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"BOLLICINE" BIANCHE

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FIRRIATO - GAUDENSIUS BLANC DE BLANCS METODO CLASSICO


Produttore: Firriato
Zona di Produzione: Cavanera Etnea, Castiglione di Sicilia (CT)
Vitigno: 100% Carricante (o in prevalenza Carricante con un saldo di Chardonnay a seconda dell'assemblaggio)
Metodo di Spumantizzazione: Metodo Classico (rifermentazione in bottiglia)
Affinamento: sui LievitiOltre 32 mesi.
Suolo: Franco-sabbioso di matrice vulcanica, drenante e ricco di minerali
Alcol: ~12% - 12.5% vol.
Profilo Organolettico
​Visivo: Giallo paglierino tenue con riflessi dorati brillanti; perlage fine, ricco e persistente.
​Olfattivo: Naso fresco e minerale. Emergono note di agrumi di Sicilia, crosta di pane/lievito, fiori bianchi, anice e una sfumatura di mandorla tostata.
​Gustativo: In bocca è teso, verticale ed elegante. Spicca la netta sapidità e l'acidità tipica del Carricante ad alta quota, bilanciata da una bella struttura cremosa e da un finale lungo e minerale.

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FIRRIATO - GAUDENSIUS BLANC DE NOIR METODO CLASSICO

IL Gaudensius Blanc de Noir Etna DOC Spumante Metodo Classico, Ê una delle etichette simbolo della produzione vulcanica della cantina nella Tenuta Cavanera Etnea (Castiglione di Sicilia).
Denominazione: Etna D.O.C. Spumante
​Vitigno: 100% Nerello Mascalese (vinificato in bianco)
​Vigneti e Terroir: Tenuta Cavanera Etnea, versante nord dell'Etna, circa 650 metri s.l.m. Suoli sabbiosi di matrice vulcanica, caratterizzati da elevato drenaggio ed escursioni termiche marcate tra giorno e notte.
​Vinificazione e Affinamento: Pressatura soffice di uve intere e prima fermentazione a temperatura controllata. Rifermentazione in bottiglia (Metodo Classico) con una permanenza sui lieviti di oltre 40 mesi nella galleria scavata nella pietra lavica della tenuta.
Visivo: Giallo paglierino tenue con riflessi dorati luminosi; perlage fine, numeroso e persistente.
​Olfattivo: Ampio e minerale. Emergono note di agrumi di Sicilia (pompelmo giallo, scorza di limone), fiori bianchi, cenni di anice e una netta componente di pan brioche e crosta di pane data dal lungo contatto sui lieviti.
​Gustativo: Al palato è fresco, teso e ben strutturato. La spiccata acidità e la sapidità vulcanica bilanciano la cremosità della bollicina, chiudendo su ritorni fruttati di ribes rosso e mandorla amara.

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Novità

Porta Del Vento - Voria Degò

Il Voria Bianco Degò dell'azienda agricola Porta del Vento (guidata da Marco Sferlazzo a Camporeale, in provincia di Palermo) è un vino frizzante naturale prodotto secondo il metodo ancestrale, derivato da uve Catarratto in purezza e sottoposto a degorgement (sboccatura).
​Vitigno: 100% Catarratto
Fermentazione: Spontanea con lieviti indigeni e breve macerazione sulle bucce.
​Rifermentazione: In bottiglia tramite l'aggiunta di mosto fresco della stessa annata (Metodo Ancestrale).
​Sboccatura (Degò): A differenza della versione tradizionale "sulle lieviti" (velata e torbida), la versione Degò viene sboccata per eliminare il deposito di lieviti Esausti, ottenendo un vino più limpido, pulito e teso al palato, pur mantenendo intatta la freschezza e il carattere artigianale.
Colore: Giallo paglierino brillante e limpido.
​Perlage: Fine, vivace e persistente.
​Profumo: Agrumato (limone, pompelmo), note di fiori bianchi, erbe della macchia mediterranea e una spiccata scia minerale/sapida.
​Gusto: Secco, fresco, dall'acidità sferzante e molto beverino, con un finale sapido e leggermente mandorlato.

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Porta del Vento - Voria vino frizzante bianco

Catarratto 100%
Método surlie rifermentato in bottiglia, non filtrato non degorgiato.
Vol.11%

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PORTA DEL VENTO - VORIA ORANGE

CATARRATO - GRILLO.
METODO SUR LIE, RIFERMENTATO IN BOTTIGLIA.

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MARCO DE BARTOLI - TERZAVIA METODO CLASSICO

Grillo Doc
Vol.12%
Zona di produzione: Marsala (TP)

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti, Alcool
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Theresa Eccher - Bollicine Vulcaniche

Catarratto 90 e vionier 10
Metodo Martinotti extra dry
Vol.12%

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Sergio Drago - Catarratto Mosso 2024

Catarratto 100% naturale
Vino bianco mosso rifermentato in bottiglia.
Vol.12.5%
Alcamo

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Benanti - Noblesse Brut 21

Metodo classico
Carriacante
Vol.12%
ETNA

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Porta del Vento - Lyr Brut Nature

Metodo Classico
100% Perricone vinificato in bianco.
Vol.12%.

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FIRRIATO - GAUDENSIUS PAS DOSÉ METODO CLASSICO

TENUTA CAVANERA Contrada Verzella - esposizione nord
metodo classico terre siciliane igt
UVE: nerello mascalese
sboccatura 2021 > 48 mesi sui lieviti 12,5% vol

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TASCA D’ALMERITA - ALMERITA METODO CLASSICO

Metodo classico Sicilia DOC da uve Chardonnay.
Affinamento a contatto con i lieviti per 24 mesi.
Vol 13%
Zona di produzione: Sclafani bagni (PA)

Allergeni: Anidride solforosa e solfiti

€ 50.00

75cl

€ 13.00

150 ml CALICE

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