PASTA FATTA IN CASA - PASTA CASERA

Pasta de huevo con tomates frescos, albahaca, aceite

Pasta hecha a mano con harina molida a piedra. Guanciale (cerdo), pecorino y pimienta.

Gnocchi de patata hechos a mano con tomates datterino y albahaca

Pasta al huevo con salsa de carne fresca de ternera, cerdo, tomate, apio, cebolla, zanahoria, laurel, aceite, romero, queso de vacas rojas curado 30 meses, vino, sal.

Pasta de huevo con salsa de carne, cola de buey, zanahoria, cebolla, apio, vino, pecorino, pimienta, aceite, sal, laurel, guindilla

Pasta al huevo con guanciale (cerdo), tomate, pimienta, pecorino, guindilla, vino

Pasta hecha a mano con harinas biológicas molidas a piedra. Pimienta, guanciale (cerdo), flores de calabaza, pecorino y parmesano, vino, aceite, sal

Pasta hecha a mano con harinas biológicas molidas a piedra. Guanciale (cerdo), huevos, pimienta, pecorino y queso de Vacche Rosse curado durante 30 meses.

NOTA BENE : EL PECORINO ROMANO HACE LA PASTA MUY SABROSA
Pasta al huevo con pecorino y pimienta

Tagliolini con huevo, albahaca, queso de vacas rojas curado 30 meses, aceite de oliva virgen extra

Ñoquis de patata hechos a mano con salsa de carne de vacuno, cerdo, tomate, apio, zanahorias, cebolla, aceite, queso de vacas rojas curado 30 meses, vino, laurel, sal

Gnocchi de patata hechos a mano con salsa de carne, ternera, tomate, apio, zanahorias, aceite, sal, cebolla, vino, pecorino

Ñoquis de patata hechos a mano con mozzarella de búfala y tomates cherry, albahaca, queso de vacas rojas curado 30 meses, gratinados al horno

Pasta hecha y cortada a mano con harinas biológicas molidas a piedra. Guanciale (cerdo), tomate, pecorino, vino

Pasta hecha y cortada a mano con harinas biológicas molidas a piedra. Tomate, perejil y guindilla, aceite, ajo

Ravioli hechos a mano con masa de huevo, rellenos de ricotta de oveja, cáscara de limón y albahaca. Con salsa de tomates frescos y albahaca, aceite

RAVIOLI HECHOS A MANO CON MASA DE HUEVO RELLENOS DE RICOTTA DE OVEJA, ALBAHACA. SERVIDOS CON MANTEQUILLA, SALVIA, ACEITE, SAL Y RALLADURA DE LIMÓN

legumbres, pasta, apio, zanahoria, cebolla

Tagliolino de huevo, guanciale (cerdo), pecorino, pimienta

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