"BOLLICINE" ROSATE
Cantina Marilina - Fedelie
€ 25.00
Cantina Marilina - Fedelie
Vino rosato frizzante ancestrale naturale
Nero d’Avola
Vol.12.5%
Noto
Controcorrente - Pet-nat
€ 31.00
Controcorrente - Pet-nat
Vino rosato frizzante ancestrale
Nerello mascalese
Vol.11.5%
Etna
Cantine Pupillo - Podere 27
€ 30.00
Cantine Pupillo - Podere 27
Denominazione Siracusa DOC Spumante Rosato
Vitigno 100% Nero d'Avola
Terroir Suoli di matrice vulcanica (contrada Senie, Siracusa)
Metodo classico
Al visivo: Ha una tonalità rosa buccia di cipolla o rosa antico, molto brillante, attraversata da una bollicina fine, fitta e di bella persistenza.
Al naso: Il timbro vulcanico del suolo si fa sentire subito con una netta mineralità gessosa e salmastra. Poi si apre su piccoli frutti rossi croccanti (ribes, melagrana), scorza d'arancia amara e quel tipico accenno di crosta di pane e lievito dovuto al metodo classico.
In bocca: È secco e dritto, ma rispetto alla versione bianca ha una struttura e una spalla decisamente più larghe grazie al Nero d'Avola. L'ingresso è fresco, quasi tagliente, seguito da una lunghissima scia sapida e minerale.
Vecchio - Sciarabballa 24
€ 28.00
Vecchio - Sciarabballa 24
Nerello Mascalese 100%
Frizzante ancestrale
Vol.11.5%
Etna
PORTA DEL VENTO - VORÌA ROSATO SUR LIE
€ 25.00
75cl
PORTA DEL VENTO - VORÌA ROSATO SUR LIE
Vino frizzante ottenuto da uve di Perricone coltivate in regime biologico/biodinamico e raccolte a mano in piccole cassette. Rifermentato in bottiglia con aggiunta di mosto al vino base. Non filtrato e non degorgiato, con la presenza dei lieviti in bottiglia.
Vol 11,5%
Fermentazione in acciaio
Fabio Signorelli - Rosato Frizzante col fondo
€ 35.00
Fabio Signorelli - Rosato Frizzante col fondo
Macerato, fermentazione spontanea.
Vol.12.5%
COS - VITTORIA METODO CLASSICO
€ 44.00
75cl
COS - VITTORIA METODO CLASSICO
Zona e comune di produzione: Vittoria (RG), Sicilia Sud-Orientale.
Varietà uve: Frappato di Vittoria 100%.
Agricoltura: BIOLOGICA.
Altimetria: 230 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: terre rosse, media consistenza, da sabbie sub-appenniniche, di origine pliocenica.
Sistema di allevamento: Guyot. Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro. Età media delle viti: 25 anni.
Epoca di vendemmia: inizio settembre.
Fermentazione: pressatura diretta seguita da fermentazione in anfore di terracotta con lieviti indigeni.
Affinamento: vasca di cemento.
Mise en bouteille: senza zuccheri e lieviti aggiunti, solo con mosto fresco dell’annata successiva.
Prise de Mousse: 20 mesi sui lieviti.
Expédition: DOSAGGIO ZERO.
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