Carpaccio di mare
Carpaccio di salmone affumicato
€ 22.00
con erba cipollina, latte cotto e salsa teriaki
Carpaccio di gambero viola
€ 22.00
Con riccio di mare fresco, lime, olio extravergine e finocchietto
Ventresca di tonno rosso frollato 60 giorni
€ 20.00
con gaspacio di pomodoro e pane tostato
Carpaccio di Gamberi rossi di Mazara del Vallo
€ 24.00
con passion fruit e tarallo napoletano
Carpaccio di gambero gobbetto
€ 20.00
Con mela verde, mandorla tostata, olio extravergine e basilico
Carpaccio di Scampi
€ 22.00
con alga wakame, edamame, olio extravergine, sale maldon e gelato al mango
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