Escalopes de veau avec jambon cru et sauge, dorées au beurre et déglacées au vin blanc, accompagnées de purée de pommes de terre. Un plat principal classique de la cuisine romaine, simple et savoureux.

Une queue qui fond dans la bouche. Cuite lentement, avec du céleri, de la tomate et des épices, comme les faisaient nos grands-mères. Se mange avec du pain à la main.

Côtelettes d'agneau grillées, avec pommes de terre au four et sauce tzatziki. Tradition et fraîcheur dans l'assiette.

Ce n'est jamais le même, mais c'est toujours bon : nous le cuisinons différemment à chaque fois, selon notre humeur et les ingrédients du moment.

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