VINI AL CALICE

CASTELLO DI STEFANAGO- Spumante metodo classico brut. Blend di uve di Riesling, Chardonnay e Muller Thurgau (Bollicina)
Alla vista si presenta giallo paglierino con spuma abbondante e perlage continuo e sottile. Al naso si esprime con un profumo persistente, aromatico, accattivante e con intense note di frutta. Al palato risulta dotato di un gusto equilibrato, con una fragrante nota di giusta acidità. Ideale come aperitivo, indicato a tutto pasto.

ALESSIO BRANDOLINI- 100% malvasia
Viene prodotto in un vigneto nel comune di San Damiano al Colle, su colline esposte al sole ad un‘altezza compresa tra 250 e 300 s.l.m. Di colore giallo paglierino, l’impatto al naso risulta intenso con sentori di albicocca, pera ed erbe balsamiche. In bocca risulta equilibrato, caldo, di buona struttura e persistente.

CASTELLO DI STEFANAGO-100% Traminer.
Ciò che maggiormente caratterizza questo vino è la piacevolezza. Fresco, floreale, armonico, delicatamente aromatico e leggermente morbido. Facile da bere, versatile ma di carattere. Si abbina a una cucina delicata, a piatti di pesce e crostacei ma anche a piatti speziati.

CASTELLO DI STEFANAGO- 100% Bronner.
L’uva è il Bronner che fa parte della famiglia dei vitigni PIWI o resistenti, cioè quei vitigni che non necessitano di trattamenti, nemmeno di rame e zolfo. Leggero contatto con le bucce, vinificazione in acciaio senza filtraggi e senza aggiunta di solforosa. Affinamento breve in bottiglia. Vino con ottima acidità e una bella persistenza.
Il Talpaca “seminatore di terroir” ama i terreni sabbiosi e limosi con poca presenza d’argilla. Si dice che il bronner abbia nobili parenti in Germania, dalle parti di Friburgo. Il riesling ne risulta essere il padre. Si può trovare il bronner in alcune regioni del nord Italia ma in Oltrepò è un'uva coltivata solo dal Castello di Stefanago. Il suo colore è giallo dorato. Al naso ha profumi intensi di miele, fieno e pietra focaia. Un vino bianco energico e fresco. Dal retrogusto fruttato, con una piacevole salinità e speziatura che fa vibrare la lingua. Evidenti sentori di frutti esotici e di mela golden.

Castello di Stefanago- 100% Uva rara
Vino rosso semplice e beverino. Ottima acidità che lo rende piacevole come aperitivo e a tutto pasto.

COLLE DEL BRICCO- 100% Barbera
Colore rosso rubino carico, buona viscosità. Al naso è netto, intenso e pulito con piacevoli sentori di marasca e viola con continui richiami a bacche nere e succose. Grande morbidezza gustativa, di struttura e buona persistenza.

GAIERHOF- 100% teroldego
DI colore rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Profumo personalissimo e di carattere. Gradevolmente fruttato, ricorda lampone, marasche, melagrana e more. Spiccano anche note floreali che richiamano il fiore della viola . Dal sapore asciutto, rivela un’equilibrata tannicità. Il corpo è robusto, forte e di buona struttura. Vino persistente e sapido.

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