Pane tostato, pomodorino, origano, sale e olio.

Con prezzemolo ed un trito di spezie.

Porzione per 1-2 persone.

porzione per 1-3 persone
Patatine Steakhouse, Mozzarelline, Olive ascolane, Wurstel.

Sformatino caldo di zucca e patate su vellutata di ricotta fresca con tartufo nero, cialda di parmigiano e prezzemolo.

Tre assaggi di Tartare di scottona preparata in 3 differenti varianti.

Delicata tartare di scottona con foglie di Tartufo nero pregiato e Sale blu di Persia accompagnato da Senape in grani.

Carpaccio di carne marinato a crudo con agrumi Siculi e sale Maldon.

Carpaccio di Picana argentina affumicata servito con ananas, sale maldon e riduzione di soia su letto di valeriana.

Carpaccio di Wagyu Giapponese marinato al Gin Ionico su letto di Rucola con sfere di Yuzu.

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