Per Iniziare

Con prezzemolo ed un trito di spezie.

Pane tostato, pomodorino, origano, basilico, sale e olio.

Sfoglie di formaggio Tête de Moine Svizzero, Tartufo bianchetto siciliano su Focaccina calda con olio tartufato.

Gustose polpettine di Fassona in Agrodolce.

2 Tortillas croccanti di farina di mais ripiene con carne di Angus in salsa di pomodoro e peperoni. Servita con salsa leggermente piccante a parte.

Tre assaggi di Tartare di Black Angus preparata in 3 differenti varianti.

Fine tartare di Scottona con peperone crusco, foglie di Grana Padano, affumicata al legno di faggio, fiocchi di sale Maldon ed olio BIO.

Delicata tartare di Scottona con foglie di Tartufo bianchetto siciliano e Sale blu di Persia accompagnato da Senape in grani.

Carpaccio affumicato di Picana argentina servito con ananas, sale maldon e riduzione di soia su letto di valeriana.

Carpaccio di scottona marinato a crudo consalsa Teriyaki e sale Maldon con semi di sesamo, cipolla croccate, maionese sriracha su letto di erbette orientali.

Carpaccio di Wagyu Giapponese marinato al Gin Ionico su letto di Rucola con sfere di Yuzu.

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