VINO ROSSO FERMO
Marabino - Rosso di contrada 2020
€ 30.00
30
Marabino - Rosso di contrada 2020
Vinificazione: Fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e maturazione principalmente in acciaio o cemento. L'obiettivo è non coprire il frutto con il legno.
Profilo Sensoriale: Al naso senti la ciliegia marasca e la prugna, ma anche macchia mediterranea e una nota salmastra. In bocca è asciutto, elegante e mai pesante.
È il vino perfetto per chi ama i vini "gastronomici". Grazie alla sua spiccata acidità e alla sapidità minerale, pulisce il palato perfettamente. È un vino che sa di sole e di mare, ma mantiene una finezza quasi nordica.
vol.12%
NOTO
COS - Cerasuolo DOCG 23
€ 34.00
COS - Cerasuolo DOCG 23
Composizione: Un blend classico della denominazione, composto dal 60% Nero d’Avola (che dona struttura e colore) e 40% Frappato (che regala freschezza, aromi floreali e una bevibilità irresistibile).
Filosofia: Agricoltura biologica e approccio naturale. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, e il vino non viene filtrato per preservarne l'integrità.
Affinamento: Tradizionalmente affinato in grandi botti di rovere di Slavonia (e in parte in cemento)
Vista: Rosso rubino brillante, non troppo carico.
Naso: Note intense di ciliegia marasca (da cui il nome Cerasuolo), melograno e fragolina di bosco, accompagnate da accenni di pepe nero e una delicata mineralità gessosa.
Palato: Agile, fresco e succoso. La trama tannica è vellutata, rendendolo un rosso che può essere servito anche leggermente fresco (14-16°C) nelle stagioni calde.
Vol.13%
Vittoria
Porta Del Vento - Perricone 24
€ 28.00
Porta Del Vento - Perricone 24
Filosofia produttiva: Agricoltura biologica e biodinamica certificata. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento, senza chiarifiche o filtrazioni, e con un uso ridotto di solfiti.
Esame visivo: Si presenta con un colore rosso rubino intenso, spesso attraversato da riflessi violacei giovanili.
Al naso: Emergono i tratti tipici del vitigno legati al territorio di Camporeale: piccoli frutti rossi e neri (marasca, mora), intense note speziate di pepe nero, sfumature di erbe della macchia mediterranea e una netta scia minerale/terrosa.
In bocca: È un vino di grande carattere. Spicca per un'acidità vibrante e una trama tannica fitta ma ben integrata. Rispetto ai Perricone di zone più calde e pianeggianti, mantiene un profilo fresco, teso, slanciato e con un finale piacevolmente sapido e persistente.
Vol.12.5%
Bonavita - Il Nó Nocera 22
€ 50.00
Bonavita - Il Nó Nocera 22
Il Nocera è un rosso rubino brillante, vinificato in purezza per esprimere appieno il suo carattere. Al naso, emergono delicate note di fiori, frutti scuri e sfumature di macchia mediterranea. Al palato, è fresco e succoso, con tannini eleganti e un finale lungo e balsamico, unendo struttura e finezza per un’autentica esperienza siciliana.
Vigne: Proviene da ceppi di Nocera, inclusi alcuni vecchi alberelli che raggiungono gli 80 anni di età.
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e una macerazione sulle bucce più contenuta rispetto al Faro, per preservare la dinamicità del frutto.
Affinamento: A differenza del Faro (che fa legno), il Nò 2022 affina solitamente in cemento per circa 10 mesi. Questo serve a mantenere il vino "nudo", croccante e vibrante.
Gradazione Alcolica: 12%
Visivo: Rosso rubino vivace con evidenti riflessi violacei (tipici del Nocera in gioventù).
Olfatto: Molto diverso dal Nerello; qui dominano i frutti neri piccoli, note di inchiostro, terra bagnata e una macchia mediterranea molto scura e intensa.
Gusto: È un vino "schioccante". Ha un'acidità pazzesca che lo rende agilissimo, un tannino presente ma molto sottile e un finale sapido, quasi ferroso.
Giuseppe Cipolla - Rosso dei Platini
€ 28.00
Giuseppe Cipolla - Rosso dei Platini
Zona di produzione: Passofonduto, nella Valle del Platani (Caltanissetta). Suoli complessi e minerali caratterizzati da argilla, calcare, gesso e arenaria.
Uve e Assemblaggio: Prevalentemente a base di Nero d'Avola (circa l'80%), con una piccola quota di uve a bacca bianca (principalmente Catarratto, ~20%) vinificate insieme. La compresenza di uve rosse e bianche dona al vino una spiccata tensione, immediatezza e freschezza.
Vinificazione: Uve diraspate, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche d'acciaio. Macerazione sulle bucce molto breve (circa 1-2 giorni) per mantenere il sorso snello, dinamico e con un’estrazione tannica delicata.
Affinamento: In parte in botti di legno (come il castagno) e in parte in acciaio.
Profilo Organolettico
Colore: Rosso rubino brillante con riflessi vivi e trasparenti.
Olfatto: Note immediate di frutti rossi croccanti, sfumature floreali e una netta scia minerale e salmastra legata alla natura gessoso-calcarea del suolo.
Palato: Fresco, agile e molto scorrevole. Il tannino è morbido e mai invadente, sostenuto da una spiccata sapidità e grande facilità di beva.
Salvatore Tamburello - 306N Nero d’Avola Doc
€ 30.00
Salvatore Tamburello - 306N Nero d’Avola Doc
Il 306 è un vino biologico, 100% Nero d’Avola, e prende il nome dal numero della particella catastale in cui ricade il vigneto.
"...Presenta un bel colore rosso granato. Al naso intensi aromi fruttati di ciliegia, marasca e speziati pepe nero e cannella. Al palato propone un sorso avvolgente con tannini morbidi e intensi sentori di marasca...".
Affina 20 mesi in acciaio e almeno 6 mesi in bottiglia.
Vol.14.5%
Poggioreale Tp
Arianna Occhipinti - SP68 2025 Triple “A”
€ 30.00
Arianna Occhipinti - SP68 2025 Triple “A”
Frappato 70% Nero d’avola 30%
Macerazione e affinamento in vasche di cemento.
Fermentazione spontanea
Zona di produzione : Vittoria (RG)
Vol.12%
Tasca d’Almerita - Cabernet Sauvignon Vigna San Francesco 2021 DOC
€ 70.00
Tasca d’Almerita - Cabernet Sauvignon Vigna San Francesco 2021 DOC
Il Cabernet Sauvignon – come lo Chardonnay, varietà non riconosciuta dal disciplinare dell’epoca – fu impiantato per la prima volta in Sicilia nella Tenuta Regaleali nel 1979. Affina in barriques nuove da 225 litri, a grana fine e media, per 18 mesi. Un vino potente e austero con una freschezza tipica di latitudini diverse.
Vol.14.5%
€ 70.00
Arianna Occhipinti - Il Frappato 2024 Triple “A”
€ 42.00
Arianna Occhipinti - Il Frappato 2024 Triple “A”
Frappato 100%
Macerazione e fermentazione spontanea su lieviti indigeni in vasche di cemento.
Affinamento in legno per 12 mesi.
Zona di produzione: Vittoria (RG)
Vol.12.5
COS - Frappato 23
€ 29.00
COS - Frappato 23
Frappato 100%
Vol.12.5%
Fermentazione spontanea sulle bucce con lieviti indigeni in cemento.
Affinamento in cemento vetrificato (12mesi)
COS - Pithos Rosso
€ 34.00
COS - Pithos Rosso
Nero D’avola vol.12 - 2021
Affinamento: anfora
Zona di produzione: Vittoria (RG)
Tenuta Di Castellaro - Corinto
€ 59.00
Tenuta Di Castellaro - Corinto
Corinto vol. 13 - 2019
Affinamento: botte (12 mesi) bottiglia (12 mesi)
Zona di produzione: Lipari (ME)
Tasca D’Almerita - Rosso Del Conte
€ 110.00
Annata 2018
Tasca D’Almerita - Rosso Del Conte
Nero D’avola/Perricone vol.14.5 - 2018
Affinamento: botti di castagno e botti di rovere
Zona di produzione: Sclafani Bagni (PA)
€ 110.00
Annata 2018€ 95.00
Annata 2020La Vela - Boma
€ 32.00
La Vela - Boma
Sirah/Perricone vol.14 - 2021
Affinamento: acciaio
Zona di Produzione: Marsala (TP)
Le CaseMatte - Faro
€ 43.00
Le CaseMatte - Faro
Nerello Mascalese/Nerello Cappuccio/Nero D’avola/Nocera vol.13.5 - 2021
Maturazione: botte di rovere
Affinamento: bottiglia
Zona di produzione: Messina
Palari - Faro
€ 55.00
Palari - Faro
Nerello Mascalese/Nerello Cappuccio/Nero D’avola/Nocera vol.14 - 2016
Affinamento: barrique
Zona di produzione: Messina
Caravaglio - Nero Du Munti Corinto 23
€ 40.00
Caravaglio - Nero Du Munti Corinto 23
Vitigno: È un Corinto Nero in purezza (100%). Il Corinto Nero è un vitigno antichissimo, quasi dimenticato, che Caravaglio ha contribuito a salvare.
Terroir: Proviene da vigne coltivate su terreni vulcanici e sabbiosi. La particolarità? Le viti sono a piede franco (non innestate su radice americana), poiché la fillossera non riesce a sopravvivere in questi terreni sabbiosi.
Colore: Un rosso rubino intenso, quasi impenetrabile.
Profumo: Note esplosive di macchia mediterranea, pepe nero, piccoli frutti rossi e un tocco minerale/salmastro tipico del mare che circonda l'isola.
Gusto: È un vino di grande personalità. Nonostante la struttura, mantiene una freschezza vibrante e una sapidità che lo rende molto facile da bere.
Vol.14%
SALINA
Gulfi - Cerasuolo Classico DOCG
€ 58.00
Gulfi - Cerasuolo Classico DOCG
Nero D’avola/Frappato vol.13.5 - 2018
Affinamento: botte
Zona di produzione : Chiaramonte Gulfi (RG)
Caravaglio - Scampato Salina Rosso 2020
€ 70.00
Caravaglio - Scampato Salina Rosso 2020
Corinto 100%
Vol.13.5%
Le uve crescono nel vecchio cratere di un vulcano spento a Lipari.
Un vigneto che è un miracolo vegetale, scampato a intemperie , a malattie e al tempo.
30 giorni di fermentazione sulle bucce e affinamento in botte di rovere.
Tasca D’Almerita - Riserva Del Conte 2016 DOC
€ 230.00
Tasca D’Almerita - Riserva Del Conte 2016 DOC
Perricone 60% Nero D’Avola 40%
25 giorni a contato con le bucce
Affinamento in barili di castagno per 26 mesi.
Vol.13%
Un vino potente, austero in gioventù grazie ai tannini decisi.
Solo 7048 bottiglie.
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