VINO BIANCO FERMO
Salvatore Tamburello - 797N Catarratto
€ 30.00
Salvatore Tamburello - 797N Catarratto
Il "797 N" è un Vino Biologico, Non Filtrato, Non Chiarificato, Non Stabilizzato
100% Catarratto, prende il nome dal numero della particella catastale su cui insiste il vigneto.
"..ha un originale colore paglierino opalescente (coerente con la particolare tipologia), che introduce delle sfumature nitide e composte che evocano la pera appena matura, il loto, la nespola, la pesca bianca, la mela su un fondo minerale che rammenta la creta e il tufo.
In bocca è squisito, soave, avvolgente, carezzevole, con l’acidità quella “giusta”, che appaga e rinfresca.
Un vino fine che nobilita per la sua precisione tecnica - se proprio lo vogliamo iscrivere alla categoria - il comparto dei cosìddetti “vini naturali”
Vol.13%
Poggioreale TP
Salvatore Tamburello - 204N Grillo Doc
€ 30.00
Salvatore Tamburello - 204N Grillo Doc
Il "204 N" è un Vino Biologico, Non Filtrato, Non Chiarificato, Non Stabilizzato
100% Grillo, prende il nome dal numero della particella catastale in cui ricade il vigneto.
Le uve vengono raccolte a mano e messe in cassetta, non vengono diraspate e la pressatura soffice avviene a grappolo intero "...Si presenta giallo intenso al calice. Al naso il vino è intenso, fruttato, si distinguono nettamente i frutti tropicali, il melone e la pesca, che ben si sposano alle note erbacee di the e a quelle floreali di fiori di zagara.
All'assaggio è fresco e ben bilanciato dalla giusta sapidità.
Vol.13.5%
Poggioreale Tp
Salvatore Tamburello - Trebbiano N 2023
€ 35.00
Salvatore Tamburello - Trebbiano N 2023
Trebbiano Bio - non filtrato - non chiarificato - non stabilizzato
Vol.12.5%
Affinamento: acciaio (6 mesi)
Zona di produzione: Poggioreale (TP)
Giuseppe Cipolla - Solfare 2024
€ 45.00
Giuseppe Cipolla - Solfare 2024
Uve bianche provenienti da vecchie vigne allevate a tendone su suolo di arenaria e da vigne allevate ad alberello su suoli Argillo Calcarei con importante presenza di gesso. Pressatura diretta di uva diraspata e a grappolo intero. Una piccola parte viene diraspata e fatta fermentare con macerazione sulle bucce per un periodo che varia, in base alla cuvèe, da uno a diversi giorni.
Vinificazione in ossido/riduzione in botti di legno e acciaio inox.
Vol.11%
Tasca D’Almerita - Mozia 2022
€ 36.00
Tasca D’Almerita - Mozia 2022
Grillo
Vol.13.5%
Affinamento: acciaio
Zona di produzione: Mozia (TP)
Sergio Drago - Catarratto Barricato 23
€ 45.00
Sergio Drago - Catarratto Barricato 23
Catarratto 100%
Catarratto 100%
Vol.12%
Affinato 10 mesi in barrique di rovere.
Solo 600 bottiglie.
Alcamo
La Vela - Randa 23
€ 30.00
La Vela - Randa 23
Zibibbo 100%
Biologico, non filtrato
Vol.13.9%
Marsala
La Vela - Strallo
€ 30.00
La Vela - Strallo
Grillo 100%
Biologico non filtrato
Vinificazione in acciaio e affinamento nove mesi sui lieviti.
Vol.12%
Hauner - Salina Bianco 2024
€ 32.00
Hauner - Salina Bianco 2024
Insólia Catarratto
Vol.12.5%
Giallo paglierino intenso, al naso esprime note di macchia mediterránea, di agrumi e frutta esotica. Al palato è fresco sapido e con un ottima persistenza.
Hauner - Salina Carlo Hauner riserva 23
€ 35.00
Hauner - Salina Carlo Hauner riserva 23
Insolia - Catarratto - Grecanico - Grillo
Vol.13.5%
Affinamento: Acciaio (12 mesi) - Botte (6 mesi) - Bottiglia (6 mesi)
Zona di produzione: Salina - Eolie
Hauner - VulcanoBianco 24
€ 38.00
Hauner - VulcanoBianco 24
Chardonnay 100%
Vol.12.5%
Isola di Vulcano
PORTA DEL VENTO - ALTROVERSO GRILLO 24
€ 25.00
75cl
PORTA DEL VENTO - ALTROVERSO GRILLO 24
Denominazione: Sicilia DOC
Uve: Grillo 100%
Vino naturale
Vol.12.5%
Alessandro di Camporeale - Benedè Catarratto doc 24
€ 25.00
Alessandro di Camporeale - Benedè Catarratto doc 24
Catarratto 100%
Vol.12.5%
Palermo
Arianna Occhipinti - Santa Margherita 2022 Triple “A”
€ 60.00
Arianna Occhipinti - Santa Margherita 2022 Triple “A”
Vino di Contrada
Grillo 100%
Macerazione sulle bucce per 48H.
Fermentazione spontanea e affinamento in tini di cemento e legno.
Produzione 8400 bottiglie
Zona: Vittoria (RG)
Vol.12.5%
CARAVAGLIO - INFATATA 2024
€ 40.00
75cl
CARAVAGLIO - INFATATA 2024
Malvasia
Vol.12.5%
Zona di produzione: Salina - Eolie
VigneDiMare - Verticale 2022
€ 75.00
VigneDiMare - Verticale 2022
Malvasia 100%
Prodotto a Stromboli, un vulcano attivo in mezzo al mar Tirreno.
Vino bianco secco fermentato e affinato in botte di rovere.
Vol.12.5%
Imbottigliato da Nino Caravaglio.
COS - Ramì 2023
€ 29.00
COS - Ramì 2023
Grillo - Insolia
Vol.12%
Affinamento: Cemento
Zona di produzione: Vittoria (RG)
COS - Pithos Bianco 2021
€ 38.00
COS - Pithos Bianco 2021
Grecanico
Vol.11.5%
Affinamento: anfora
Zona di produzione: Vittoria (RG)
Vivera - Altrove 23
€ 25.00
Vivera - Altrove 23
Catarratto chardonnay insolia
Vol.14%
Sergio Drago - Catarratto Macerato 21
€ 38.00
Sergio Drago - Catarratto Macerato 21
Vino naturale
Catarratto 100%
Vol.11.5%
Fermentazione spontanea in acciaio e macerazione sulle bucce di otto giorni. Affinamento sei mesi in acciaio.
Alcamo
Barraco - Bianco R.C. 2020
€ 35.00
Barraco - Bianco R.C. 2020
100% Catanese, una varietà ormai scomparsa ( la "R" sta per reliquia) e non ancora riconosciuta nel catalogo ampeleografico. 2 giorni di macerazione sulle bucce (circa) solo acciaio. Si tratta di una microvinificazione sperimentale (200 litri/300 bottiglie circa) che si porta avanti in cantina da qualche anno per studiare e capire queste varietà ormai abbandonate. Ricorda il profilo aromatico di un Trebbiano (vegetale,erbe aromatiche ed officinali), pur non condividendo con lo stesso nulla da un punto di vista genetico; anche il gusto rimanda un po' a questa varietà con un leggerissimo tannino dato dalla seppur breve macerazione.
Vol.10%
TENUTA DI CASTELLARO - BIANCO POMICE 2023
€ 38.00
75cl
TENUTA DI CASTELLARO - BIANCO POMICE 2023
Malvasia - Carricante - altri vitigni autoctoni
Vol.13%
Zona di produzione: Lipari - EOLIE
Affinamento: barrique sui lieviti (6 mesi)
ABBAZIA SAN GIORGIO - LUSTRO 2021
€ 43.00
75cl
ABBAZIA SAN GIORGIO - LUSTRO 2021
Catarratto
Da coltivazione Biodinamica, fermentazione spontanea, NON FILTRATO
Vol.12%
Zona di produzione: Pantelleria (TP)
Marco de Bartoli - Integer Zibibbo 2021
€ 44.00
Marco de Bartoli - Integer Zibibbo 2021
Zibibbo
Vol.11.5
Affinamento: anfora
Zona di produzione: Pantelleria
Marco De Bartoli - Grappoli Del Grillo 2022
€ 48.00
Marco De Bartoli - Grappoli Del Grillo 2022
Grillo
Vol.13%
Affinamento: botte
Zona di produzione: Pantelleria
Marco De Bartoli - Integer Grillo 2021
€ 44.00
Marco De Bartoli - Integer Grillo 2021
Grillo Superiore
Vol.13%
Affinamento: anfora
Zona di produzione: Pantelleria
Tasca D’Almerita - Vigna San Francesco 2021
€ 65.00
Tasca D’Almerita - Vigna San Francesco 2021
Chardonnay
Vol.14%
Affinamento: botte di rovere francese
Zona di produzione: Sclafani Bagni (PA)
Tasca D’Almerita - Nozze D’Oro 2020
€ 39.00
Tasca D’Almerita - Nozze D’Oro 2020
Sauvignon Blasnc - Insolia
Vol.13.5
Affinamento: acciaio e bottiglia (6 Mesi)
Zona di produzione: Sclafani Bagni (PA)
Marabino - Fondo alla Palma
€ 32.00
Marabino - Fondo alla Palma
Moscato
Vol.13%
Affinamento: acciaio
Zona di produzione: Noto (SR)
Le Casematte - Pharis 2022
€ 45.00
Le Casematte - Pharis 2022
Grillo 100%
Vinificazione in acciaio e affinamento in botti di rovere, tini di cemento e 9 mesi in bottiglia.
Zona di produzione : Messina
Vol.13%
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