"BOLLICINE" ROSATE
Cantina Marilina - Fedelie
€ 25.00
Cantina Marilina - Fedelie
Vino rosato frizzante ancestrale naturale
Nero d’Avola
Vol.12.5%
Noto
Controcorrente - Pet-nat
€ 31.00
Controcorrente - Pet-nat
Vino rosato frizzante ancestrale
Nerello mascalese
Vol.11.5%
Etna
Cantine Pupillo - Podere 27
€ 30.00
Cantine Pupillo - Podere 27
Denominazione Siracusa DOC Spumante Rosato
Vitigno 100% Nero d'Avola
Terroir Suoli di matrice vulcanica (contrada Senie, Siracusa)
Metodo classico
Al visivo: Ha una tonalità rosa buccia di cipolla o rosa antico, molto brillante, attraversata da una bollicina fine, fitta e di bella persistenza.
Al naso: Il timbro vulcanico del suolo si fa sentire subito con una netta mineralità gessosa e salmastra. Poi si apre su piccoli frutti rossi croccanti (ribes, melagrana), scorza d'arancia amara e quel tipico accenno di crosta di pane e lievito dovuto al metodo classico.
In bocca: È secco e dritto, ma rispetto alla versione bianca ha una struttura e una spalla decisamente più larghe grazie al Nero d'Avola. L'ingresso è fresco, quasi tagliente, seguito da una lunghissima scia sapida e minerale.
Marco De Bartoli - TerzaVia Rosè ExtraBrut 23
€ 50.00
Marco De Bartoli - TerzaVia Rosè ExtraBrut 23
Il Terzavia Rosè Extra Brut di Marco De Bartoli è uno spumante Metodo Classico d'eccellenza, espressione unica e originale della viticoltura di qualità nella Sicilia occidentale.
Vitigno: 100% Pignatello (noto anche come Perricone), vitigno a bacca rossa autoctono siciliano.
Vinificazione e Stile: Prodotto con il Metodo Classico. Si tratta di uno stile Pas Dosé / Extra Brut, ovvero senza aggiunta di zuccheri (dosaggio zero) in fase di sboccatura. Il vino base affina in acciaio sulle fecce fini per circa 12 mesi, seguito dalla seconda fermentazione in bottiglia e da un lungo affinamento sui lieviti (solitamente oltre 14-24 mesi).
Vista: Colore rosa buccia di cipolla tenue e brillante, con un perlage fine, fitto e persistente.
Olfatto: Elegante e complesso, apre con delicate note di piccoli frutti di bosco (lampone, ribes rosso), melograno, pompelmo rosa, sfumature di erbe mediterranee e lievi sentori di crosta di pane.
Gusto: Fresco, verticale e rigorosamente secco (bone-dry). Al palato sprigiona una vibrante acidità, una spuma cremosa ma sottile, e chiude con un finale marcatamente sapido e minerale, tipico del terroir costiero di De Bartoli.
Porta Del Vento - Voria Rosato Degó
€ 25.00
Porta Del Vento - Voria Rosato Degó
Voria Rosato Degò di Porta del Vento è un vino frizzante naturale rifermentato in bottiglia (metodo ancestrale), prodotto sulle colline di Camporeale, in provincia di Palermo.
Vitigno: 100% Perricone
Tipologia di terreno: Sabbioso su roccia calcarea
Sistema di allevamento: Alberello e alberello appoggiato (vigne di circa 40-50 anni), coltivati in regime biologico e biodinamico
Vinificazione e Affinamento:
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni
Breve macerazione sulle bucce per la tipica sfumatura rosata
Rifermentazione in bottiglia tramite l'aggiunta di mosto fresco (Metodo Ancestrale)
Sformatura (Degò): Bocciatura e sboccatura (dégorgement) finale per eliminare il deposito di lieviti e rendere il vino limpido e senza posa
Grado alcolico: Circa 11,5% - 12% vol.
Colore: Rosa tenue limpido con perlage fine e vivace.
Olfatto: Note fragranti di frutti rossi croccanti (fragolina di bosco, melograno), scorza d'agrume e lievi richiami floreali e minerali.
Gusto: Fresco, dinamico, dalla spiccata acidità e sapidità minerale; finale pulito, secco e dissetante.
Vecchio - Sciarabballa 24
€ 28.00
Vecchio - Sciarabballa 24
Nerello Mascalese 100%
Frizzante ancestrale
Vol.11.5%
Etna
PORTA DEL VENTO - VORÌA ROSATO SUR LIE
€ 25.00
75cl
PORTA DEL VENTO - VORÌA ROSATO SUR LIE
Vino frizzante ottenuto da uve di Perricone coltivate in regime biologico/biodinamico e raccolte a mano in piccole cassette. Rifermentato in bottiglia con aggiunta di mosto al vino base. Non filtrato e non degorgiato, con la presenza dei lieviti in bottiglia.
Vol 11,5%
Fermentazione in acciaio
Fabio Signorelli - Rosato Frizzante col fondo
€ 35.00
Fabio Signorelli - Rosato Frizzante col fondo
Macerato, fermentazione spontanea.
Vol.12.5%
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