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Carciofi freschi, infarinati e fritti fino a diventare croccanti. Li serviamo ancora caldi, spolverati con pecorino Romano che si scioglie leggermente e profumati con foglie di menta fresca. Un morso che mette insieme croccantezza, sapidità e un tocco aromatico irresistibile. Semplici, romani, insomma boni da paura.

Er piatto che mette tutti d'accordo: melanzane fritte, sugo bono, mozzarella che fila e parmigiano a pioggia. In forno finchè nun profuma tutta la cucina. 'Na guduria!

Porchetta romana vera, profumata de rosmarino e spezie, cotta al forno finché diventa croccante fuori e morbida dentro. Servita con patate arrosto ben dorate. Un piatto saporito, proprio da osteria romana.

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