로마식 핀사
마르게리타
€ 10.00
마르게리타
토마토 소스: 도우 바닥에 고르게 펴 바릅니다.
모짜렐라: 구울 때 잘 늘어나도록 추가한 피오르디라테.
신선한 바질: 특유의 향을 위해 조리 마지막에 추가합니다.
엑스트라 버진 올리브 오일과 소금: 풍미를 완성합니다.
핀사 디아볼라
€ 12.00
핀사 디아볼라
토마토: 껍질을 벗긴 토마토를 갈아 만든 소스.
모짜렐라: 라치오산 모짜렐라.
매콤한 살라미: 주인공 재료로, 얇게 썰어 사용합니다.
고추: 매운맛을 더 강하게 하기 위해 추가됩니다.
엑스트라 버진 올리브 오일: 마무리 양념용
Pinsa Italia
€ 15.00
Pinsa Italia
토마토: 베이스(퓨레)로 사용됩니다.
스트라치아텔라 디 부라타: 크리미한 질감과 우유 같은 풍미를 유지하기 위해 조리 후 반드시 차갑게 추가됩니다.
제노베제 페스토: 방울이나 줄무늬 형태로 장식에 사용되며, 바질의 진한 향과 잣과 치즈에서 오는 감칠맛을 더합니다.
프로슈토: 프로슈토 크루도(토스카나산)는 열로 인해 식감이 변하지 않도록 조리 마지막에 얇게 썰어 또는 "장미 모양"으로 올립니다.
모차렐라: 다른 신선한 재료를 올리기 전에 오븐에서 녹여 늘어나는 베이스로 사용됩니다.
채식 핀사
€ 12.50
채식 핀사
"구운 혼합 채소(마늘, 올리브 오일, 고추)와 늘어나는 피오르 디 라테 모짜렐라를 올린 핀사"
핀사 볼로냐
€ 14.00
핀사 볼로냐
모짜렐라, 얇게 썬 모르타델라, 달콤한 방울토마토, 루콜라 또는 신선한 어린 상추와 함께 차갑게 제공되는 바삭한 핀사.
카초 에 페페 핀사
€ 12.00
카초 에 페페 핀사
카초 에 페페 핀사는 로마 전통의 대표적인 클래식으로, 핀사 반죽 특유의 가벼움과 라치오 지방의 풍미 있고 짭짤한 토핑의 강렬한 맛이 어우러집니다.
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