Ristorante

MENU FISSO : antipastino a scelta tra pizzetta margherita o insalata del giorno + Primo del giorno + 1/2 lt di acqua e caffè

Crema spalmabile di brie fermentata sottovuoto, accompagnata con una schiacciatina calda

Piccolo cestino di schiacciatine secche (6 pezzi) di nostra produzione, gusti misti.

Crostoncini di pane tostato da spalmare con A SCELTA:
- salsa di fegatini di pollo
- fonduta di formaggi
- hummus di ceci, salsa tahina (semi di sesamo) e verdure

Tagliere con bresaola di tacchino, con contorno di pomodori piccadilly e ricotta fresca

Tagliere con pesce spada marinato, con contorno di verdure miste spadellate

Quattro assaggi di cucina:
Torta di ceci con salsa piccante;
gateau di patate (con provola e cubetti di salume);
tortilla con verdure;
strudel di mele e salsiccia prosciuttella

Prosciutto crudo e formaggio stracchino, accompagnato dalla nostra schiacciatina calda

FOCACCIA CALDA (tutti i giorni a cena e il mercoledì e venerdi a pranzo)

Spaghetti all'uovo con fonduta di pecorino, cozze e fave croccanti

con crema di fave, formaggio primosale, pomodorini confit e noci

Con branzino, zucchine e salsa al nero di seppia

Tartare di vitellone di Carpareto flambata, accompagnata con salsa tonnata, frutti di cappero, olive, pomodorini e sfogliette di pane

Tartare di vitellone servita con sfogliette di pane di nostra produzione e insalatina di salanova

Tartare di vitellone di Carpareto con yogurt all'aglio, insalatina di ciliegie e cetrioli, pasta phillo al carbone vegetale

Panino bun di nostra produzione, con insalata salanova, senape, peperoni arrosto, formaggio taleggio

Puoi scegliere tra
burger di VITELLONE di Carpareto, cottura a scelta tra Sangue o Media.
burger di POLLO (sovracosce, al forno),
burger VEGETARIANO (impasto a base di ceci, patate e melanzane)
burger di PESCE (halibut del mare del Nord)

Panino bun di nostra produzione, senape, insalata salanova, pecorino "Marzolino del Dottore" e patate arrosto

Puoi scegliere tra
burger di VITELLONE di Carpareto, cottura a scelta tra Sangue o Media.
burger di POLLO (sovracosce, al forno),
burger VEGETARIANO (impasto a base di ceci, patate e melanzane)
burger di PESCE (halibut)

con insalata, patate arrosto e senape.

Puoi scegliere tra
burger di VITELLONE di Carpareto, cottura a scelta tra Sangue o Media.
burger di POLLO (sovracosce, al forno),
burger VEGETARIANO (impasto a base di ceci, patate e melanzane )
burger di PESCE (halibut)

doppio burger (280 gr) con panino bun di nostra produzione, senape, insalata, pecorino "Marzolino del Dottore" e patate arrosto.

Puoi scegliere tra:
burger di VITELLONE di Carpareto, cottura a scelta tra Sangue o Media.
burger di POLLO (sovracosce, al forno),
burger VEGETARIANO (impasto a base di ceci, patate e melanzane)
burger di PESCE (halibut)

con guacamole, ananas spadellato al rosmarino, pomodorini piccadilly confit, mozzarella di bufala campana

Insalata salanova, formaggio primosale, pesche, ananas, cetriolo, crouton di pane

PATATE ARROSTO

Bavarese al cocco, salsa all'ananas, gel di rum e crumble al cocco
Lo serviamo con un assaggio di RiAce, liquore di arancia, carota, limone, una co-produzione tra "RiMaflow fabbrica recuperata" e SOS Rosarno che fornisce gli agrumi, per promuovere le attività dell'Ambulatorio Medico Popolare.

Semifreddo alla banana con daquoise al cacao, cremoso al cioccolato fondente Sao Thome, crumble, mousse di latte alla vaniglia e lamponi

Brownie al cioccolato e frutta secca, accompagnato da mousse di latte

Lo serviamo abbinato a un rum morbido ed equilibrato come il Diplomatico

cantuccini classici alle mandorle di nostra produzione, accompagnati dal Vinsanto Amelio di Cupelli (San Miniato), ambrato, dal profumo di frutta secca, caldo e persistente.

Sorbetto artigianale al limone della gelateria Dolcemente di Pisa.

ALLERGENI: nello stabilimento si lavorano prodotti contenenti uova, latte e frutta a guscio.

Sorbetto artigianale al limone della Gelateria Dolcemente di Pisa, con aggiunta di vodka e prosecco.

ALLERGENI: Nello stabilimento si lavorano prodotti contenenti uova, latte e frutta a guscio.

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