Tagli al Kg in frollatura

🇯🇵 Giappone (Prefettura Ozaki) - Classificazione A5
Gusto 5/5 Marezzatura 5/5 Morbidezza 5/5

Ciò che la rende speciale e gustosa è la marezzatura o marmorizzazione, la quantità, la nota cromatica e la forma con cui i filamenti lipidici si distribuiscono nelle fibre è indice di alta qualità.

Porzioni consigliate:
200gr -> 56€
300gr -> 84€

🇦🇷 Argentina - Non Fa Frollatura
Gusto 4/5 Marezzatura 2/5 Morbidezza 3/5

La Picanha è un taglio di carne tipico della cucina sudamericana, corrispondente al nostro "scamone" o "punta di sottofesa". Si tratta di un taglio particolare, dalla forma triangolare. Su uno dei due lati è presente un caratteristico strato di grasso spesso circa un centimetro che durante la cottura dona alla carne un sapore più succulento e gustoso.

🇺🇾 Uruguay - Non Fa Frollatura
Gusto 4/5 Marezzatura 2/5 Morbidezza 5/5

L'unica carne bovina uruguaiana alimentata con cereali nobili per almeno 120 giorni ed è certificata Angus. Gusto intenso ma delicato con morbidezza di tutto rispetto e marezzatura media.

🇩🇰 Danimarca - Frollata 44 Giorni
Gusto 5/5 Marezzatura 3/5 Morbidezza 4/5

La nostra selezione sviluppata negli anni.
Le condizioni climatiche e ambientali della Danimarca favoriscono la produzione di carni di elevata qualità. L’allevamento da noi selezionato, situato in prossimità del Mar Baltico, dispone di ampi pascoli che consentono ai bovini di essere allevati all’aperto, in un contesto naturale e controllato. Gli animali si nutrono prevalentemente di erba, con un’integrazione bilanciata di cereali

Nel corso dei mesi invernali caratterizzati da temperature particolarmente rigide, i bovini sviluppano una maggiore marezzatura, una peculiarità che conferisce alla carne una straordinaria tenerezza e un gusto ricco e distintivo, rendendola particolarmente apprezzata.

🇪🇸 Spagna - Frollatura 30 Giorni
Gusto 5/5 Marezzatura 4/5 Morbidezza 4/5

La costata Wagyu Spagna è un taglio davvero incredibile, frutto di una selezione dei manzi durata anni. Direttamente dalla Spagna arriva la fusione tra la classica carne spagnola dal gusto delicato e dalla consistenza corposa, e la famosissima razza Wagyu giapponese con il suo sapore intenso e la sua morbidezza incredibile.

🇪🇸 Galizia (Spagna) - Frollata 37 Giorni
Gusto 5/5 Marezzatura 2/5 Morbidezza 4/5

La Rubia Gallega è una delle 10 carni più pregiate al mondo, dal sapore avvolgente e unico, in un sol boccone si possono sentire i profumi della Galizia e l’amore con cui questa carne è stata allevata. Caratteristica distintiva di questa carne è il grasso cremoso e dorato, da qui e dal colore del manto il termine Rubia che significa per l’appunto “bionda”.

🇪🇸 Spagna - Frollatura 30 Giorni
Gusto 4/5 Marezzatura 4/5 Morbidezza 4/5

Carne molto dolce , digeribile, morbida e succosa, caratterizzata da una media presenza di grasso. Ideale per la cottura alla griglia. Proviene da capi di razza Scottona di 12 – 15 mesi allevati al pascolo montano in Spagna, nutriti ad erba e seguendo uno stile di allevamento non intensivo, rispettoso e sostenibile.

🇮🇹 Italia - Frollata 43 Giorni
Gusto 4/5 Marezzatura 4/5 Morbidezza 3/5

La pezzata rossa è un bovino tenuto in rilassamento per tutta la loro vita così da ottenere carne marezzata al punto giusto, l’animale è allevato libero di pascolare. La sua attitudine al lavoro, scritta nel DNA, gli permette di muoversi in libertà e restituire tagli di carne pregiati e succosi.

🇱🇹 Lituania - Frollatura 38 Gironi
Gusto 5/5 Marezzatura 4/5 Morbidezza 4/5

La Manza Mora del Baltico è un'ottima selezione di carni di grandissimo pregio con un'ottima marezzatura: il grasso distribuito all'interno del tessuto muscolare. Questa razze presenti storicamente in queste terre vengono allevate rispettando il benessere animale e l'alimentazione naturale, tipica dello stato brado. Grazie a questi fattori la carne drisulta di un rosso rubino, con una bella marezzatura interna che gli conferisce un sapore e una morbidezza inconfondibile.

🇫🇮 Finlandia - Frollata 63 Giorni
Gusto 5/5 Marezzatura 3/5 Morbidezza 4/5

Le condizioni climatiche e ambientali della regione finnica consentono di ottenere una carne di alta qualità offrendo una grande disponibilità di zone pianeggianti, con ampi pascoli. Durante i cinque-sei mesi invernali proprio per difendersi dalle rigide temperature che si registrano durante l’inverno i bovini finlandesi sviluppano un maggior quantità di grasso intramuscolare, la caratteristica che dona a questo tipo di carne la tenerezza e la gustosità per le quali viene apprezzata.

🇮🇪 Irlanda - Frollatura 34 Giorni
Gusto 5/5 Marezzatura 3/5 Morbidezza 3/5

Il Tomahawk è un taglio di carne bovina di alta gamma, noto per il suo forte impatto visivo e le eccellenti qualità organolettiche. Ottenuto dai bovini Hereford da allevamento Grass Fed molto pregiata, grazie al suo gusto e alla sua estrema tenerezza.

🇮🇹 Italia - Frollatura 30 Giorni
Gusto 4/5 Marezzatura 3/5 Morbidezza 4/5

La razza è allevata soprattutto nelle aree interne dell'Appennino meridionale, si distingue per il colore rosso vivo, il sapore intenso dovuto alla dieta a base di erbe e arbusti, e l'alto contenuto di acidi grassi Omega-3. Carne che può risultare più tenace e strutturata per via dell'allevamento al pascolo su ampie superfici, rispetto a quella dei bovini da allevamento intensivo.

🇵🇹 Portogallo - Frollatura 44 Giorni
Gusto 5/5 Marezzatura 3/5 Morbidezza 4/5

La Minhota è originaria della regione del Minho, in Portogallo. L'alimentazione quotidiana del bovino è a base di foraggio verde e paglia di mais. Questa razza ha un'origine identica alla razza spagnola della Galizia, la Rubia Gallega. È una razza autoctona della regione della Galizia ed è una meravigliosa carne portoghese, molto morbida e dal profumo intensamente aromatico, con un bordo di grasso totalmente edibile e particolarmente saporito. Questi bovini vengono lasciati pascolare liberi, il che favorisce una carne spiccatamente lucente, dal colore rosa pallido e dal grasso tipicamente giallo.

Lasciaci una Recensione

Ti stai trovando bene?