PIZZE TONDE ROMANE

- Pomodoro giallo "Ercolano" del Vesuvio
In uscita:
- pomodorini rossi e gialli semidry
- stracciatella vaccina
- pesto di rucola
- Olio extravergine d'oliva Alfredo Cetrone
- basilico.

- Provola di Agerola tagliata a mano
- Fiori di zucca
- Acciughe Alacce da pesca sostenibile con la lampara (Presidio Slow Food)
- Prezzemolo riccio
- Basilico
- Olio extra vergine d’oliva Alfredo Cetrone

- Salsa di pomodoro giallo Ercolano del Vesuvio
- mousse di cipolla
- polvere di olive nere
- ventresca di tonno Riserva Speciale Vicente Marino lavorata all’antica maniera artigianale
- gel di cipolla caramellata al lampone
- Olio EVO Alfredo Cetrone

- Salsa di pomodoro giallo Ercolano del Vesuvio
- capperi di salina presidio slow food
- insalatina riccia
- polpo, calamari e mazzancolle in tre cotture
- zest di limone
- Olio EVO Alfredo Cetrone .

- Salsa di pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP
- Guanciale croccante
- Pecorino romano DOP
- Olio EVO Aldredo Cetrone.

- Provola di Agerola
- lamelle di funghi champignon
In uscita:
- rucoletta fresca
- bresaola di scottona piemontese al tartufo bianco
- feta
- scaglie di parmigiano stagionato 24 mesi
- fiocchi di pomodoro
- aceto tradizionale di Modena extra-vecchio
- Olio EVO Alfredo Cetrone.

Crema di peperoni affumicati , pollo stufato, olive nere, dadolata di peperone verde fresco, olio EVO Alfredo Cetrone

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