Fenouils cuits au four, béchamel, beurre, parmesan, chapelure.

Artichauts et pommes de terre sablonneuses au four. (Pommes de terre fraîches cuites au four assaisonnées d'huile d'olive extra vierge, de pecorino romano et de chapelure).

Frittatina de bucatini assaisonnée avec béchamel, petits pois, muscade et grana padano. Servie avec sauce cacio e pepe.

Frittatina de bucatini assaisonnée de béchamel, petits pois, muscade et grana padano. Servie avec un ragoût de pezzata rossa italienne.

Frittatine de bucatini assaisonnée avec béchamel, petits pois, noix de muscade et grana padano. Servie avec de la genovese (recette traditionnelle napolitaine à base de bœuf et d'oignons), et râpé de pecorino romano.

Pain et salami de Varzi (az. Romagnese)

Ragoût de pezzata rossa italienne et pain.

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