Plats principaux

La classique bistecca alla fiorentina (environ 1400 grammes) avec l’os en T typique qui renferme le filet et l’entrecôte. Idéale à partager au centre de la table.

Pièce savoureuse et juteuse (environ 500 grammes) cuite à feu vif sur notre braise.

Tendre morceau de veau local d'environ 300 g, sélectionné parmi des élevages de la région. Cuit au gril pour préserver sa tendreté naturelle.

Côtelette de porc locale cuite au gril, savoureuse et authentique.

Précieux contre-filet local (environ 500 grammes), tendre et légèrement persillé de gras pour une tendreté maximale à la grille.

Un grand classique simple et léger, saisi au gril.

Tendre filet de bœuf (environ 300 grammes) cuit au barbecue et servi saignant pour en exalter le moelleux.

Sélection de viande locale : petite côte de porc, saucisse artisanale et escalope de veau.

Moelleuses boulettes artisanales de bœuf local, cuites lentement dans une sauce tomate.

Nos saucisses de campagne 100 % porc, préparées selon la tradition et dorées au grill.

Contre-filet de jeune génisse tranché, servi sur un lit de roquette fraîche, des copeaux de parmesan et un glaçage au vinaigre balsamique.

Pièce noble d’entrecôte cuite au barbecue, relevée de cristaux de sel Maldon et de romarin frais de notre production.

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