Закуски

Порционная дегустация, где каждый ингредиент выбран с заботой:
Мясные деликатесы: сыровяленый окорок, капокколо или чилентийская панчетта, сушёная колбаса и деревенская соппрессата,
Сыры: острый пекорино, свежая буйволиная рикотта, моцарелла в миртовых листьях и первый солёный сыр.
Из кухни: наши овощи в масле, паштет из картофеля собственного производства, маленькая жареная пицца, домашняя картофельная крокета и сезонная фантазия дня.

Дань древнему искусству сыроделия Чиленто: гастрономическое путешествие, объединяющее свежесть рикотты и кусочков буйволиного моцареллы со сложным вкусом выдержанных сыров. Всё это дополнено нашими домашними консервированными овощами в масле, жареными мини-пиццами и домашними картофельными крокетами.

Великая классика кампанийской традиции: тонкий слой ветчины, подаваемый со свежей моцареллой из буйволиного молока Bufala Campana D.O.P.

Три свежих бочкончини из Mozzarella di Bufala Campana D.O.P., чтобы насладиться всей натуральностью кампанского молока.

Качокавалло Подолико из Чиленто, обжаренный на сильном огне, подается горячим, с золотистой корочкой и тянущимся расплавленным сыром.

Подлинная редкость Чиленто: чилентийская моцарелла из коровьего молока, изготовленная вручную и сохранённая по традиции в ароматных листьях дикого мирта, которые придают ей древний и неповторимый аромат.

Традиционные жареные пиццетте, приправленные после приготовления томатным соусом, моцареллой и пармезаном.

Сделаны вручную по одной на нашей кухне по традиционному рецепту.

Оставьте нам отзыв

Вам всё нравится?