Pinsa romana
Margherita
€ 10.00
Margherita
Salsa de tomate: distribuida uniformemente sobre la base.
Mozzarella: fiordilatte, añadida para que funda y haga hilos durante la cocción.
Albahaca fresca: añadida al final de la cocción para el aroma típico.
Aceite de oliva virgen extra y sal: para completar el perfil de sabor.
Pinsa Diavola
€ 12.00
Pinsa Diavola
Tomate: Tomates pelados triturados.
Mozzarella: Mozzarella del Lazio.
Salami picante: El ingrediente protagonista, cortado en lonchas finas.
Guindilla: Añadida para intensificar el toque picante.
Aceite de oliva virgen extra: Para completar el aliño
Pinsa Italia
€ 15.00
Pinsa Italia
Tomate: utilizado como base (passata).
Stracciatella de Burrata: se añade rigurosamente en frío después de la cocción para mantener su cremosidad y su sabor lácteo.
Pesto alla Genovese: utilizado para decorar con gotas o vetas, aporta el intenso aroma de la albahaca y una nota salina dada por los piñones y el queso.
Jamón: Prosciutto Crudo (Toscano), añadido en lonchas finas o "en forma de rosita" al final de la preparación para no alterar su textura con el calor.
Mozzarella: usada como base fundente si se derrite en el horno antes de añadir los demás ingredientes frescos.
Pinsa vegetariana
€ 12.50
Pinsa vegetariana
"Pinsa con verduras mixtas a la parrilla (ajo, aceite y guindilla) y mozzarella fior di latte fundente"
Pinsa Bologna
€ 14.00
Pinsa Bologna
Pinsa crujiente servida en frío con mozzarella, finas lonchas de mortadela, tomates cherry dulces y rúcula o lechuga fresca.
Pinsa Cacio e Pepe
€ 12.00
Pinsa Cacio e Pepe
La Pinsa Cacio e Pepe es un gran clásico de la tradición romana, que une la ligereza típica de la masa de la pinsa al sabor intenso y sabroso del condimento laziale.
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