Fuera de carta

Albóndigas en salsa de tomate

Alcachofas frescas, enharinadas y fritas hasta que estén crujientes. Las servimos aún calientes, espolvoreadas con pecorino Romano que se derrite ligeramente y aromatizadas con hojas de menta fresca. Un bocado que combina crujido, sabor salado y un toque aromático irresistible. Sencillas, romanas, en resumen, buenísimas.

El plato que pone a todos de acuerdo: berenjenas fritas, buena salsa, mozzarella derretida y lluvia de parmesano. Al horno hasta que toda la cocina huela bien. ¡Una delicia!

Porchetta romana auténtica, aromatizada con romero y especias, asada al horno hasta que queda crujiente por fuera y tierna por dentro. Se sirve con patatas asadas bien doradas y un cremoso puré de berenjenas, pimientos y tomatitos que le aporta equilibrio y carácter. Un plato sabroso, típico de una ostería romana.

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