Hausgemachte Pasta aus steingemahlenem Mehl. Guanciale (Schweinefleisch), Pecorino und Pfeffer.

Eierteigwaren, Mehl, mit frischer Rind- und Schweinefleischsauce, Tomate, Sellerie, Zwiebel, Karotte, Lorbeer, Öl, Rosmarin, 30 Monate gereifter Rotviehkäs, Wein, Salz.

Eierteignudeln mit Fleischsauce, Rinderkotelett, Karotte, Zwiebel, Sellerie, Wein, Pecorino, Pfeffer, Öl, Salz, Lorbeer, Chili

Eierteignudeln mit Guanciale (Schweinefleisch), Tomate, Pfeffer, Pecorino, Chili, Wein

Hausgemachte Pasta aus biologischem Steinmühlenmehl. Guanciale (Schwein), Eier, Pfeffer, Pecorino und 30 Monate gereifter Käse der Roten Kühe.

Eierteignudeln mit Pecorino und Pfeffer

Eierteignudeln mit frischen Tomaten, Basilikum, Öl

Handgemachte Kartoffelgnocchi mit Rind- und Schweinefleischsauce, Tomaten, Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Öl, 30 Monate gereifter Käse von Rotvieh, Wein, Lorbeer, Salz

Hausgemachte Kartoffelgnocchi mit Fleischsauce, Rindfleisch, Tomate, Sellerie, Karotten, Öl, Salz, Zwiebel, Wein, Pecorino

Handgemachte Kartoffel- und Mehlgnocchi mit Büffelmozzarella und Kirschtomaten, Basilikum, 30 Monate gereiftem Rotviehkäs, überbacken im Ofen

Hausgemachte und handgeschnittene Pasta aus biologisch angebautem, steingemahlenem Mehl. Guanciale (Schwein), Tomate, Pecorino, Wein

Händisch hergestellte und geschnittene Pasta aus biologisch angebautem Steinmehl. Tomate, Petersilie und Chili, Öl, Knoblauch

Hausgemachte Ravioli mit Eiernudelteig, gefüllt mit Schafsmilchricotta, Zitronenschale und Basilikum. In einer Sauce aus frischen Tomaten und Basilikum, Öl

RAVIOLI HANDGEMACHT MIT EIERTEIG, GEFÜLLT MIT SCHAFSKÄSE UND BASILIKUM. SERVIERT MIT BUTTER UND SALBEI, ÖL, SALZ, ZITRONENSCHALE

Tagliolino aus Eiern, Guanciale (Schweinefleisch), Pecorino, Pfeffer

Artischocken, Guanciale (Schwein), Pecorino, Wein, Pfeffer, Olivenöl, Salz

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