses propres lies pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille. Dans le verre, il se présente avec une robe de couleur jaune paille clair, avec de légers reflets verdâtres. Au nez, il dégage des parfums délicats de fleurs des champs, des arômes frais d'agrumes, de lime, des arômes de fruits à chair blanche, des nuances d'herbes aromatiques et de camomille. En bouche, il exprime un goût élégant, avec une gorgée tendue et savoureuse, qui s'allonge vibrant vers une finale de grande fraîcheur minérale.

POGGIO BBARANELLO- 100% Procanico Igt (trebbiano laziale).
T1 se lit comme T avec 1, comme une fonction au temps premier.
Comme le cépage dans sa première expression, une vinification en blanc qui ne veut pas dire banalité mais élégance, buvabilité, caractère, fraîcheur et l’incontournable salinité qui caractérise le territoire de production. Ce vin est produit à partir de raisins Procanico récoltés aux premières heures du matin, amenés à la cave avant le déjeuner pour permettre d'avoir un produit le plus intact possible. Le vin est limpide, de couleur jaune paille avec de légers reflets dorés. Au nez, il s'exprime avec des notes de silex, florales et fruitées. En bouche, il est sec, frais et salin.

Alessio Brandolini- 100% Riesling renano.
De couleur jaune paille, l'impact au nez est intense, avec des notes de fruits blancs mûrs, d'herbes balsamiques et d'hydrocarbures. En bouche, il est équilibré, chaud, de grande structure et persistance.

FABIO FERRACANE- 100% Grillo.
Le magico est le raisin de Marsala en pureté : parfumé et envoûtant grâce à la macération à froid des raisins, dans le verre il enchante avec une âme dorée et candide, presque enfantine. Une explosion de fleur d'oranger, d'orange, de pêches croquantes qui laisse place à une gorgée plus affable et douce, tellement salée et très persistante. Un vin sincère qui avec le sourire raconte la mer, le sel et le soleil d'une terre généreuse et poignante.

QUARTICELLO- spergola 100%.
L’uva provenant de vignes situées sur un sol argileux calcaire avec un fond graveleux donne à ce vin de la sapidité et des notes amères. On y trouve des arômes de fleurs blanches et de fruits d'hiver mûrs, des retours d'herbes sauvages et des notes minérales. Léger mais plein, frais et savoureux.

Ermes Pavese- 100% Priè Blanc.
Le Blanc de Morgex et de la Salle d'Ermes Pavese est un vin valdôtain à base de raisin Priè Blanc, de couleur jaune paille avec des reflets dorés et des arômes évidents d'herbes aromatiques, floraux avec des notes de poires Williams et une touche épicée de poivre blanc. La saveur est fraîche, intense, persistante avec des notes minérales évidentes. Équilibré et aromatique.

Maeli- 100% Moscato giallo
Vin blanc de couleur jaune paille lumineux avec des nuances dorées, au nez on perçoit les essences de fleurs d'oranger, rose blanche, fleurs de magnolia et sureau, les parfums d'agrumes tels que citron, cédrat et mandarine et de fruits comme pêche jaune, abricot et melon, se terminant par de délicates nuances d'herbes aromatiques comme sauge et menthe douce et des souvenirs d'agrumes confits et de fruits jaunes déshydratés. La gorgée est propre et nette, soutenue par une agréable acidité qui mène à une finale savoureuse et persistante.

Moscato Giallo en pureté provenant des vignes dans les Terre Bianche du Pirio à Luvigliano di Torreglia, exposées à l'est sur des sols d'argiles trachytiques et calcaires blancs de 50 à environ 250 mètres au-dessus du niveau de la mer et cultivées en respectant les principes de l'agriculture biologique. Vendanges manuelles dans la première décennie de septembre, pressurage doux et macération à froid sur les peaux de un à trois jours selon les lots de raisin, suivis de la sédimentation statique et de la fermentation avec des levures indigènes. Affinage sur lies fines pendant 18 mois en acier avant la mise en bouteille.

CANTINE DELL'ANGELO- 100% Greco di Tufo Dop Riserva. Torrefavale est le cru de Greco di Tufo produit par Cantine dell'Angelo.
Nous sommes à Tufo où, jusqu'aux années 70 et depuis plus d'un siècle, se trouvaient les anciennes mines de soufre, appartenant à la famille Di Marzo, grande ressource économique pour tout le territoire. Torrefavale est un vin élégant et de grande finesse. Frais, savoureux, minéral, agrumé et avec une petite note grillée.

ANTICHI VIGNETI MANCA- Vermentino e girò bianco.
“Li sureddi” bianco est un assemblage de 80/90% de vermentino et girò bianco dans une proportion variant de 10 à 20% selon l'année. Il existe plusieurs types de vermentino. Celui utilisé dans ce vin est un clone qui existe depuis toujours en Romangia, caractérisé par des baies grosses et compactes et un profil organoleptique beaucoup plus doux et fruité. Le Girò bianco, en revanche, est un ancien cépage autochtone sarde, désormais presque disparu, reconnaissable par son grappin ailé et ses baies dorées, à la peau épaisse avec un appel aromatique inconfondable. “Li sureddi” bianco est le fruit d'une sélection rigoureuse des meilleures raisins blancs de l'entreprise, provenant de vignes dont l'âge moyen est d'environ 50 ans.
C'est un vin ample et de grande persistance, caractérisé par une note salée qui laisse lentement place à une longue traîne balsamique, accompagnée d'herbes aromatiques typiques de la Romangia.

COLLE DEL BRICCO- 100% Sauvignon blanc.
One Night Stand est le résultat d'une excellente expérimentation de Matteo Maggi avec la macération. Un vin frais et avec une bonne acidité qui combine des notes agrumées et herbacées.

CASTELLO DI STEFANAGO- 100% pinot grigio
À la vue, il se présente jaune ambré lumineux. Au nez, il s'exprime avec des notes de fruits frais où se distingue la poire. En bouche, il est plutôt frais. Il se termine par une finale sèche et savoureuse. Vin biologique “Orange” agréable, jeune et sans prétention.

Laissez-nous un avis

Êtes-vous satisfait ?