Antipasti

Un assaggio monoporzione dove ogni ingrediente è scelto con cura:
Salumi : Prosciutto crudo, capocollo o pancetta cilentana, salsiccia essiccata e soppressata paesana,
Formaggi : Pecorino piccante, ricotta fresca di bufala, mozzarella nella mortella e il primo sale.
Dalla cucina: I nostri sott’oli, paté di patate di nostra produzione, una pizzetta fritta, una crocchetta di patate artigianale e la fantasia del giorno legata alla stagione.

Un omaggio all’antica arte casearia del Cilento: un percorso che unisce la freschezza delle ricotte e dei bocconcini di bufala alla complessità dei formaggi stagionati. Il tutto arricchito dalle nostre conserve artigianali sott’olio, pizzette fritte e crocchette di patate fatte in casa.

Un grande classico della tradizione campana: un velo di prosciutto, servito con fresche mozzarelle di Bufala Campana D.O.P.

Tre freschi bocconcini di Mozzarella di Bufala Campana D.O.P., per assaporare tutta la genuinità del latte campano.

Caciocavallo Podolico del Cilento piastrato a fuoco vivo, servito caldo, dorato e filante.

L’autentica rarità del Cilento: mozzarella cilentana di vaccino lavorata artigianalmente e conservata secondo la tradizione nelle profumate foglie di mirto selvatico, che le donano un profumo antico e inconfondibile.

Tradizionali pizzette fritte condite all’uscita con passata di pomodoro, mozzarella e parmigiano.

Fatte a mano una a una nella nostra cucina seguendo la ricetta della tradizione.

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