VINI ROSSI, ROSATI (Bottiglia)

ALESSIO BRANDOLINI- 100% croatina
“Il Soffio” viene prodotto nei comuni di San Damiano al Colle e Rovescala. I vigneti si trovano su colline esposte al sole ad un'altezza compresa tra 250 e 300 s.l.m.
Al naso emergono profumi di piccoli frutti rossi: fragoline, more, mirtilli, ribes. Il vino è dotato di buona acidità e tannicità. È decisamente un vino di corpo.

DEMAIO- 100% nero di troia
I Sentori principali di questo viso sono: cipria, melograno e pepe. Al naso è intenso, vivo, speziato e profondo. In bocca risulta essere fruttato con allungo minerale e salato, tannino morbidissimo e sorso gentile. Di colore rosso rubino carico. Il Nero di Troia è un vino rosso, dotato di buona struttura ma decisamente più leggero rispetto a quanto possa far pensare la zona di provenienza. Una bevuta che spiazza per dinamismo, pulizia e croccantezza, dove sono i frutti di bosco e la confettura a dar sfarzo e profondità, e sono i tannini setosi a chiudere in un sorso curioso e divertente.

GAIERHOF- 100% lagrein
Vitigno autoctono. Ricco colore rosso rubino con caratteristici sentori intensi di more e spezie. Al palato risulta rotondo e vellutato.

GAIERHOF- 100% teroldego
DI colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumo personalissimo e di carattere. Gradevolmente fruttato, ricorda lampone, marasche, melagrana e more. Spiccano anche note floreali che richiamano il fiore della viola . Dal sapore asciutto, rivela un’equilibrata tannicità. Il corpo è robusto, forte e di buona struttura. Vino persistente e sapido.

MASSIMO BRUTTI- merlot, corvina
Rosso dalla beva molto semplice e dalla spiccata acidità, leggere note di frutta sotto spirito di fondo. Al naso è ricco, fruttato e piacevolmente speziato. In bocca il sorso è fresco ed agile nonostante la ricchezza del frutto. Vino dal colore rosso porpora prodotto sulle colline moreniche del basso Lago di Garda; biologico certificato, vinificazioni in acciaio per vini puliti e di grande freschezza.

Alessio Brandolini- 100% barbera
Prodotto esclusivamente in annate favorevoli.
Una volta pigiate le uve vengono fatte fermentare a contatto con le bucce per diversi giorni. Di colore rosso rubino, l’impatto al naso risulta inteso, con sentori di frutta rossa quali marasca e mora e di spezie come la cannella. Vino equilibrato, caldo di grande struttura e persistenza.

VALLI UNITE- 100% Barbera doc
Valli Unite produce una splendida Barbera dei Colli Tortonesi che chiama Gaitu. Un vino rosso piemontese di buona struttura e dal sorso vinoso.
Gaitu è un fiero esempio di viticoltura sostenibile e attenta. Le uve di Barbera vengono raccolte da suoli limosi e argillosi posti a un'altitudine di circa 350mt sul livello del mare. Dopo la raccolta manuale da vigne giovani, le uve fermentano spontaneamente con soli lieviti indigeni, in acciaio. Il vino affina poi in acciaio e non subisce né chiarifiche né filtrazioni. Gaitu è inoltre un vino senza solfiti aggiunti. La Barbera dei Colli Tortonesi firmata da Valli Unite si presenta al calice di colore rosso rubino intenso. Al naso esprime sensazioni vinose e fruttate. Il sorso è avvolgente, schietto e di buon corpo. Si percepisce un buon tannino levigato e un'ottima spalla acida che accompagna la beva e ne migliora la persistenza.

DAVIDE VIGNATO- 100% merlot
In questo merlot spiccano sentori di prugna, marasca sotto spirito, erba fresca e mandorle. La fermentazione è spontanea e l'affinamento avviene in acciaio per 7 mesi. In bocca risulta asciutto, il tannino è vivace; spiccata è la mineralità. Il colore è rosso rubino con riflessi violacei.
Ci troviamo in Veneto, più precisamente a Gambellara, ai piedi dei Monti Lessini, a meno di un chilometro da un vulcano spento, in cui le vigne si dispongono in un anfiteatro naturale caratterizzato dalla grande presenza di basalto nero, elemento che restituisce ai vini prodotti tensione, freschezza e mineralità. Qui Davide Vignato lavora nella sua cantina fondata nel 1997, dove in origine il nonno Rinaldo, poi Gian Domenico e adesso lui coltivano e vinificano principalmente la Garganega, cercando di restituire una fotografia del territorio quanto più precisa ed espressiva possibile attraverso un approccio biologico e naturale che non vede l’utilizzo alcuno di concimi ed elementi chimici. Davide vede la produzione dei suoi vini come una sintesi "di Gambellara, dei colli vulcanici, della sua gente." In vigna si lavora in inerbimenti, senza prodotti chimici di sintesi e in ottica meno interventista possibile e stilisticamente i vini prodotti esprimono grande verve minerale, schiettezza, freschezza e spinta floreale, dove la Garganega, rispetto ad altri contesti, risulta più ampia e meno tagliente.
Il 1950 è un Merlot piantato nell’omonimo anno e proveniente da vigne in pianura, dove quindi l’età delle vigne è di circa 75 anni.
Vino scuro, teso, erbaceo, minerale, asciutto e dotato di un grandissimo potenziale di invecchiamento, nonostante il suo fascino se approcciato in giovane età.

TENUTA BELVEDERE- 100% Croatina.
La Coccinea è la Croatina ferma di Tenuta Belvedere. Un vino di paesaggio, spremuta di territorio. Potente, intenso, di grande carattere. Rubino violaceo, al naso profuma di ciliegia matura, viola, muschio e funghi. Il sorso è croccante e carnoso. Un vino di bella struttura che al palato sprigiona frutta rossa matura e una piacevole astringenza. Lungo e presente il finale. Bel vino di territorio.

CASCINA GASPARDA-100% Barbera.
Da Nord di Cascina Gasparda è un vino fresco e di buon corpo. Fermentazione spontanea in cemento senza controllo della temperatura. Con macerazione di 60 giorni. Affina 18 mesi in vetroresina. Viene imbottigliato senza filtrazioni o chiarifiche. Un ottimo vino, capace di declinare al meglio la gastronomia tipica piemontese.

BRUSCAR- Corvina, Corvinone, Rondinella
Al naso i sentori principali sono la violetta, il melograno e il timo; il risultato è quello di un vino finemente fruttato, con note floreali e di erbe aromatiche. Il sorso è fresco, agile, fruttato e minerale. Colore rosso rubino scarico.
Ci troviamo a Sud-Est del Lago di Garda, sul versante Veneto, dove i vini, grazie ai terreni di origine morenica e di costituzione calcareo-argillosa, risultano sempre freschi, vibranti e minerali.
Qui Massimo Brutti da subito ha creduto nella viticoltura biologica, lavorando in piena simbiosi con il contesto territoriale in cui è inserito, dove i valori cardine sono: biodiversità, preservazione dei vitigni autoctoni e massima trasparenza in cantina.
Il Progetto Bruscar, vede al centro la Valpolicella, dove essa viene interpretata nella maniera più tradizionale e territoriale possibile, utilizzando quindi esclusivamente Corvina, Molinara e Corvinone non estraendo troppo, non utilizzando altri vitigni alloctoni e facendo così emergere il carattere più marcatamente vulcanico e minerale di questa zona fin troppo a lungo frutto di produzioni standardizzate e sovraestrattive.
Nella Valpolicella di Buscar troviamo alcune uve del tipico uvaggio della Valpolicella: Corvina, Corvinona e Rondinella, provenienti da vigne giovani di circa 15 anni situate nel cuore del Veronese. Vino eclettico, scarico e beverino, tanto semplice ed essenziale quanto profondo ed espressivo, dove si alternano sentori fruttati, floreali, minerali, vegetali e sulfurei. Grandissima espressione della Valpolicella tradizionale.

TENUTA CA’ SCIAMPAGNE- 100% Sangiovese.
Vino rosso ottenuto da vitigni di sangiovese.
Fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per oltre 5 mesi (6 cicli lunari), no chiarifica, no filtrazioni, può presentare depositi.
Affinamento di un anno in botti di rovere locale della capacità di 5/7 ettolitri.
Profumi e aromi di frutti rossi di bosco, bella acidità, buon tannino morbido, sensazioni appaganti, morbido ed elegante.

Mariapaola Di Cato- 100% Montepulciano d'Abruzzo - rosato Igp Terre Aquilane.
Dopo una breve macerazione di una notte a contatto con le bucce, le uve Montepulciano sono fatte fermentare spontaneamente con lieviti indigeni, in vasche aperte. L’affinamento prosegue per circa 7 mesi in vasche di acciaio; l’imbottigliamento avviene senza preventive chiarifiche nè filtrazioni. Il vino presenta un caratteristico colore rosso ciliegia, vivo e pieno; all’olfatto si avvertono intensi sentori di frutti rossi, fiori e spezie dolci. Il sorso rivela anch’esso la pienezza e la succosità del frutto, accompagnate da energica freschezza e buona struttura.

Mariapaola Di Cato- 100% Montepulciano d'Abruzzo - Rosso Terre Aquilane Igt.
Le uve Montepulciano sono fatte fermentare spontaneamente con lieviti indigeni a contatto con le bucce. L’affinamento prosegue per 12 mesi in acciaio; l’imbottigliamento avviene senza preventive chiarifiche nè filtrazioni. Il vino presenta un colore rosso rubino intenso; all’olfatto emergono nitidi i tipici sentori di ciliegia e altri frutti rossi, con richiami speziati e di liquirizia. La frutta è esplosiva anche al sorso, equilibrato fra freschezza, morbidezza e tannino che amplifica la persistenza fruttata. Predisposto a diversi anni di invecchiamento.

ANDREA OCCHIPINTI- 100% Aleatico.
Tra tutte le declinazioni dell' Aleatico che ci offre Andrea Occhipinti, Alea Viva è quella più rappresentativa. 100% solo aleatico, uvaggio semi-aromatico, qui in versione secca. Ha naso speziato e minerale. Ottenuto da una macerazione di 15 giorni sulle bucce e fermentazione spontanea con i propri lieviti, affina 18 mesi in acciaio/cemento e almeno 2 mesi in bottiglia.
Questo tipo di vinificazione solo in acciaio tende a restituire un vino molto franco e fedele ai tratti caratteristici del varietale. Ha corpo, struttura, sapidità (ricordiamo che Gradoli è posto sulle colline di un lago vulcanico) e mineralità. Una bella interpretazione di un'uva spesso conosciuta nella sua connotazione dolce e che qui trova spazio per mostrare le sue ambizioni e versatilità.

VNA- 45%croatina, 25%syrah, 25%merlot, 5%barbera.
Rosso rubino intenso. Naso ricco e molto complesso con sentori di mirtilli e confettura di more di rovo che si alternano a note balsamiche e decise note boisé. In bocca il vino è elegante, presenta tannini dolci e un intrigante finale speziato.

Mariapaola Di Cato- 100% Montepulciano d'Abruzzo.
Nonno Mariano dell' Azienda Di Cato è un grande vino che nasce da uve rosse. È prodotto in 666 bottiglie solo nelle annate migliori.
È un vino dal colore rosso rubino intenso con lievi sfumature violacee, tendenti al granato con l'invecchiamento. I profumi sono di visciola, spezie, liquirizia e cacao. Il sapore è pieno, asciutto e giustamente tannico.

Ettore Germano- Barbera d'Alba superiore.
Il vino presenta una colorazione rosso rubino intenso con riflessi
granati. All’ olfatto si percepiscono profumi di frutta matura e
sottobosco, con sentori di vaniglia e in bocca l’ingresso è pieno ed
austero; la leggera acidità dona una sensazione di freschezza e
contribuisce a prolungare il retrogusto che ripete le fragranze
olfattive.

PICCHIONI- Croatina, Ughetta di Solinga.
Vino prodotto solo nelle annate favorevoli. Le uve, raccolte a mano in cassette da 20 kg con accurata cernita, sono diraspate e pigiate. Il mosto rimane a contatto con le bucce per circa 15 giorni; viene poi svinato e travasato in legni usati di varie dimensioni. L’affinamento in legno dura circa 24 mesi, dopodiché il vino viene posto in vasche di cemento e poi imbottigliato. Le bottiglie riposano coricate al buio per almeno altri 6 mesi prima della messa in commercio. Da giovane si presenta di colore rubino intenso e luminoso. Naso ampio, variegato, con sentori di frutti di bosco maturi, visciola, sottobosco, spezie, liquirizia e la tipica nota balsamica delle uve coltivate in valle Solinga. In bocca è robusto, con tannini levigati, pieno, ricco, ampio.

DEMAIO- 100% nero di troia
I setori principali di questo vino rosato sono: melograno, salvia, rosa. Al naso risulta delicato, floreale con richiami vegetali. In bocca leggiadro, beverino e piuttosto persistente. Il suo colore è rosa cerasuolo. La puglia da sempre è una delle roccaforti della produzione dei rosati.
Anche qui troviamo un vino piuttosto delicato, fresco e divertente rapportato alla ricchezza che solitamente viene attribuita ad un’uva come il Nero di Troia. Preciso, pulito, profumato e perfetto per un calice poco impegnativo ma estremamente territoriale e sincero.

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