PLATS PRINCIPAUX

Un pilier de la cuisine italienne, préparé selon la tradition avec nos tomates cerises, du guanciale croustillant et du pecorino cilentano.

L’élégance du risotto mantecato à l’huile d’olive extra vierge du Garda AOP et au Parmigiano Reggiano affiné 30 mois, qui accueille la structure et la saveur enveloppante d’un ragoût d’agneau à cuisson lente. Le ragoût d’agneau est terminé avec du persil de notre potager.

Un hommage à la cuisine pauvre, magnifiée par la rencontre entre les légumineuses et le parfum de la mer. Touche Gaudia : crème de haricots de Controne qui vient lier le format de pâtes typique du Cilento.

Doux gnocchis liés avec une velouté d’aubergines fumées, rehaussés d’une fondue de Parmigiano et de la touche aromatique du pain au basilic cultivé dans notre petit potager.

Laissez-nous un avis

Êtes-vous satisfait ?