Pasta fresca ripiena di carne, tipica della tradizione bresciana, condita con burro fuso alla nocciola e pancetta croccante.

Tagliatelle all’uovo avvolte a nido, servite con un ragù di manzo cucinato a lungo per esaltarne gusto e tenerezza

Classico della cucina italiana rivisitato con l'aggiunta pregiata dei ricci di mare, per un piatto semplice ma intensamente marino

Riso mantecato con bollicine Franciacorta, guarnito da tartare di gambero rosso marinato al lime, fresco e profumato

Un piatto dal sapore mediterraneo, con verdure di stagione, note sapide di acciuga e olive, e un tocco croccante dato dal pane tostato

Pasta a forma di anello servita con astice, salsa bisque aromatica e pomodorini cotti lentamente per esaltarne la dolcezza