Acompanhamentos

Com favas, guanciale de San Venanzo, ervilhas, cebolas frescas, alcachofras, alface, hortelã, vinho branco

com mozzarella de búfala Campana d.o.p. de 125 gramas, tomatinhos datterini mistos, umami de datterini vermelhos e azeite evo Flaminio

Abobrinha, berinjela, pimentões, tomate e cebola, azeitonas e alcaparras

Asparagi crocantes cozidos a vácuo a baixa temperatura com molho teriyaki e gomasio
Produto cozido e resfriado rapidamente.

funghi porcini C.B.T., alho, óleo e salsinha.
Produto submetido a abatimento de temperatura negativa.

especialidade Romana com pele de porco cozida a vácuo por 12 horas, tomate e feijão cannellini

saltada na frigideira com alho, óleo e pimenta

assadas no forno com alho, óleo e alecrim

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