Primeros platos

Los tradicionales cavatelli de pasta fresca hechos en casa, condimentados con salsa de tomate y abundante mozzarella fundente.

Los típicos fusilli cilentanos de pasta fresca con nuestro ragú rojo de los domingos, cocido lentamente con tiernos trozos de carne magra de ternera.

Un primer plato vibrante que celebra la despensa estival de nuestra tierra. Las orecchiette se saltean en la sartén con un sabroso picadillo de berenjenas, calabacines dulces y pimientos aromáticos. Todo se cocina con un chorrito de nuestro aceite de oliva virgen extra y tomate, creando una salsa ligera y envolvente que captura la esencia cilentana.

El clásico timbal de la tradición con berenjenas, mozzarella fundente, aromático albahaca y unidos por nuestra salsa de tomate artesanal. Gratinada al horno para una textura suave por dentro y crujiente por fuera

El aroma inconfundible que acogía a los invitados en el campo. Una pasta densa y rica, donde las alubias locales se guisan durante mucho tiempo hasta deshacerse suavemente, creando una crema natural que envuelve la pasta. Servida bien caliente, es un plato que cuenta nuestra historia y la paciencia de la cocina de cocción lenta. Un regreso a los orígenes en cada cucharada.

Nuestra pasta fresca hecha a mano y rellena de suave ricotta de búfala, condimentada simplemente con salsa de tomate.

El plato estrella que une la tierra con nuestro mar: espaguetis condimentados con tomate, aceitunas, alcaparras, una pizca de guindilla y nuestras anchoas de Menaica.

Déjanos una Reseña

¿Te está yendo bien?