ROTWEINE, ROSÉWEINE (Flasche)

Alessio Brandolini- 100% Croatina
„Il Soffio“ wird in den Gemeinden San Damiano al Colle und Rovescala produziert. Die Weinberge liegen auf sonnigen Hügeln in einer Höhe zwischen 250 und 300 m ü. M.
In der Nase zeigen sich Aromen kleiner roter Früchte: Walderdbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren. Der Wein verfügt über eine gute Säure und Tanninstruktur. Es ist eindeutig ein körperreicher Wein.

DEMAIO- 100 % Nero di Troia
Die wichtigsten Aromen dieses Weins sind: Puder, Granatapfel und Pfeffer. In der Nase ist er intensiv, lebendig, würzig und tief. Am Gaumen zeigt er sich fruchtig mit mineralischem und salzigem Nachhall, sehr weichen Tanninen und einem sanften Trinkfluss. Von kräftig rubinroter Farbe. Der Nero di Troia ist ein Rotwein mit guter Struktur, aber deutlich leichter, als die Herkunftsregion vermuten lässt. Ein Wein, der mit Dynamik, Klarheit und Frische überrascht, wobei Waldbeeren und Konfitüre für Glanz und Tiefe sorgen und seidige Tannine in einem neugierigen und unterhaltsamen Abgang ausklingen.

Gaierhof – 100 % Lagrein
Einheimische Rebsorte. Reiches rubinrotes Farbspiel mit charakteristischen, intensiven Noten von Brombeeren und Gewürzen. Am Gaumen rund und samtig.

GAIERHOF- 100% Teroldego
Von intensiv rubinroter Farbe mit violetten Reflexen. Sehr eigenständiges und charaktervolles Bouquet. Angenehm fruchtig, erinnert an Himbeeren, Sauerkirschen, Granatapfel und Brombeeren. Auch blumige Noten treten hervor, die an die Blüte des Veilchens erinnern. Im Geschmack trocken, mit ausgewogener Tanninstruktur. Der Körper ist robust, kräftig und von guter Struktur. Ein anhaltender und würziger Wein.

MASSIMO BRUTTI- Merlot, Corvina
Ein Rotwein mit sehr unkompliziertem Trinkfluss und ausgeprägter Säure, mit leichten Noten von in Alkohol eingelegten Früchten im Hintergrund. In der Nase ist er reichhaltig, fruchtig und angenehm würzig. Am Gaumen ist der Schluck frisch und agil, trotz der Fülle der Frucht. Wein mit tiefroter Farbe. Produziert auf den Moränenhügeln des unteren Gardasees; zertifiziert biologisch, Vinifikation im Edelstahltank für saubere Weine von großer Frische.

Alessio Brandolini- 100% Barbera
Ausschließlich in günstigen Jahrgängen produziert.
Nach dem Pressen der Trauben werden sie mehrere Tage lang mit den Schalen vergoren. Von rubinroter Farbe, zeigt sich der erste Eindruck in der Nase intensiv, mit Anklängen von roten Früchten wie Sauerkirsche und Brombeere sowie Gewürzen wie Zimt. Ausgewogener Wein, warm, mit großer Struktur und langem Nachhall.

VALLI UNITE – 100 % Barbera DOC
Valli Unite produziert einen herrlichen Barbera aus den Colli Tortonesi, den sie Gaitu nennen. Ein piemontesischer Rotwein mit guter Struktur und einem kräftigen, weinigen Geschmack.
Gaitu ist ein stolzes Beispiel für nachhaltigen und sorgfältigen Weinbau. Die Barbera-Trauben werden von lehmigen und tonhaltigen Böden in ca. 350 m Höhe über dem Meeresspiegel geerntet. Nach der manuellen Lese von jungen Reben vergären die Trauben spontan ausschließlich mit autochthonen Hefen in Edelstahl. Der Wein reift anschließend im Stahl und wird weder geklärt noch filtriert. Gaitu ist zudem ein Wein ohne Zusatz von Sulfiten. Der Barbera dei Colli Tortonesi von Valli Unite präsentiert sich im Glas in einem intensiven Rubinrot. In der Nase zeigt er weinige und fruchtige Noten. Am Gaumen ist er umhüllend, direkt und vollmundig. Zu spüren sind feine, geschliffene Tannine und eine hervorragende Säurestruktur, welche den Trinkfluss begleitet und die Persistenz des Weins verbessert.

DAVIDE VIGNATO- 100% Merlot
In diesem Merlot stechen Aromen von Pflaume, in Alkohol eingelegte Maraska-Kirsche, frischem Gras und Mandeln hervor. Die Gärung erfolgt spontan, und der Ausbau findet 7 Monate lang im Edelstahl statt. Am Gaumen wirkt er trocken, das Tannin ist lebhaft; ausgeprägt ist die Mineralität. Die Farbe ist Rubinrot mit violetten Reflexen.
Wir befinden uns in Venetien, genauer gesagt in Gambellara, am Fuße der Monti Lessini, weniger als einen Kilometer von einem erloschenen Vulkan entfernt, in dem sich die Weinberge in einem natürlichen Amphitheater anordnen, das durch die starke Präsenz von schwarzem Basalt geprägt ist – ein Element, das den erzeugten Weinen Spannung, Frische und Mineralität verleiht. Hier arbeitet Davide Vignato in seinem 1997 gegründeten Weingut, wo ursprünglich sein Großvater Rinaldo, dann Gian Domenico und heute er selbst vor allem Garganega anbauen und vinifizieren, mit dem Ziel, ein möglichst präzises und ausdrucksstarkes Bild des Gebiets wiederzugeben – durch einen biologischen und natürlichen Ansatz, der keinerlei Einsatz von Düngemitteln und chemischen Stoffen vorsieht. Davide sieht die Produktion seiner Weine als eine Synthese „von Gambellara, der vulkanischen Hügel, seiner Menschen.“ Im Weinberg wird mit Begrünung gearbeitet, ohne synthetische Chemikalien und mit möglichst wenig Eingriffen; stilistisch bringen die erzeugten Weine große mineralische Energie, Geradlinigkeit, Frische und floralen Schwung zum Ausdruck, wobei die Garganega im Vergleich zu anderen Kontexten breiter und weniger scharf wirkt.
Der 1950 ist ein Merlot, der im gleichnamigen Jahr gepflanzt wurde und aus Weinbergen in der Ebene stammt, sodass das Alter der Reben etwa 75 Jahre beträgt.
Dunkler, straffer, kräuteriger, mineralischer, trockener Wein mit einem sehr großen Reifepotenzial, trotz seines Charmes, wenn er in jungem Alter genossen wird.

TENUTA BELVEDERE- 100% Croatina.
Die Coccinea ist der feste Croatina von Tenuta Belvedere. Ein Landschaftswein, gepresst aus dem Terroir. Kraftvoll, intensiv, mit großem Charakter. Rubinrot mit violetten Reflexen, in der Nase duftet er nach reifen Kirschen, Veilchen, Moos und Pilzen. Der Geschmack ist knackig und fleischig. Ein Wein mit schöner Struktur, der am Gaumen reife rote Früchte und eine angenehme Astringenz entfaltet. Langer und präsenter Abgang. Ein schöner Wein aus der Region.

CASCINA GASPARDA-100% Barbera.
Da Nord di Cascina Gasparda ist ein frischer und vollmundiger Wein. Spontane Fermentation in Zement ohne Temperaturkontrolle. Mit einer Mazeration von 60 Tagen. Reift 18 Monate in Glasfaser. Wird ohne Filtration oder Klärung abgefüllt. Ein ausgezeichneter Wein, der die typische piemontesische Gastronomie bestens zur Geltung bringt.

BRUSCAR- Corvina, Corvinone, Rondinella
In der Nase sind die Hauptaromen Veilchen, Granatapfel und Thymian; das Ergebnis ist ein fein fruchtiger Wein mit floralen Noten und Aromen von Kräutern. Am Gaumen ist er frisch, agil, fruchtig und mineralisch. Blass rubinrote Farbe.
Wir befinden uns südöstlich des Gardasees, auf der venetischen Seite, wo die Weine dank der moränischen Böden mit kalkig-toniger Beschaffenheit stets frisch, lebendig und mineralisch sind.
Hier hat Massimo Brutti von Anfang an an den biologischen Weinbau geglaubt und arbeitet in voller Symbiose mit dem territorialen Umfeld, in das er eingebettet ist, dessen Grundwerte Biodiversität, der Erhalt autochthoner Rebsorten und maximale Transparenz im Keller sind.
Das Projekt Bruscar stellt die Valpolicella in den Mittelpunkt, wo sie auf die traditionellste und territorialste Weise interpretiert wird, indem ausschließlich Corvina, Molinara und Corvinone verwendet werden, ohne zu stark zu extrahieren, ohne andere nicht heimische Rebsorten zu nutzen und so den deutlich vulkanischen und mineralischen Charakter dieser Gegend hervortreten zu lassen, die allzu lange das Ergebnis standardisierter und überextrahierter Produktionen war.
In der Valpolicella von Buscar finden wir einige Trauben der typischen Cuvée der Valpolicella: Corvina, Corvinona und Rondinella, aus jungen, etwa 15 Jahre alten Reben im Herzen des Veroneser Gebiets. Ein eklektischer, heller und trinkfreudiger Wein, so einfach und essenziell wie tiefgründig und ausdrucksstark, in dem sich fruchtige, florale, mineralische, pflanzliche und schwefelige Noten abwechseln. Ein großartiger Ausdruck der traditionellen Valpolicella.

TENUTA CA’ SCIAMPAGNE – 100% Sangiovese.
Rotwein aus Sangiovese-Trauben.
Spontane Gärung mit ausschließlich einheimischen Hefen und Maischekontakt auf den Schalen für über 5 Monate (6 Mondzyklen), keine Schönung, keine Filtration, eventuelle Depots möglich.
Ein Jahr Ausbau in lokalen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 5/7 Hektolitern.
Aromen und Düfte von roten Waldbeeren, schöne Säure, gute, weiche Tannine, angenehm erfüllende Empfindungen, weich und elegant.

Mariapaola Di Cato- 100% Montepulciano d'Abruzzo - rosato Igp Terre Aquilane.
Nach einer kurzen Mazeration von einer Nacht im Kontakt mit den Schalen, werden die Montepulciano-Trauben spontan mit einheimischen Hefen in offenen Behältern vergoren. Die Reifung erfolgt etwa 7 Monate in Edelstahltanks; die Abfüllung erfolgt ohne vorherige Klärung oder Filtration. Der Wein zeigt eine charakteristische kirschrote Farbe, lebendig und voll; in der Nase sind intensive Aromen von roten Früchten, Blumen und süßen Gewürzen wahrnehmbar. Der Geschmack offenbart ebenfalls die Fülle und Saftigkeit der Frucht, begleitet von energischer Frische und guter Struktur.

Mariapaola Di Cato- 100% Montepulciano d'Abruzzo - Rosso Terre Aquilane Igt.
Die Montepulciano-Trauben werden spontan mit einheimischen Hefen im Kontakt mit den Schalen vergoren. Die Reifung erfolgt 12 Monate in Edelstahl; die Abfüllung erfolgt ohne vorherige Klärung oder Filtration. Der Wein zeigt eine intensive rubinrote Farbe; in der Nase treten deutlich die typischen Aromen von Kirsche und anderen roten Früchten hervor, mit würzigen und lakritzartigen Anklängen. Die Frucht ist auch am Gaumen explosiv, ausgewogen zwischen Frische, Weichheit und Tannin, das die fruchtige Persistenz verstärkt. Bereit für mehrere Jahre der Alterung.

ANDREA OCCHIPINTI – 100 % Aleatico.
Unter allen Interpretationen des Aleatico, die uns Andrea Occhipinti bietet, ist Alea Viva die repräsentativste. 100 % reiner Aleatico, eine halbaromatische Rebsorte, hier in der trockenen Version. In der Nase würzig und mineralisch. Nach 15-tägiger Mazeration auf den Schalen und spontaner Gärung mit eigenen Hefen reift er 18 Monate in Stahl/Zement und mindestens 2 Monate in der Flasche.
Diese ausschließlich im Stahl ausgeführte Vinifikation ergibt einen sehr ehrlichen Wein, der den charakteristischen Merkmalen der Rebsorte treu bleibt. Er hat Körper, Struktur, Würze (wir erinnern daran, dass Gradoli auf den Hügeln eines vulkanischen Sees liegt) und Mineralität. Eine schöne Interpretation einer Traube, die oft in ihrer süßen Ausprägung bekannt ist und hier Gelegenheit bekommt, ihre Ambitionen und Vielseitigkeit zu zeigen.

VNA- 45% Croatina, 25% Syrah, 25% Merlot, 5% Barbera.
Intensives Rubinrot. Reiches und sehr komplexes Bouquet mit Aromen von Heidelbeeren und Brombeermarmelade, die sich mit balsamischen Noten und ausgeprägten Holznoten abwechseln. Am Gaumen ist der Wein elegant, mit weichen Tanninen und einem faszinierenden würzigen Abgang.

Mariapaola Di Cato- 100% Montepulciano d'Abruzzo.
Nonno Mariano dell' Azienda Di Cato ist ein großartiger Wein, der aus roten Trauben hergestellt wird. Er wird nur in den besten Jahrgängen in 666 Flaschen produziert.
Es ist ein Wein mit einer intensiven rubinroten Farbe mit leichten violetten Nuancen, die mit dem Alter granatfarben tendieren. Die Aromen sind von Sauerkirsche, Gewürzen, Lakritz und Kakao. Der Geschmack ist voll, trocken und angemessen tanninhaltig.

Ettore Germano- Barbera d'Alba superiore.
Der Wein hat eine intensiv rubinrote Farbe mit granatfarbenen Reflexen.
In der Nase erkennt man Aromen von reifen Früchten und
Unterholz, mit Anklängen von Vanille, und am Gaumen ist der Einstieg voll und
ernst; die leichte Säure verleiht ein Gefühl von Frische und
trägt dazu bei, den Nachgeschmack zu verlängern, der die Aromen
in der Nase wiederholt.

PICCHIONI- Croatina, Ughetta di Solinga.
Vino produziert nur in günstigen Jahrgängen. Die Trauben, von Hand in 20 kg Kisten mit sorgfältiger Selektion geerntet, werden entrappt und gepresst. Der Most bleibt etwa 15 Tage mit den Schalen in Kontakt; danach wird er abgepresst und in gebrauchte Holzfässer verschiedener Größen umgefüllt. Die Reifung im Holz dauert etwa 24 Monate, danach wird der Wein in Betontanks gelegt und dann abgefüllt. Die Flaschen ruhen mindestens weitere 6 Monate im Dunkeln, bevor sie in den Handel kommen. Jung präsentiert er sich in intensivem, leuchtendem Rubinrot. Breite, vielfältige Nase mit Aromen von reifen Beeren, Sauerkirsche, Waldboden, Gewürzen, Lakritz und der typischen balsamischen Note der in der Valle Solinga angebauten Trauben. Am Gaumen ist er robust, mit geschliffenen Tanninen, voll, reichhaltig und weit.

DEMAIO- 100 % Nero di Troia
Die Hauptaromen dieses Roséweins sind: Granatapfel, Salbei, Rose. In der Nase zeigt er sich zart, blumig mit pflanzlichen Anklängen. Am Gaumen leicht, trinkig und recht anhaltend. Seine Farbe ist kirschrosa. Apulien ist seit jeher eine der Hochburgen der Roséweinproduktion.
Auch hier finden wir einen eher zarten, frischen und angenehmen Wein, gemessen an dem Reichtum, der normalerweise einer Rebsorte wie Nero di Troia zugeschrieben wird. Präzise, sauber, duftig und perfekt für ein unkompliziertes, aber äußerst terroirgeprägtes und ehrliches Glas.

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