Plats principaux

Les cavatelli traditionnels de pâtes fraîches faites maison, assaisonnés avec une sauce tomate et beaucoup de mozzarella fondante.

Les typiques fusilli cilentains de pâte fraîche avec notre ragù rouge du dimanche, cuit lentement avec de tendres morceaux de bœuf maigre.

Le plat de fête par excellence, préparé avec des feuilles de pâte fraîche aux œufs faites maison. Des couches généreuses garnies d’un riche ragù de viande mijoté lentement, de petites boulettes de viande, de dés de mozzarella fondante, le tout lié par notre béchamel artisanale. Elle est cuite au four jusqu’à obtenir une croûte dorée et irrésistible. Un triomphe de saveurs authentiques

Le parfum inimitable qui accueillait les invités à la campagne. Une pâte dense et riche, où les haricots locaux sont longuement mijotés jusqu’à se défaire délicatement, créant une crème naturelle qui enrobe les pâtes. Servi bien chaud, c’est un plat qui raconte notre histoire et la patience de la cuisine à cuisson lente. Un retour aux origines à chaque cuillerée.

Nos pâtes fraîches faites à la main et farcies de ricotta de bufflonne onctueuse, simplement assaisonnées avec une sauce tomate.

Accompagnement ou soupe santé à base de scarole fraîche et de haricots cuits à feu doux. Un plat 100 % végétarien et végan, simple, authentique et au goût réconfortant.

Le plat phare qui unit la terre à notre mer : des spaghetti assaisonnés de tomate, d'olives, de câpres, d'une pincée de piment et de nos anchois de Menaica.

Plats de pâtes traditionnels avec pâte aux œufs, farce de viande bovine et ricotta de bufflonne, béchamel maison et sauce tomate.

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