Secondi piatti

La classica fiorentina (circa 1400 grammi) con il tipico osso a T che racchiude filetto e controfiletto. Ideale da dividere al centro del tavolo.

Taglio saporito e succoso (circa 500 grammi) cotto a fuoco vivo sulla nostra brace.

Costoletta di maiale nostrane cotta alla brace, saporito e genuino.

Pregiato controfiletto nostrano (circa 500 grammi), tenero e leggermente venato di grasso per la massima morbidezza alla griglia.

Un grande classico semplice e leggero, scottata alla griglia.

Tenero filetto di bovino (circa 300 grammi) cotto alla brace e servito al sangue per esaltarne la morbidezza.

Selezione di carne locale: bistecchina di maiale, salsiccia artigianale e fettina di vitello.

Morbide polpette artigianali di carne bovina locale, cotte lentamente nel sugo di pomodoro.

Le nostre salsicce paesane di puro suino, preparate secondo la tradizione e dorate alla griglia.

Controfiletto di Scottona tagliato, servito su un letto di rucola fresca, scaglie di parmigiano e una glassa di aceto balsamico.

Pregiato taglio di entrecôte cotto alla brace, rifinito con i cristalli di Sale Maldon e il rosmarino fresco di nostra produzione.

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