Fuera de carta

Láteres enharinados, ligeros y fritos al momento, crujientes por fuera y tiernos por dentro, para comer uno detrás de otro. Sencillos, sabrosos y perfectos para empezar o para acompañar una buena copa.

¡Suave como una nube! Dentro encuentras mortadela, stracciatella y pistacho. Una combinación que te pega una sonrisa en la cara y te recuerda por qué Roma es insuperable.

Porchetta de Ariccia, achicoria salteada y salsa de yogur dentro de un maritozzo suave y esponjoso. Crujiente, sabroso y delicioso en su justa medida. Roma dentro de un bocadillo, pero hecho como nos gusta a nosotros.

El plato que pone a todos de acuerdo: berenjenas fritas, buena salsa, mozzarella derretida y lluvia de parmesano. Al horno hasta que toda la cocina huela bien. ¡Una delicia!

Pan, tomates, pepinos, cebolla y albahaca, aliñados sin demasiadas vueltas. Fresca, auténtica y llena de sabor, es uno de esos platos sencillos que nunca pasan de moda.

Espaguetis salteados en la salsita de las almejas, con tomatitos, ajo y perejil al gusto. Un plato sencillo y sincero, donde el sabor del mar se encuentra con la dulzura del tomate. Huele a verano y se deja comer hasta el último bocado.

Calamares tiernos ligeramente enharinados con harina y sémola, fritos al momento para quedar secos, crujientes y dorados como debe ser. Sin rebozado, solo sustancia y sabor auténtico. Un clásico bien hecho, sin rodeos.

Pasta con pez espada y berenjenas

Porchetta romana auténtica, aromatizada con romero y especias, asada al horno hasta quedar crujiente por fuera y tierna por dentro. Servida con verduras asadas bien doradas. Un plato sabroso, al más puro estilo de una trattoria romana.

Verde fresca, pollo, zanahorias, tomates cherry, picatostes y salsa de yogur. Todo lo que necesitas para un plato rico, fresco y sabroso, que sacia sin resultar pesado.

Verde fresca, pera, pecorino, nueces y tomatitos, con una gota de glaseado de vinagre balsámico que pone a todos de acuerdo. Fresca, crujiente y con ese contraste entre dulce y sabroso que conquista al primer bocado.

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