VINOS POR COPA

CASTELLO DI STEFANAGO-100% Traminer.
Lo que más caracteriza a este vino es su placidez. Fresco, floral, armónico, delicadamente aromático y ligeramente suave. Fácil de beber, versátil pero con carácter. Se combina con una cocina delicada, con platos de pescado y mariscos, pero también con platos especiados.

CASTELLO DI STEFANAGO- 100% Bronner.
La uva es Bronner, que forma parte de la familia de las variedades PIWI o resistentes, es decir, aquellas variedades que no necesitan tratamientos, ni siquiera de cobre y azufre. Contacto ligero con las pieles, vinificación en acero sin filtrados y sin adición de sulfitos. Crianza corta en botella. Vino con excelente acidez y una buena persistencia.
El Talpaca “sembrador de terroir” prefiere suelos arenosos y limosos con poca presencia de arcilla. Se dice que el Bronner tiene nobles parientes en Alemania, cerca de Friburgo. El riesling sería su padre. Se puede encontrar Bronner en algunas regiones del norte de Italia, pero en Oltrepò es una uva cultivada solo por el Castello di Stefanago. Su color es amarillo dorado. En nariz tiene aromas intensos de miel, heno y piedra de sílex. Un vino blanco enérgico y fresco. Con un retrogusto afrutado, con una agradable salinidad y especias que hacen vibrar la lengua. Evidentes notas de frutas exóticas y manzana golden.

TENUTA CA' SCIAMPAGNE- 100% Bianchello marchigiano.
Vino blanco obtenido de variedades de bianchello marchigiano. Fermentación espontánea con solo levaduras indígenas, sin clarificación, sin filtraciones, sin sulfitos añadidos. El nombre SIMANDRO nace de los nombres de los hijos de la propietaria, SIMone y AlessANDRO, que desde pequeños colaboraron en la primera vendimia.
En nariz destacan notas de fruta de pulpa blanca, flores primaverales de saúco y espino blanco, grosella espinosa. Final elegante con notas de almendra verde.
Excelente para acompañar toda la comida.

Castello di Stefanago- 100% Uva rara
Vino rosso simple y fácil de beber. Excelente acidez que lo hace agradable como aperitivo y durante toda la comida.

GAIERHOF- 100% teroldego
De color rojo rubí intenso con reflejos violáceos.
Aroma muy personal y con carácter, agradablemente afrutado que
recuerda a frambuesa, cerezas ácidas, granada y moras, pero también floral con notas que evocan la flor de la violeta.
Sabor seco, revela una tanicidad equilibrada, cuerpo robusto, fuerte
y de buena estructura, persistente y sabroso.

ANDREA OCCHIPINTI- 100% Aleatico.
Entre todas las declinaciones del Aleatico que nos ofrece Andrea Occhipinti, Alea Viva es la más representativa. 100% solo aleatico, un coupage semiaromático, aquí en versión seca. Tiene nariz especiada y mineral. Obtenido mediante una maceración de 15 días sobre los hollejos y fermentación espontánea con sus propias levaduras, envejece 18 meses en acero/cemento y al menos 2 meses en botella.
Este tipo de vinificación solo en acero tiende a dar un vino muy franco y fiel a los rasgos característicos de la variedad. Tiene cuerpo, estructura, sapidez (recordemos que Gradoli está situado en las colinas de un lago volcánico) y mineralidad. Una bonita interpretación de una uva a menudo conocida por su carácter dulce y que aquí encuentra espacio para mostrar sus ambiciones y versatilidad.

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