ANTIPASTI

porção

carta música condimentada com tomate, lascas de pecorino, salsa e azeite virgem extra e aquecida no forno

strati de papel musical molhado no caldo de ovelha e temperado com ragù de ovelha e lascas de pecorino, salsa, azeite EVO e ovo escalfado colocado na última camada

vegetais grelhados (berinjelas, abobrinhas, pimentos, alcachofras, cogumelos), salame e queijo pecorino sardo, creme de pecorino, ricota de búfala com mel, azeitonas, salsa, azeite EVO

polvo, choco, camarões, lulas, aipo, cenouras, azeitonas, tomates-cereja, rúcula, azeite EVO, salsa,

cozze Nieddittas do Golfo di Oristano, salteadas na frigideira com alho, azeite e pimenta, pimenta

proveniência Atlântico

atum Ala Lunga fresco cru marinado com limão, azeite, pimenta, nozes, pachino, azeitonas, salsa, rúcula e laranja

lulas pequenas cozinhadas na frigideira com tomate, alho, azeite virgem extra, malagueta, azeitonas, salsa

*os filamentos que poderá encontrar são próprios das lulas pequenas

filetes de alícias frescas, empanados com farinha 00 e semolina, e fritos em óleo de girassol

moscardini empanados e fritos em óleo de girassol

proveniência França

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