Guarniciones

Lechuga fresca, ligera, refrescante y aliñada al gusto.

Un acompañamiento fresco y crujiente con lechuga, cebolla, tomates, zanahorias y rúcula, ideal para acompañar platos a la brasa.

La guarnición símbolo de nuestra tradición: berenjenas rellenas a mano con huevos y queso, fritas y luego servidas con nuestra salsa de tomate, parmesano y albahaca fresca.

Berenjenas fritas, salsa de tomate, queso rallado, albahaca y mozzarella fundida: el gran clásico campano preparado en capas según la tradición.

Una variante delicada y sabrosa de nuestra parmigiana, hecha con calabacines frescos.

Patatas reales cortadas a mano, fritas al momento para mantenerse doradas y crujientes.

Calabacines y berenjenas marcados en la parrilla caliente y condimentados simplemente con un chorrito de aceite y nuestro orégano local. Según la temporada y la disponibilidad, el plato se enriquece con nuestra calabaza a la parrilla.

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