Bruschetta con ciliegino, Olive Verdi in salamoia e Nere cotte al forno, Salame Sant'angelo, Prosciutto crudo siciliano, Porchetta agli aromi, Provola fresca di Basicò, Primo sale al Pistacchio, Vastedda del Belice, Ricottina fresca di Bufala, Arancinetti Siculi*, Panelle alla Palermitana*.

Bruschetta lardellata, Bruschetta ubriaca, Speck Trentino, Stagionato al Vino, Pancettone affumicato, Castelmagno, Salsiccia secca di Cinghiale, Shopshire erborinato al porto, Pecorino al Tartufo nero, Cipolline in agrodolce, Pomodori secchi, Cazzilli*.

Ricotta fresca di Bufala, Provola Fresca, Pecorino al tartufo nero, Primo sale al pistacchio, Semistagionato al peperoncino, Formaggio shropshire al porto con uvetta, Tuma Fresca, Formaggio stagionato ubriaco di Vino, Bocconcini di mozzarella panati*, serviti con Miele e Marmellate locali.

• Carpaccio di Wagyu giapponese in marinatura di lime, sale maldon e pepe rosa;
• Tartare di modicana con alga wakame e salsa di sesamo;
• Filetto scottato e marinato in salsa Teriaki con sfere di yuzu;
• Pane bao con carpaccio di carne, yogurt e cetriolo e songino.

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