Alcachofas frescas, enharinadas y fritas hasta que estén crujientes. Las servimos aún calientes, espolvoreadas con pecorino Romano que se derrite ligeramente y aromatizadas con hojas de menta fresca. Un bocado que combina crujido, sabor salado y un toque aromático irresistible. Sencillas, romanas, en resumen, buenísimas.

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