LA CUCINA

Penne de la pasta Benedetto Cavalieri con ragú de chianina, Parmigiano Reggiano.

Pasta mixta del pastificio Gerardo di Nola, patatas y provola. Servida con parmesano reggiano.

Pulled de oveja bergamasca (az. Maroni), patata machacada, tzatziki, mezcla de hojas.

Farinata de garbanzos, tahina, verduras de temporada salteadas, zanahorias glaseadas (zanahorias asadas con mostaza y miel).

Filete de bacalao cocido a baja temperatura, puré de cítricos, verduras de temporada salteadas.

Albóndigas con salsa napolitana servidas con queso de oveja curado rallado.

Patatas frescas al horno condimentadas con aceite de oliva virgen extra, queso pecorino romano y pan rallado. Más ketchup de tomate cherry amarillo casero €2.

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