气泡酒 - 瓶装起泡酒

技术特点与酿造
混酿：主要由黑皮诺（60%）组成，辅以霞多丽（25%）和莫尼耶皮诺（15%）。
葡萄园等级：超过85%的葡萄来自被评为特级园（Grand Cru）和一级园（Premier Cru）的葡萄园。
储备酒：调配中包含极高比例的储备酒，其中部分在5升至15升的大瓶装中陈酿，以确保品质稳定和复杂度。
发酵与陈酿：第一次发酵在小型木桶和钢罐中进行。随后在历史悠久的白垩酒窖中进行至少36个月（3年）的瓶中酒泥陈酿，这一时间是该法定产区最低要求的两倍。
糖分：Brut，残糖约7-8克/升。
感官特征
外观：深金黄色，带有明亮光泽，气泡极其细腻且持久。
香气：丰富而复杂的香气，以烤苹果、桃子、布里欧修、面包皮、干果（新鲜核桃）和一丝香料气息为主。
口感：结构感强，圆润丝滑，酸度清新活泼平衡，余味带有柑橘和矿物质风味，持久悠长。

葡萄酒特点
葡萄品种：主要采用100% Grechetto葡萄酿造，这是一种本土白葡萄品种，也是翁布里亚地区的核心品种。
类型：Extra Brut。
陈酿：在古老的伊特鲁里亚洞穴中酒泥陈酿30个月。
感官特征：以细腻的气泡、清新、柑橘和矿物质风味为特色，展现了奥尔维耶托黏土土壤的独特个性。

主要特点
葡萄品种：由等比例的霞多丽和黑皮诺组成。
陈酿：在酒泥上静置长达42个月（约3年半）。
生产：整个工艺完全手工完成，并在源自伊特鲁里亚时期的历史天然洞穴中进行，恒定温度为13°C，其中转瓶和除渣均严格手工操作。
感官特征：入口以深邃的矿物感和咸鲜感为主，这得益于富含贝壳和距今300万年前海洋化石的上新世土壤。香气中可感受到榛子、面包皮、柑橘和淡淡的草本香气。
酒精度：通常为12.5% Vol.

主要特点
葡萄品种：一种独特的混酿，由70%的Verdello（奥尔维耶托地区的本土葡萄品种，能保证出色的天然酸度）和30%的霞多丽组成。
风土：葡萄园位于海拔约350米处，种植在火山和凝灰岩质土壤上，这一特点赋予气泡酒鲜明的咸鲜感。
酿造与陈酿：第一次发酵在控温不锈钢罐中进行，随后在酒泥上熟成约6个月，然后进行装瓶前的起泡基酒装瓶。第二次发酵在瓶中按照传统法进行。风格（零剂量）：在除渣时不添加补糖液（liqueur d'expédition）。因此残糖为零或低于3克/升，使酒体完全干爽、纯净，并忠实呈现土壤的特征。

特点
葡萄品种详情：100% Glera
产地：威尼托大区特雷维索省
酒精度：11% Vol.
最佳饮用温度：4°C至6°C

主要特点
独特之处：由70%的霞多丽和30%的特雷比亚诺调配而成。
独特工艺：补糖液（最终加液）采用在陶罐中陈酿的特雷比亚诺（或桑娇维塞）制成，这一细节赋予其独特的复杂度与柔和感。
陈酿：葡萄酒在酒泥上静置约30个月，除渣后再继续陈酿6个月。
感官特征：呈浓郁的稻草黄色。初闻有面包皮香气，随后转向柑橘、桃子和黄肉水果的气息。入口清新，矿物感鲜明。

葡萄酒特点
葡萄品种：100% Chardonnay，来自2011年种植的葡萄园。产区：位于Città della Pieve的东北向天然环形剧场，四周环绕着森林。
酿造：在细酒泥上陈酿六个月，并每周进行搅桶。
类型：经典法起泡酒 Brut Nature，清新且酸度鲜明。

主要特点
组成：主要由霞多丽（80%）和黑皮诺（20%）组成。
酿造：发酵部分在温控不锈钢罐中进行，部分在小型木桶（tonneaux 或 barriques）中进行。
陈酿：在瓶中带酒泥静置至少21个月。
感官特征：金黄色，气泡细腻。香气中展现成熟水果、柑橘和面包皮的气息。口感顺滑，咸鲜感鲜明，余味悠长。
残糖：约4-6克/升，完美呈现干爽、利落的 Brut 风格。

葡萄酒特点
混酿：80% Chardonnay 和 20% Pinot Nero（来自海拔约720米的葡萄园）。
酿造：仅使用本土酵母在不锈钢中进行自发发酵，且不控制温度。
陈酿：二次发酵后在瓶中酒泥上静置约24个月。
外观与口感：浑浊的稻草黄色，气泡活泼；闻起来有面包皮和花香，入口清新、鲜爽且带有矿物感。

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