Entrantes

Una degustación individual en la que cada ingrediente se elige con esmero:
Embutidos: jamón crudo, capocollo o panceta cilentana, salchicha curada y soppressata paesana,
Quesos: pecorino picante, ricotta fresca de búfala, mozzarella en la mortella y el primer sale.
De la cocina: nuestros encurtidos en aceite, paté de patatas de nuestra producción, una pizzetta frita, una croqueta de patata artesanal y la propuesta del día ligada a la temporada.

Un homenaje al antiguo arte quesero del Cilento: un recorrido que une la frescura de las ricotas y de los bocconcini de búfala con la complejidad de los quesos curados. Todo ello enriquecido con nuestras conservas artesanales en aceite, pizzette fritas y croquetas de patata caseras.

Un gran clásico de la tradición campana: una fina loncha de jamón, servida con frescas mozzarellas de Bufala Campana D.O.P.

Tres frescos bocconcini de Mozzarella de Búfala Campana D.O.P., para saborear toda la autenticidad de la leche campana.

Caciocavallo Podolico del Cilento a la plancha a fuego vivo, servido caliente, dorado y fundente.

La auténtica rareza del Cilento: mozzarella cilentana de vaca elaborada artesanalmente y conservada según la tradición en las fragantes hojas de mirto silvestre, que le aportan un aroma antiguo e inconfundible.

Tradicionales pizzetas fritas condimentadas al salir con salsa de tomate, mozzarella y parmesano.

Hechas a mano una a una en nuestra cocina siguiendo la receta de la tradición.

Déjanos una Reseña

¿Te está yendo bien?