VORSPEISEN

pro Stück

Musikpapier gewürzt mit Tomaten, Pecorino-Spänen, Petersilie und nativem Olivenöl, im Ofen erhitzt

Schichten von Musikpapier, eingeweicht in Schafbrühe und gewürzt mit Schafragù und Pecorino-Flocken, Petersilie, EVO-Öl und einem pochierten Ei, das auf der obersten Schicht liegt

gegrilltes Gemüse (Auberginen, Zucchini, Paprika, Artischocken, Pilze), Salami und sardischer Pecorino, Pecorino-Creme, Büffelricotta mit Honig, Oliven, Petersilie, Olivenöl EVO

Oktopus, Tintenfisch, Garnelen, Tintenfische, Sellerie, Karotten, Oliven, Kirschtomaten, Rucola, Olivenöl, Petersilie,

Nieddittas-Muscheln aus dem Golf von Oristano, in der Pfanne mit Knoblauch, Öl und Chili, Pfeffer sautiert

Herkunft Atlantik

frischer roher Ala Lunga Thunfisch mariniert mit Zitrone, Öl, Pfeffer, Walnüssen, Pachino, Oliven, Petersilie, Rucola und Orange

Kleine Tintenfische in der Pfanne mit Tomate, Knoblauch, nativem Olivenöl extra, Chili, Oliven, Petersilie zubereitet

*Die Fäden, die Sie finden könnten, sind typisch für die kleinen Tintenfische

Filetti von frischen Sardellen, in 00-Mehl und Grieß gewälzt und in Sonnenblumenöl frittiert

meeresfrüchte in Mehl gewälzt und in Sonnenblumenöl frittiert

provenance France

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