VINO BIANCO FERMO
TENUTA DI CASTELLARO - BIANCO PORTICELLO 2024
€ 33.00
75cl
TENUTA DI CASTELLARO - BIANCO PORTICELLO 2024
Annata: 2024
Vitigni: 60% Carricante, 40% Moscato Bianco (Nota: in base all'annata può presentare anche piccole percentuali di Malvasia delle Lipari)
Zona di produzione: Isola di Lipari (Arcipelago delle Eolie), vigneti a circa 350 metri s.l.m. su terreni sabbiosi, vulcanici e ricchi di minerali.
Filosofia: Biologico e Vegano
Gradazione Alcolica: 12,5% Vol.
Circa 6 mesi in acciaio, seguiti da almeno 4 mesi di affinamento in bottiglia.
PROFILO ORGANOLETTICO:
Visivo: Giallo paglierino tenue con luminosi riflessi verdolini.
Olfattivo: Al naso si apre con note fruttate fresche (mela verde, agrumi) e una componente floreale ed erbacea fine (artemisia, cenni di macchia mediterranea). Non manca la tipica sfumatura iodata e marina.
Gustativo: In bocca è dritto, teso e guidato da una spiccata acidità citrica. Il sorso si sviluppa con una progressione ritmata e nettamente sapida, quasi salmastra, che lascia una persistenza agrumata e minerale molto pulita.
Marabino - Muscatedda 25
€ 25.00
Marabino - Muscatedda 25
Vitigno: 100% Moscato Bianco (Moscato di Noto).
Zona di Produzione: Noto, Sicilia (Contrada Buonivini).
Filosofia: Agricoltura Biodinamica. Marabino lavora nel massimo rispetto della terra, senza l'uso di chimica sistemica.
Vinificazione: Fermentazione spontanea con i soli lieviti indigeni e una macerazione sulle bucce di circa 15 giorni (tecnica che lo avvicina allo stile "orange wine", pur mantenendo una grande eleganza).
Al naso: Un'esplosione di profumi tipici della Sicilia: zagara (fiori d'arancio), scorza di cedro, erbe aromatiche e una nota di albicocca secca.
Al palato: La vera sorpresa. Nonostante i profumi dolci, in bocca è fresco, sapido e asciutto. Ha una verticalità data dal suolo calcareo ("le terre bianche") che lo rende quasi salato sul finale.
Vol.13%
NOTO
CARAVAGLIO - SALINA BIANCO 2025
€ 32.00
75cl
CARAVAGLIO - SALINA BIANCO 2025
Vitigno: Prevalentemente Malvasia di Lipari (circa 90%) vinificata secca, completata da un 10% di altri vitigni autoctoni locali.
Terroir: Proviene da circa 20 piccoli appezzamenti parcellizzati diffusi sull'isola di Salina, caratterizzati da suoli vulcanici, sciolti e fortemente sabbiosi.
Filosofia: Conduzione biologica certificata, fermentazione con lieviti indigeni e affinamento in acciaio per preservare intatta la fragranza del frutto e la tensione salina.
Esame visivo: Giallo paglierino scarico, brillante, con riflessi marcatamente verdolini dovuti alla giovinezza della massa.
Al naso: Molto nitido e verticale. Spicca la tipica aromaticità della Malvasia secca ma senza eccessi opulenti: dominano i fiori bianchi (zagara, gelsomino), scorza di agrume (cedro, limone) e una netta scia di erbe aromatiche della macchia mediterranea (rosmarino, salvia).
In bocca: È un vino di grande freschezza e scorrevolezza (titolo alcolometrico solitamente intorno al 12%2vol). L'impronta vulcanica si traduce in una beva sapida, quasi marina, molto tesa e pulita nel finale.
Vol.12%
Alessandro Di Camporeale - Catarratto DOC 2023 vigna di Mandranova
€ 33.00
Alessandro Di Camporeale - Catarratto DOC 2023 vigna di Mandranova
Alessandro di Camporeale Vigna di Mandranova è una DOC Monreale prodotta al 100% da Catarratto Extra Lucido. Le uve, diraspate e raffreddate, vengono poi pigiate sofficemente in assenza di ossigeno. Fermentazione alcolica per 15 giorni, in vasca d’acciaio, a bassa temperatura (14-15 °C). Affinamento di 12 mesi in vasca d’acciaio sulle fecce fini a 10-12 °C, una piccola parte della massa 12 mesi in tonneau di rovere francese da 600. Affinamento in bottiglia almeno 6 mesi a temperatura controllata (18 °C)
Vol.12%
Marco De Bartoli - Sole e Vento 2025
€ 28.00
Marco De Bartoli - Sole e Vento 2025
Sole e Vento di Marco De Bartoli è un vino bianco straordinario che racconta l'anima di due terre siciliane diverse ma complementari: Marsala e Pantelleria.
È nato nel 1997 con l'idea di unire il "Sole" di Marsala al "Vento" di Pantelleria in un unico sorso.
Vitigni: 70% Zibibbo (da Pantelleria) e 30% Grillo (da Marsala).
Terroir: Suoli vulcanici e terrazzamenti (Zibibbo); terreni calcarei e sabbiosi (Grillo).
Vinificazione: Fermentazione con lieviti indigeni in vasche d'acciaio a temperatura controllata.
Affinamento: 7 mesi in acciaio
Al Naso: Lo Zibibbo domina l'impatto olfattivo con note esplosive di fiori d'arancio (zagara), albicocca e scorza di cedro, arricchite da sentori di erbe aromatiche della macchia mediterranea.
Al Palato: Qui emerge la struttura del Grillo. Nonostante il naso dolce e floreale, il vino è secco, teso e verticale. La mineralità vulcanica e una spiccata sapidità marina lo rendono estremamente beverino e profondo.
Vol.12%
Pantelleria&Marsala
Vigna Nica - Mamertino Doc 2025
€ 28.00
Vigna Nica - Mamertino Doc 2025
Vigna Nica è una piccola realtà artigianale di Messina (Barcellona Pozzo di Gotto), guidata da Maria Genovese. È una cantina che lavora in biologico e biodinamico, recuperando la tradizione del Mamertino DOC.
Blend di Grillo e Ansonica.
Al naso: Note di zagara, agrumi (pompelmo e limone) e le classiche erbe della macchia mediterranea (rosmarino e timo).
Al palato: È fresco e scattante, ma la sua caratteristica principale è la sapidità. Si sente chiaramente l'influenza del mare, che lascia una chiusura quasi salina.
Vo.13.5%
Marabino - Eureka 24
€ 25.00
Marabino - Eureka 24
La particolarità di questo vino sta nel far esprimere un vitigno internazionale come lo Chardonnay in un territorio fortemente influenzato dal clima mediterraneo, dai venti marini e, soprattutto, dai suoli calcarei bianchi tipici della zona di Noto.
Vitigno: Chardonnay 100%.
Filosofia produttiva: Marabino lavora in regime biologico e biodinamico (certificato Demeter). La fermentazione è rigorosamente spontanea, affidata ai soli lieviti indigeni, senza l'uso di tecnologia o additivi chimici, se non dosi minime di solfiti all'imbottigliamento.
Vinificazione e Affinamento: Fermenta e affina esclusivamente in acciaio sui propri lieviti fini per circa 6 mesi.
Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati.
Olfatto: Al naso si apre con note di frutta a polpa gialla (pesca, nespola) e agrumi, arricchite da sfumature floreali di zagara, cenni di erbe aromatiche della macchia mediterranea e una netta traccia salmastra e minerale.
Gusto: In bocca è vibrante, dritto e succoso. La spiccata acidità e la forte sapidità (figlia della vicinanza al mare e dei suoli calcarei) bilanciano perfettamente la naturale morbidezza e la struttura del vitigno, regalando un finale lungo, pulito e ammandorlato.
Alessandro di Camporeale - Grillo 25 doc
€ 25.00
Alessandro di Camporeale - Grillo 25 doc
Il Grillo "Vigna di Mandranova" 2025 di Alessandro di Camporeale (Sicilia DOC) è un'interpretazione decisamente fresca, tesa e contemporanea di uno dei vitigni a bacca bianca più celebri della Sicilia occidentale.
Prodotto in regime biologico certificato, nasce dalle vigne situate a Camporeale (in provincia di Palermo), ad un'altitudine di circa 340 metri sul livello del mare, su terreni franco-argillosi.
Vitigno: 100% Grillo.
Zona di produzione: Contrada Mandranova, Camporeale (PA).
Vinificazione: Raccolta manuale nella seconda decade di agosto. Le uve vengono diraspate, raffreddate e pressate sofficemente, per poi fermentare in vasche d'acciaio a bassa temperatura (14-15 °C).
Affinamento: 6 mesi in vasche d'acciaio sulle fecce fini, seguiti da almeno 2 mesi di riposo in bottiglia prima della commercializzazione.
Gradazione alcolica: Generalmente attorno ai 13% - 13,5% vol
Visiva: Giallo paglierino luminoso con evidenti e brillanti riflessi verdolini.
Olfatto: Molto impattante e travolgente. Spiccano le note agrumate fresche (pompelmo) affiancate da sfumature esotiche e tropicali (papaya, mango, frutto della passione). Sul finale emergono sentori più delicati di pesca bianca, fiori di sambuco ed erbe aromatiche.
Palato: L'ingresso in bocca è guidato da una fortissima componente minerale e quasi salina, tipica del terroir di collina. Ha un sorso dinamico, teso e croccante che si sviluppa in un finale energico, persistente e di ottima sapidità.
Firriato - Favinia La Muciara 22
€ 42.00
Firriato - Favinia La Muciara 22
Il Favinia La Muciara 2022 firmato da Firriato è un vino bianco marino e aromatico, prodotto nell'incredibile vigneto della Tenuta di Calamoni sull'Isola di Favignana (Arcipelago delle Egadi).
Le viti crescono praticamente a ridosso del mare (a circa 10 metri dall'acqua) su un terreno di origine calcareo-tufacea e organica, fortemente influenzato dalle brezze marine salmastre e dalla posidonia depositata naturalmente tra i filari dal vento.
Vitigni: Blend di Grillo, Zibibbo (ed eventualmente Catarratto)
Terroir: SuoloCalcareo-sabbioso/tufaceo (biocalcarenite), ricco di minerali e sostanza organica marina
Vendemmia: Manuale in cassette (prima decade di settembre)
Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Affinamento: 6 mesi sur lie (sulle fecce nobili) in serbatoi d'acciaio con bâtonnage giornalieri, seguiti da affinamento in bottiglia.
Vista: Giallo paglierino tenue con vividi riflessi verdolini.
Olfatto: Spettro aromatico ampio e complesso; note floreali floreali ben definite (zagara, tiglio, sambuco) sostenute da nuance di erbe della macchia mediterranea (timo, lavanda), zenzero e una spiccata impronta iodata/salmastra.
Gusto: Fresco, dinamico e con una vibrante acidità. La cifra stilistica del sorso è data da un'inusuale sapidità e mineralità marina che allunga notevolmente la persistenza.
Abbazia San Giorgio - Orange 23
€ 48.00
Abbazia San Giorgio - Orange 23
Orange 2023 è l'interpretazione secca e macerata dello Zibibbo di Pantelleria firmata da Battista Belvisi. Un vino naturale iconico, dove la vulcanicità e la salmastro-mediterraneità dell'isola emergono con grande carattere e tensione.
Zona di Produzione: Isola di Pantelleria (TP), Sicilia
Vitigno: 100% Zibibbo (Moscato d'Alessandria)
Annata: 2023
Gradazione Alcolica: 12,5% Vol.
Suolo & Viti: Suolo di matrice vulcanica, ricchezza di minerali; viti ad alberello pantesco
Filosofia Produttiva: Vino Naturale, agricoltura biologica/biodinamica
Vinificazione e Affinamento
Macerazione e Fermentazione: Fermentazione spontanea in vasche d'acciaio con soli lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per circa 15 giorni.
Affinamento: In parte in acciaio e in parte in botti di legno (castagno) per circa 6 mesi.
Trattamenti: Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione e senza solfiti aggiunti.
Note Organolettiche
Colore: Giallo dorato carico tendente all'ambra/aranciato, leggermente velato per la mancata filtrazione.
Naso: Esplosivo e aromatico; spiccate note di agrume candito, albicocca secca, fiori d'arancio, macchia mediterranea (timo, origano) e sottili rimandi salmastri e idrocarburici/minerali.
Palato: Secco, vibrante, fresco e marcatamente sapido. Il sorso ha struttura carnosa e un leggero grip tannico conferito dalla macerazione, con un finale lungo e pulito.
Mediterraneo - Bianco 25
€ 30.00
Mediterraneo - Bianco 25
micro-produzione artigianale di un bianco mediterraneo siciliano (da uve autoctone come Grillo, Inzolia o Catarratto):
Profilo Olfattivo: Note fruttate di agrumi e pesca bianca, unite a sentori di erbe della macchia mediterranea e fiori bianchi.
Profilo al Palato: Grande freschezza e spiccata sapidità/mineralità finale, caratteristiche impresse dalla vicinanza del mare e dai suoli calcarei o sabbiosi della Sicilia occidentale.
Vol.11.5%
Marsala
Angelo Di Grazia - Contatto Bianco 24
€ 38.00
Angelo Di Grazia - Contatto Bianco 24
Uvaggio / Vitigni: Blend innovativo e sperimentale composto da circa il 30% di Carricante e il 70% di uve reliquia siciliane (principalmente Recuno, Cutrera e Rucignola).
Filosofia Produttiva: Progetto sperimentale a minimo intervento. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, senza chiarifiche o filtrazioni invasive.
Terroir & Origine: Vigneti coltivati su suoli caratteristici del territorio di Licodia Eubea / area Iblea, arricchiti dall'apporto del Carricante per bilanciare struttura ed elevata tensione acida naturale.
Esame Visivo: Giallo paglierino/dorato leggero, lievemente velato o naturale a seconda dell'imbottigliamento (non filtrato).
Naso: Espressivo e di spiccata freschezza minerale. Emergono note di frutta a polpa bianca (pesca, mela), agrumi mediterranei ed erbacee.
Palato: Estremamente teso, agile e beverino. L'uso delle uve reliquia (come il Recuno) conferisce un'importante spalla acida contenendo il grado alcolico, mentre il Carricante e la Rucignola apportano mineralità, volume aromatico e sapidità.
Pupillo - Cyane 24
€ 27.00
Pupillo - Cyane 24
Moscato di Siracusa DOc
Al naso: Un’esplosione di macchia mediterranea, zagara, gelsomino e agrumi siciliani.
Al palato: Sorprendentemente fresco e sapido. La mineralità deriva dai terreni calcarei del feudo di Targia, dove crescono le viti.
Vol.12.5%
Affinamento: acciaio
Zona di produzione: Siracusa
Pupillo - Damarete 21 Moscato Doc macerato
€ 35.00
Pupillo - Damarete 21 Moscato Doc macerato
Moscato di Siracusa Doc - Macerato
Vol.13%
Colore: Un giallo oro carico, quasi ambrato, molto brillante.
Naso: Dimentica la delicatezza: qui dominano note di satra (l'origano selvatico siciliano), macchia mediterranea, spezie orientali e un tocco balsamico molto pronunciato.
Palato: È un vino "contraddittorio" (come lo definisce la cantina stessa): aromatico ma con un finale mandorlato, sapido e quasi salmastro. Ha una persistenza molto lunga.
Affinamento: Botte
Zona di produzione : Siracusa
Arianna Occhipinti - SP68 2025 Triple “A”
€ 30.00
Arianna Occhipinti - SP68 2025 Triple “A”
Albanello e zibibbo
Macerazione e affinamento in vasche di cemento
Fermentazione spontanea.
Zona di produzione: Vittoria (RG)
Vol.11.5%
Occhipinti - Triple A Serracalcara Grillo Doc 2025
€ 42.00
Occhipinti - Triple A Serracalcara Grillo Doc 2025
Serracalcara è l'ultima novità della cantina di Arianna Occhipinti, presentata ufficialmente nell'aprile 2026. Questo vino segna un'evoluzione importante nella produzione di Arianna, focalizzandosi sulla purezza del vitigno Grillo e sulle sfumature calcaree del territorio di Vittoria.
Ecco i dettagli principali su questa etichetta:
L'Origine e il Terroir
Il Serracalcara nasce dalla volontà di isolare una parcella specifica che esprimesse massima tensione e mineralità.
Vigna: Situata sulla dorsale di Serra San Bartolo, a circa 280 metri di altitudine.
Suolo: È il vero protagonista. Si tratta di una zona di transizione dove affiorano marne bianche calcaree di origine marina. Rispetto alle sabbie rosse tipiche della zona, questo terreno dona al vino una struttura più "verticale" e salina.
Vitigno: 100% Grillo, piantato nel 2022.
Affinamento: Il vino fermenta e affina esclusivamente in vasche di cemento per circa 9 mesi. Non viene utilizzato legno per non coprire le note agrumate e saline del terroir.
Profilo: È un vino "elettrico" e vibrante.
Note: Prevalgono i sentori di agrumi (cedro, bergamotto), erbe della macchia mediterranea e una fortissima scia salina sul finale.
Annata 2025: La prima annata commerciale (circa 8.000 bottiglie) beneficia di una vendemmia precoce effettuata a metà agosto 2025, che ha permesso di mantenere un'acidità tagliente nonostante il calore siciliano.
Vol.12.5%
Barraco - Biancammare 24
€ 30.00
Barraco - Biancammare 24
Il Biancammare è un vino bianco a base di uve Grillo raccolte su terreni rossi bagnati dal mare, vinificato e affinato in acciaio. Il profilo aromatico è anticonvenzionale e molto marino: profumi minerali, di alghe e conchiglie e un gusto fresco e salino, che ricorda l'acqua di mare.
Vol.11.5%
Marsala
Barraco - AltoMare 22 Orange
€ 48.00
Barraco - AltoMare 22 Orange
L'"Altomare" della nota cantina siciliana Barraco è un interessante Grillo in purezza di grande carattere ed aromaticità che ben si aabina a portate di pesce e carni bianche. Le uve vengono attentamente selezionate da vigne differenti e la vinificazione avviene con il solo utilizzo di lieviti indigeni, l'affinamento procede in botti di rovere di Slavonia per 15 mesi. Il colore è giallo dorato dai riflessi brillanti ed i profumi sprigionati ricordano nocciole, pasta frolla e cedro. Il sorso è cremoso, minerale, equilibrato e lungo.
Vol.13.5%
Marsala
Sergio Drago - Catarratto 2024
€ 31.00
Sergio Drago - Catarratto 2024
Catarratto - non filtrato - non chiarificato
Vol.12%
Affinamento: acciaio
Zona di produzione: Alcamo (TP)
PORTA DEL VENTO - CATARRATTO 25
€ 27.00
75cl
PORTA DEL VENTO - CATARRATTO 25
Il Catarratto di Porta del Vento è un vino bianco siciliano di media struttura affinato per 5 mesi in acciaio. Al naso regala sensazioni di frutta gialla matura, timo e anice. Al palato è fruttato fresco, equilibrato, con un buon corpo e buona persistenza.
Uve: catarratto 100%
Gradazione alcolica 12.0%
Coltivazione biodinamica e Lieviti indigeni,
Al naso si presenta in tutta la sua espansività, con note di fiori gialli, camomilla ed agrumi su uno sfondo delicato di spezie. In bocca la solida struttura e l’avvolgente cremosità bilanciano quella freschezza che suona come una promessa: a risentirci tra qualche anno, pronto a stupire nella preziosa veste di un invecchiamento in bottiglia.
Colore
Paglierino tendente all'oro
Profumo
Sensazioni di frutta gialla matura, timo e anice
Gusto
Fruttato, equilibrato, di corpo, fresco e di buona persistenza.
Fonte: callmewine.com
Cantina Marilina - Sketta 2024
€ 28.00
Cantina Marilina - Sketta 2024
Zona di produzione: Noto, Sicilia sud-orientale (Contrada San Lorenzo)
Vitigno: 100% Grecanico
Certificazione: Biologico (Bio)
Tipologia di terreno: Bianchi, calcarei
Vinificazione: Fermentazione spontanea con i lieviti indigeni e breve macerazione sulle bucce in vasche di cemento.
Affinamento: 6 mesi in vasche di cemento e almeno 3 mesi in bottiglia.
Gradazione alcolica: ~12% – 12,5% vol.
Colore: Giallo dorato luminoso con leggeri riflessi ambrati/aranciati dovuti al contatto con le bucce.
Olfatto: Ampio e cangiante; note floreali di ginestra e mimosa, agrumi (marmellata d'arancia), pesca gialla matura, cenni minerali e leggero miele di robinia.
Palato: Fresco, sapido e minerale, sostenuto da una sottile trama tannica estratta dalle bucce e una piacevole chiusura che richiama la mandorla.
Cantine Marilina - Currivu
€ 25.00
Cantine Marilina - Currivu
Zona di produzione: Noto, Contrada San Lorenzo (Siracusa)
Vitigni: Blend di Grecanico e Moscato
Tipologia del terreno: Calcareo di matrice marina ("bianchetto" della Val di Noto)
Sistema di allevamento: Guyot, ad agricoltura biologica certificata.
Vista: Giallo paglierino luminoso con vivaci riflessi dorati.
Olfatto: Profilo aromatico fresco e territoriale; spiccate note di agrumi (limone, pompelmo), frutta a polpa gialla e sfumature di macchia mediterranea (timo, origano selvatico), sostenute da una nitida impronta minerale e salmastra.
Gusto: In bocca è dritto, teso e molto fresco. La spiccata sapidità dovuta ai suoli calcarei si equilibra bene con la morbidezza del frutto, regalando un sorso pulito, scorrevole e dissetante.
Salvatore Tamburello - Trebbiano N 2023
€ 35.00
Salvatore Tamburello - Trebbiano N 2023
"Trebbiano N" 2023 di Salvatore Tamburello (Azienda Agricola Biologica a Poggioreale / Contessa Entellina, nella Valle del Belìce) è un vino bianco naturale, biologico non filtrato, rientrante nell'Igp Terre Siciliane.
In azienda la sigla "N" identifica la linea di vini non filtrati (imbottigliati senza chiarifiche né microfiltrazioni per preservare al massimo l'integrità del frutto).
Vitigno100% Trebbiano (vigneti storici impiantati nella zona)
AgricolturaBiologica certificata, gestione naturale in vigna
Stile / VinificazioneFermentazione spontanea con lieviti indigeni, non filtrato, vinificazione prevalentemente in acciaio/cemento.
Visivo: Giallo paglierino velato o leggermente opalescente (caratteristica tipica della mancata filtrazione), con riflessi dorati caldi.
Olfatto: Profilo franco e mediterraneo. Spiccano le note agrumate (limone, cedro, lime) affiancate da fiori gialli (ginestra), erbe della macchia mediterranea e una spiccata impronta minerale/gessosa.
Gusto: All'assaggio è fresco, molto asciutto e sapido. La mancanza di filtrazione conferisce una buona materia al sorso e una struttura soddisfacente, bilanciata da una chiusura acida e pulita.
Salvatore Tamburello - 797N Catarratto
€ 30.00
Salvatore Tamburello - 797N Catarratto
Il "797 N" è un Vino Biologico, Non Filtrato, Non Chiarificato, Non Stabilizzato
100% Catarratto, prende il nome dal numero della particella catastale su cui insiste il vigneto.
"..ha un originale colore paglierino opalescente (coerente con la particolare tipologia), che introduce delle sfumature nitide e composte che evocano la pera appena matura, il loto, la nespola, la pesca bianca, la mela su un fondo minerale che rammenta la creta e il tufo.
In bocca è squisito, soave, avvolgente, carezzevole, con l’acidità quella “giusta”, che appaga e rinfresca.
Un vino fine che nobilita per la sua precisione tecnica - se proprio lo vogliamo iscrivere alla categoria - il comparto dei cosìddetti “vini naturali”
Vol.13%
Poggioreale TP
Giuseppe Cipolla - Solfare 2024
€ 45.00
Giuseppe Cipolla - Solfare 2024
Uve bianche provenienti da vecchie vigne allevate a tendone su suolo di arenaria e da vigne allevate ad alberello su suoli Argillo Calcarei con importante presenza di gesso. Pressatura diretta di uva diraspata e a grappolo intero. Una piccola parte viene diraspata e fatta fermentare con macerazione sulle bucce per un periodo che varia, in base alla cuvèe, da uno a diversi giorni.
Vinificazione in ossido/riduzione in botti di legno e acciaio inox.
Vol.11%
Tasca D’Almerita - Mozia 2024 Grillo Doc
€ 36.00
Tasca D’Almerita - Mozia 2024 Grillo Doc
Le uve crescono sulla piccola Isola di Mozia (San Pantaleo), situata nella laguna dello Stagnone, di fronte a Marsala.
Storia Fenicia: L'isola è un sito archeologico di inestimabile valore, antica roccaforte fenicia.
Logistica Unica: Essendo una riserva protetta, non è possibile costruire cantine sull'isola. Le uve vengono vendemmiate a mano, caricate su piccole barche a fondo piatto e trasportate sulla terraferma per essere vinificate nelle tenute di Tasca d’Almerita.
Questa vicinanza al mare conferisce al vino una sapidità estrema e una nota minerale che lo distingue nettamente dai Grillo dell'entroterra.
Vitigno: 100% Grillo.
Profumo: Al naso è un'esplosione di macchia mediterranea, fiori di ginestra, lime e pesca bianca, con una netta sensazione di "brezza marina".
Gusto: In bocca è fresco, teso e molto persistente. La caratteristica principale è il finale lungo e salino, quasi iodato.
Vol.13%
Sergio Drago - Catarratto Barricato 23
€ 45.00
Sergio Drago - Catarratto Barricato 23
Catarratto 100%
Catarratto 100%
Vol.12%
Affinato 10 mesi in barrique di rovere.
Solo 600 bottiglie.
Alcamo
La Vela - Randa 23
€ 30.00
La Vela - Randa 23
Randa è un vino bianco Terre Siciliane IGP biologico prodotto dall'Azienda Agricola La Vela, realtà artigianale guidata dall'enologo Gaspare La Vela e situata a Marsala (Trapani).
Uvaggio: 100% Zibibbo (Moscato d'Alessandria) vinificato secco
Zona di produzione: Vigneti tra Marsala e Mazara del Vallo, su terreno argilloso a circa 200 metri s.l.m.
Vendemmia: Manuale, generalmente a fine agosto
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in serbatoi d'acciaio inox a temperatura controllata per circa 15 giorni. Non viene sottoposto a chiarifiche o filtrazioni invasive.
Affinamento: Circa 9 mesi in acciaio sui lieviti fini
Gradazione Alcolica: ~12,5% vol.
Profilo Organolettico
Vista: Giallo paglierino luminoso con lievi riflessi dorati.
Olfatto: Aromatico ed espressivo, tipico dello Zibibbo. Presenta spiccate note floreali (zagara, gelsomino) unite a sentori di agrumi di Sicilia, erbe aromatiche, macchia mediterranea e frutta esotica.
Gusto: Fresco, sapido e secco. Al palato l'aromaticità dell'uva è equilibrata da una buona acidità e da una spiccata mineralità marina, con una lunga e pulita persistenza.
La Vela - Strallo
€ 30.00
La Vela - Strallo
Grillo 100%
Biologico non filtrato
Vinificazione in acciaio e affinamento nove mesi sui lieviti.
Vol.12%
Hauner - VulcanoBianco 24
€ 38.00
Hauner - VulcanoBianco 24
Il Hauner Vulcano Bianco 2024 è una delle espressioni più affascinanti della "viticoltura eroica" delle Isole Eolie. Sebbene la cantina Hauner sia storicamente legata a Salina, questa etichetta nasce specificamente dai vigneti situati sull'isola di Vulcano, caratterizzati da un suolo estremo composto da sabbie vulcaniche, cenere e pomice.
Colore: Giallo paglierino luminoso con evidenti riflessi verdolini, segno di grande freschezza.
Profumo: Un bouquet intenso che richiama la macchia mediterranea. Emergono note di ginestra, agrumi (limone e pompelmo) e una spiccata nota minerale di pietra focaia, quasi sulfurea, tipica del terroir vulcanico.
Gusto: In bocca è un vino "verticale" e vibrante. È caratterizzato da una sapidità quasi salina e un'acidità citrina che lo rende molto bevibile e fresco. Il finale è asciutto, con ritorni di pesca bianca e una persistenza minerale lunghissima.
Vol.12.5%
PORTA DEL VENTO - ALTROVERSO GRILLO 25
€ 25.00
75cl
PORTA DEL VENTO - ALTROVERSO GRILLO 25
Denominazione: Sicilia DOC
Uve: Grillo 100%
Vino naturale
Vol.12.5%
Alessandro di Camporeale - Benedè Catarratto doc 24
€ 25.00
Alessandro di Camporeale - Benedè Catarratto doc 24
Catarratto 100%
Vol.12.5%
Palermo
VigneDiMare - Verticale 2022
€ 75.00
VigneDiMare - Verticale 2022
Produttore: Francesco Caravaglio (Azienda Vignedimare).
Zona di Produzione: Isola di Stromboli, Sicilia (Isole Eolie).
Vitigno: Malvasia di Lipari 100%.
Denominazione: Salina Bianco IGT (o Malvasia Salina IGT).
Suolo: Sabbie e tufi vulcanici neri, ricchissimi di minerali.
Raccolta: Manuale a fine agosto, selezionando solo i grappoli migliori.
Fermentazione: Avviene in un mix di acciaio e botti di rovere, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni.
Affinamento: Matura per circa 18 mesi in tonneaux di rovere da 500 litri usati (per non coprire il frutto con il legno).
Filosofia: Nessuna chiarifica, fermentazione malolattica completata e aggiunta minima di solfiti.
Colore: Un dorato profondo che vira verso il caramello scuro, molto luminoso e lucido.
Naso: Potente ed esplosivo. Sentori di macchia mediterranea, erbe aromatiche, bergamotto, pino mugo e una nota di albicocca secca e zenzero candito.
Palato: Inizialmente pungente e quasi "scontroso", tipico dei terreni vulcanici. Poi si apre con una sapidità marina estrema (sembra di bere il mare) e una persistenza lunghissima.
COS - Pithos Bianco 2021
€ 38.00
COS - Pithos Bianco 2021
Grecanico
Vol.11.5%
Affinamento: anfora
Zona di produzione: Vittoria (RG)
Sergio Drago - Catarratto Macerato 21
€ 38.00
Sergio Drago - Catarratto Macerato 21
Vino naturale
Catarratto 100%
Vol.11.5%
Fermentazione spontanea in acciaio e macerazione sulle bucce di otto giorni. Affinamento sei mesi in acciaio.
Alcamo
COS - Ramì 2023
€ 29.00
COS - Ramì 2023
Grillo - Insolia
Vol.12%
Affinamento: Cemento
Zona di produzione: Vittoria (RG)
Barraco - Bianco R.C. 2020
€ 35.00
Barraco - Bianco R.C. 2020
100% Catanese, una varietà ormai scomparsa ( la "R" sta per reliquia) e non ancora riconosciuta nel catalogo ampeleografico. 2 giorni di macerazione sulle bucce (circa) solo acciaio. Si tratta di una microvinificazione sperimentale (200 litri/300 bottiglie circa) che si porta avanti in cantina da qualche anno per studiare e capire queste varietà ormai abbandonate. Ricorda il profilo aromatico di un Trebbiano (vegetale,erbe aromatiche ed officinali), pur non condividendo con lo stesso nulla da un punto di vista genetico; anche il gusto rimanda un po' a questa varietà con un leggerissimo tannino dato dalla seppur breve macerazione.
Vol.10%
TENUTA DI CASTELLARO - BIANCO POMICE 2024
€ 38.00
75cl
TENUTA DI CASTELLARO - BIANCO POMICE 2024
Il Bianco Pomice 2024 di Tenuta di Castellaro è il vino bianco simbolo dell'azienda, prodotto sull'isola di Lipari nelle Isole Eolie.
Denominazione: IGT Terre Siciliane Bianco
Zona di Produzione: Lipari, Isole Eolie (350 m s.l.m.)
Uvaggio: 60% Malvasia delle Lipari, 40% Carricante
Suolo & Allevamento: Sabbioso vulcanico profondo, allevamento ad alberello
Gradazione Alcolica: 13% vol.
Certificazione: Biologico e Vegan
Vista: Giallo paglierino con luminosi riflessi verdolini.
Naso: Macchia mediterranea, note agrumate (pompelmo, cedro), fiori bianchi e una marcata matrice minerale e salmastra che richiama la pietra pomice e la salsedine.
Palato: Grande equilibrio tra la spinta aromatica della Malvasia e la freschezza affilata, sapida e marina del Carricante. Finale lungo, persistente e piacevolmente ammandorlato.
ABBAZIA SAN GIORGIO - LUSTRO 2021
€ 43.00
75cl
ABBAZIA SAN GIORGIO - LUSTRO 2021
Catarratto
Da coltivazione Biodinamica, fermentazione spontanea, NON FILTRATO
Vol.12%
Zona di produzione: Pantelleria (TP)
Marco De Bartoli - Grappoli Del Grillo 2022
€ 48.00
Marco De Bartoli - Grappoli Del Grillo 2022
Grillo
Vol.13%
Affinamento: botte
Zona di produzione: Pantelleria
Tasca D’Almerita - Chardonnay Vigna San Francesco 2023
€ 65.00
Tasca D’Almerita - Chardonnay Vigna San Francesco 2023
Vitigno: 100% Chardonnay.
Vinificazione: Fermenta in botti di rovere francese da 350 litri. Un aspetto tecnico fondamentale è che non svolge la fermentazione malolattica, il che gli permette di mantenere una freschezza e una sapidità vibranti nonostante la struttura imponente.
Colore: Giallo dorato brillante con lievi riflessi verdolini.
Al naso: Molto complesso. Emergono note di frutta tropicale (ananas, banana), agrumi canditi e cedro, arricchite da sentori speziati di vaniglia, cioccolato bianco e cannella derivanti dal legno.
Al palato: È un vino di corpo, avvolgente e cremoso, ma con una spalla acida che lo rende estremamente equilibrato e persistente.
Vol.13%
Tasca D’Almerita - Nozze D’Oro 2023
€ 42.00
Tasca D’Almerita - Nozze D’Oro 2023
Inzolia (circa 65%): proveniente dalla storica Vigna Barbabietole, apporta struttura e capacità di invecchiamento.
Sauvignon Tasca (circa 35%): un clone particolare di Sauvignon Blanc presente a Regaleali fin dagli anni '20 (molto prima che i vitigni internazionali diventassero di moda in Sicilia), che conferisce freschezza e un profilo aromatico distintivo.
Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi brillanti.
Profumo: Un bouquet complesso che spazia dalla frutta a polpa bianca (mela, pesca) al melone, con note floreali e leggeri accenni di miele e agrumi.
Gusto: Al palato è fresco, ampio e sorprendentemente vellutato. È noto per la sua longevità: a differenza di molti bianchi, evolve splendidamente in bottiglia per diversi anni.
Niente Legno: Nonostante la sua struttura, il vino affina esclusivamente in vasche d'acciaio per preservare la purezza del frutto.
Vol.13%
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