Sicilia

Vitigni: 70%Grillo, 30%Viognier - Affinamento: 4 mesi in vasche d'acciaio sulle fecce fini.
Vino inteso e fruttato, al palato è sapido, bilanciato da un'ottima acidità. Finale abbastanza aromatico.

Vitigni: 85% Carricante, 15% Minella - Affinamento: 6 mesi in acciaio, ulteriori 3 mesi in bottiglia.
Vino sulfureo, sapido e verticale, dalla grande eleganza e persistenza gustativa.

Vitigni: Catarratto Lucido - Affinamento: 5 mesi in vasche d'acciaio sulle fecce fini.
Vino prevalentemente speziato, accompagnato da note fruttate. Al palato gran bella acidità e mineralità, dal retrogusto lungo e dai sentori di mandorla.

Vitigni: 55% Albanello, 35% Zibibbo, 10% Fiano - Affinamento: l'albanello in anfora di terracotta, la restante parte in acciaio per circa 4 mesi.
Vino dalla complessa nota fruttata, con accenni di note speziate e floreali. Al palato è complesso, dalla grande struttura e acidità, che dona al vino freschezza e persistenza sul finale.

Vitigni: Grillo, Catarratto - Affinamento: 7 mesi in botti di rovere da 30 HL, 6 mesi in bottiglia.
Vino dal bouquet ampio e suadente, al palato è ricco, risalta per struttura e persistenza sostenuta da un'acidità ben integrata.

Vitigni: Zibibbo - Affinamento: 2 mesi in acciaio "sur lies".
Vino al palato è fresco, con una buona struttura e un finale al bergamotto.

Vitigni: Catarratto - Affinamento: 6 mesi in acciaio sulle fecce fini, ulteriori 2 mesi in bottiglia.
Vino estremamente equilibrato, caratterizzato da una grande freschezza sostenuta da una buona struttura. Dal finale piacevolmente sapido.

Vitigni: Catarratto - Affinamento: 2 mesi in acciaio "sur lies".
Vino mediamente corposo caratterizzato da note minerali e da una piacevole freschezza finale.

Vitigni: Grillo - Affinamento: In botti da 3hl di primo passaggio di tre tostature diverse.
Vino equilibrato e persistente, buona struttura, trama tannica fine e palato avvolgente.

Vitigni: Cataratto - Affinamento: 12 mesi in acciaio sulle fecce fini, una parte affina in tonneau di rovere francese. Ulteriori 12 mesi in bottiglia.
Vino sottile e discreto, molto vibrante e con un lungo finale caratterizzato da una acidità sapida.

Vitigni: Grillo - Affinamento: Una piccola parte in tonneau francese e il resto 9 mesi sulle fecce fini in acciaio.
Vino complesso con un bel nucleo acido e un'eccellente lunghezza.

Vitigni: Carricante - Affinamento: in acciaio e grandi botti di rovere, sui lieviti per 12 mesi, ulteriori 12 mesi in bottiglia.
Vino fresco e minerale che racchiude al calice una decisa vulcanità sorretta da un sorso cremoso.

Vitigni: Carricante - Affinamento: 5 mesi in acciaio sur lies , con battonage settimanale.
Vino al palato è equilibrato e vibrante, con frutta a polpa bianca di impronta minerale e delicate sfumature di camomilla, sostenute da un’acidità luminosa. Il finale è lungo e arioso.

Vitigno: Grillo - Affinamento: In parte in piccole botti di rovere, in parte in ovetti di cemento.
Vino che al naso si presenta intenso. Fresco, vivace, dalla consistenza cremosa. Sorso equilibrato e persistente dal lungo finale minerale.

Vitigno: Grillo - Affinamento: In acciaio.
Vino ampio e profondo, dai sentori minerali e agrumati. Al palato ha una buona struttura, spiccata sapidità e persistenza.

Vitigni: 70% Carricante, 30% Catarratto - Affinamento: In cemento sui lieviti per 6 mesi, ulteriore affinamento in bottiglia.
Vino di buona armonia e complessità. Sentori floreali e fruttati si avvicendano in un profilo di intrigante mineralità e freschezza.

Vitigni: Carricante - Affinamento: 5 mesi in vasche d'acciaio sui propri lieviti.
Vino pieno al gusto, intenso e lineare. Di grande freschezza gustativa.

Vitigni: Albanello - Affinamento: Lieve macerazione, invecchiamento in silos d'acciaio e 3 mesi in bottiglia.
Vino elegante, strutturato e ricco di profumi. Al palato note vanigliate, di mandorla si mischiano ad una leggera speziatura.

Vitigni: Moscato Bianco - Affinamento: In silos d'acciaio e 3 mesi in bottiglia.
Vino secco ed aromatico che si contraddistingue per la sua eleganza e persistenza.

Vitigni: Inzolia, Catarratto, Grillo - Affinamento: In serbatoi d'acciaio e barrique di rovere. Ulteriori 6 mesi in bottiglia.
Vino di grande finezza, dalle note salmastre e vegetali. Al palato di grande persistenza e armonia, con evidenti note fruttate, burrose e di spezie dolci.

Vitigni: 90% Malvasia delle Lipari, 10% Inzolia - Affinamento: In vasche d'acciaio inox, ulteriori 3 mesi in bottiglia.
Vino dalle note fruttate, saline e freschezza minerale. Grande acidità al palato, con note dolciastre, mielose e saline.

Vitigni: Grillo - Affinamento: 6 mesi in acciaio sulle fecce.
Vino al palato la parte fruttata è matura e dolce, gran bella acidità e sapidità. Sul finale spiccano note idrocarburiche.

Vitigni: Inzolia, Catarratto - Affinamento: In vasche d'acciaio inox, ulteriori 3 mesi in bottiglia.
Vino dai forti profumi di macchia mediterranea, legati a sentori agrumati e esotici di grande eleganza. Al palato è immediato, con buona persistenza e sapidità.

Vitigni: Carricante - Affinamento: 8-12 mesi in acciaio.
Vino dalle note floreali e di frutta bianca, dalla spiccate note agrumate. Dalla vivace acidità al palato amalgamata da una piacevole sapidità e mineralità.

Vitigni: 80% Carricante, 20% Catarratto - Affinamento: 8-10 mesi in acciaio.
Vino dai sentori freschi di frutta ed erbe aromatiche, dalla piacevolissima sapidità e freschezza gustativa.

Vitigni: Catarratto - Affinamento: In vasche d'acciaio.
Vino delicato, molto fresco ed acidulo, retrogusto con note leggermente amarognole, tipiche del Catarrato.

Vitigni: Nerello Mascalese - Affinamento: 8-12 mesi in acciaio.
Vino teso e verticale, che poggia su una vibrante freschezza e su una sapidità fuori dagli schemi.

Vitigni: Grillo - Affinamento: In vasche d'acciaio.
Vino ricco, molto fresco, note fruttate di agrumi e frutta tropicale, retrogusto aromatico tipico del Grillo.

Vitigni: Catarratto - Affinamento: 6 mesi per il 25% del prodotto in barrique nuove, ed un anno di bottiglia.
Note agrumate, fruttate, tostate e di vaniglia. Vino fine, elegante e persistente.

Vitigno: Catarratto - Affinamento: alcuni mesi in acciaio sulle fecce fini, segue affinamento in bottiglia.
Vino caratteristico e ben bilanciato, all'assaggio ricco e fresco, e dal finale sapido.

Vitigni; Grillo - Affinamento: In acciaio sulle fecce fine con costante batonnage.
Vino dal grande equilibrio gustativo, dato da un'acidità naturale e dalla sua grande morbidezza.

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