Pane pugliese de levain naturel “Il pane di Vittoria” et huile nouvelle 100% coratina (az. Frà oleari-Ruvo di Puglia).

Salade de chou violet, grenade, speck croustillant.

Scarola avec des câpres de Pantelleria et des olives leccino.

Frittatina de bucatini assaisonnée avec béchamel, petits pois, muscade et grana padano. Servie avec sauce cacio e pepe.

Frittatina de bucatini assaisonnée avec béchamel, petits pois, muscade et grana padano. Servie avec mortadella Bologna igp et pesto de pistaches.

Frittatina de bucatini assaisonnée avec de la béchamel, des petits pois, de la muscade et du grana padano. Servie avec du ragù de chianina.

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