Primeros platos

Los tradicionales cavatelli de pasta fresca hechos en casa, condimentados con salsa de tomate y abundante mozzarella fundente.

Los típicos fusilli cilentanos de pasta fresca con nuestro ragú rojo de los domingos, cocido lentamente con tiernos trozos de carne magra de ternera.

El plato festivo por excelencia, preparado con láminas de pasta fresca al huevo hechas por nosotros. Capas generosas rellenas con un rico ragú de carne cocinado lentamente, albóndigas de carne, daditos de mozzarella fundente, todo ligado por nuestra bechamel artesanal. Se hornea hasta obtener una costra dorada e irresistible. Un triunfo de sabores auténticos

El aroma inconfundible que acogía a los invitados en el campo. Una pasta densa y rica, donde las alubias locales se guisan durante mucho tiempo hasta deshacerse suavemente, creando una crema natural que envuelve la pasta. Servida bien caliente, es un plato que cuenta nuestra historia y la paciencia de la cocina de cocción lenta. Un regreso a los orígenes en cada cucharada.

Nuestra pasta fresca hecha a mano y rellena de suave ricotta de búfala, condimentada simplemente con salsa de tomate.

Guarnición o sopa saludable a base de escarola fresca y alubias cocidas a fuego lento. Un plato 100% vegetariano y vegano, sencillo, auténtico y de sabor reconfortante.

El plato estrella que une la tierra con nuestro mar: espaguetis condimentados con tomate, aceitunas, alcaparras, una pizca de guindilla y nuestras anchoas de Menaica.

Platos principales de la tradición con pasta fresca al huevo, relleno de carne de vacuno y ricotta de búfala, bechamel de la casa y salsa de tomate.

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