Massa feita à mão com farinha moída em pedra. Guanciale (porco), pecorino e pimenta.

Massa caseira, farinha, com molho de carne fresca de vaca, porco, tomate, aipo, cebola, cenoura, louro, azeite, alecrim, queijo de vacas vermelhas curado 30 meses, vinho, sal.

Massa de ovo com molho de carne, rabo de boi, cenoura, cebola, aipo, vinho, pecorino, pimenta, azeite, sal, louro, pimenta malagueta

Massa de ovo com guanciale (porco), tomate, pimenta, pecorino, pimenta vermelha, vinho

Massa feita à mão com farinhas biológicas moídas a pedra. Guanciale (porco), ovos, pimenta, pecorino e queijo das Vacas Vermelhas maturado por 30 meses.

Massa de ovo com pecorino e pimenta

Massa de ovo com tomates frescos, manjericão, azeite

Gnocchis de batata feitos à mão com molho de carne de vaca, porco, tomate, aipo, cenouras, cebola, óleo, queijo de vacas vermelhas curado 30 meses, vinho, louro, sal

Gnocchi de batata feitos à mão com molho de carne, carne de vaca, tomate, aipo, cenouras, azeite, sal, cebola, vinho, pecorino

Gnocchis de batata e farinha feitos à mão com mozzarella de búfala e tomatinhos, manjericão, queijo de vacas vermelhas curado 30 meses, gratinados no forno

Massa feita e cortada à mão com farinhas biológicas moídas a pedra. Guanciale (porco), tomate, pecorino, vinho

Pasta feita e cortada à mão com farinhas biológicas moídas a pedra. Tomate, salsa e pimenta, azeite, alho

Ravioli feitos à mão com massa de ovo, recheados com ricota de ovelha, casca de limão e manjericão. Com molho de tomates frescos e manjericão, azeite

RAVIOLI FEITOS À MÃO COM MASSA DE OVOS RECHEADOS COM RICOTA DE OVELHA, MANJERICÃO. SERVIDOS COM MANTEIGA E SÁLVIA, AZEITE, SAL, CASCA DE LIMÃO

Tagliolino de ovo, guanciale (porco), pecorino, pimenta

Cardafos, guanciale (porco), pecorino, vinho, pimenta, azeite, sal

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