Первые блюда

Традиционные домашние свежие кавателли, приправленные томатным соусом и большим количеством тянущейся моцареллы.

Традиционные чилентанские фузилли из свежей пасты с нашим воскресным красным рагу, медленно приготовленным с нежными крупными кусочками постной говядины.

Яркое первое блюдо, воспевающее летние дары нашей земли. Орекьетте обжариваются на сковороде с ароматным кубиком баклажанов, сладких цукини и душистого перца. Всё готовится с каплей нашего оливкового масла extra virgin и томатом, создавая лёгкий, обволакивающий соус, который передаёт суть Чиленто.

Классический тимбалло по традиционному рецепту с баклажанами, тянущейся моцареллой, ароматным базиликом и нашим домашним томатным соусом. Запекается в духовке до мягкой текстуры внутри и хрустящей корочки снаружи

Неповторимый аромат, который встречал гостей в деревне. Густая и насыщенная паста, где местная фасоль долго тушится до мягкого распада, создавая натуральный крем, который обволакивает пасту. Подаётся очень горячей — это блюдо рассказывает нашу историю и о терпении кухни медленного приготовления. Возвращение к истокам с каждой ложкой.

Наша свежая паста, приготовленная вручную и начинённая нежной рикоттой из буйволиного молока, подаётся просто с томатным соусом.

Фирменное блюдо, которое объединяет землю с нашим морем: спагетти, приправленные помидорами, оливками, каперсами, щепоткой перца чили и нашими анчоусами Menaica.

Оставьте нам отзыв

Вам всё нравится?