Beignets de morue accompagnés d'une délicieuse sauce à l'avocat et au citron vert.

Purée de fèves avec des chicorées sauvages sautées à la poêle. C'est le plat le plus typique de la culture paysanne du Salento.

Poisson épée grillé

Beignets de calamars

Friture de crevettes et calamars

Gambas impériales grillées

Crevettes violettes de Gallipoli marinées à l'huile d'olive extra vierge, jus de citron, poivre, sel

Saucisse et frites

Tranche de scottona au parmesan et tomates cerises 350g. La Scottona est une femelle bovine qui n'a pas encore vêlé, viande caractérisée par une saveur savoureuse et une texture tendre.

Assortiment de viandes grillées composé généralement de saucisse, tranche de jeune bovin et côte de porc.