PRIMEROS PLATOS
La Amatriciana de los Dos Parques
€ 16.00
Un pilar de la cocina italiana, preparado según la tradición con nuestros tomates cherry, guanciale crujiente y pecorino cilentano.
El Pasto y el Naranjal
€ 20.00
La elegancia del risotto mantecado con aceite de oliva virgen extra del Garda DOP y Parmigiano Reggiano de 30 meses que acoge la estructura y el sabor envolvente de un ragú de cordero de cocción lenta. El ragú de cordero terminado con perejil de nuestro huerto.
Il Contrasto Benacense
€ 18.00
Un homenaje a la cocina humilde ennoblecida por el encuentro entre las legumbres y el aroma del mar. Toque Gaudia: crema de alubias de Controne que va a mantecar el formato de pasta típico cilentano.
L’Orto nel Borgo
€ 16.00
Suaves ñoquis mantecados con una crema aterciopelada de berenjenas ahumadas, realzados con fonduta de Parmigiano y el toque aromático del pan al albahaca cultivado en nuestro pequeño huerto.
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